惠州日報訊 （記者涂堅）4月14日上午，由惠州市食品行業(yè)協(xié)會發(fā)起編制的《學(xué)校集體用餐配送服務(wù)規(guī)范》（征求意見稿）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研討會在惠州西湖澄觀樓舉行�；葜菔惺袌霰O(jiān)督管理局、惠州市教育局、參與起草單位代表、食品安全與營養(yǎng)健康專家、有關(guān)學(xué)校代表、惠州市食品行業(yè)協(xié)會等參會人員圍繞征求意見稿進(jìn)行了討論，并提出相關(guān)意見建議。

　　據(jù)了解，我市目前正在面向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位有11家，其中有7家參與了此次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的起草和研討�！秾W(xué)校集體用餐配送服務(wù)規(guī)范》（征求意見稿）在惠州市市場監(jiān)督管理局、惠州市教育局的支持指導(dǎo)下，由惠州市食品行業(yè)協(xié)會發(fā)起立項申報并起草編制，以規(guī)范我市學(xué)校集體用餐配送經(jīng)營單位在經(jīng)營資質(zhì)、設(shè)備設(shè)施、人員管理、過程管理、服務(wù)質(zhì)量、應(yīng)急處置、營養(yǎng)健康等方面的標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容。在經(jīng)過行業(yè)協(xié)會的多次走訪、調(diào)研和修訂完善后，征求意見稿于今年3月完成并在全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺進(jìn)行發(fā)布，公開征求意見。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺后，將填補(bǔ)我市在學(xué)校集體用餐配送管理領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)空白。

　　該征求意見稿共包括8個章節(jié)，4個資料性和規(guī)范性附錄。對標(biāo)準(zhǔn)中所覆蓋學(xué)校集體用餐配送服務(wù)單位的資質(zhì)要求、場所與設(shè)備、人員要求、信息公開與可追溯管理要求等進(jìn)行了明確。對配送服務(wù)單位的過程管理基本原則、食品采購與貯存、加工制作、備餐與供餐、集體用餐配送、集體用餐分餐、防止餐飲浪費(fèi)和后續(xù)處理等進(jìn)行了明確；對配送服務(wù)單位的服務(wù)評價、評價改進(jìn)及投訴處理、應(yīng)急處理措施等進(jìn)行了明確。此外，還明確了營養(yǎng)健康管理要求、營養(yǎng)指導(dǎo)人員、營養(yǎng)質(zhì)量評價及營養(yǎng)健康教育工作制度、內(nèi)容和方式等。

　　參會人員表示，學(xué)校集體用餐要充分考慮營養(yǎng)健康要求，豐富配餐的營養(yǎng)和口味，增加如牛奶、雞蛋等營養(yǎng)豐富的食品。同時學(xué)生餐菜譜的制定要鼓勵家委會和家長的參與，保障學(xué)校集體用餐滿足家庭和孩子的需求。

　　接下來惠州市食品行業(yè)協(xié)會將協(xié)同相關(guān)機(jī)構(gòu)和各位專家盡快修訂完成并形成團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)試行版，為提升我市學(xué)校集體用餐的服務(wù)規(guī)范和食品安全保障能力發(fā)揮積極作用。