新華社太原2月12日電（記者呂夢琦、王皓、解園）臘月二十九下午兩點半，在山西省太原市一家港式茶餐廳內(nèi)，“85后”香港小哥蘇子碩接待完春節(jié)前的最后一桌客人，開始迎接自己在內(nèi)地的一次別樣新年。
這家名為“德如港式茶餐廳”的店鋪位于太原市一條繁華的商業(yè)街上，是香港德如茶餐廳第三代傳人在內(nèi)地的又一次新嘗試。
蘇子碩告訴記者，香港“德如”的故事始于1954年�！暗氯纭北臼菭敔�?shù)拿�，為了養(yǎng)活十個孩子，爺爺奶奶在路邊擺兩張小方桌加四把折疊椅，開起了大排檔，食品就是簡單的面包、奶茶和咖啡。20世紀(jì)80年代，有了鋪面后，第二代掌門人、蘇子碩的伯父開始經(jīng)營簡餐。
隨著時間流逝，香港的大排檔由20世紀(jì)50年代的3000多家減少到如今不到20家。德如茶餐廳作為灣仔地區(qū)僅存的大排檔茶餐廳“獨苗”，已經(jīng)成為很多香港人的共同記憶和熱門的旅游觀光點。
約5年前，蘇子碩和堂哥蘇士銘曾在太原共同經(jīng)營一家西餐廳。經(jīng)過一段時間的摸索，他決定將正宗的“德如”開到內(nèi)地，把香港的味道和文化帶過來。
“由于我們國家有效的防控措施，各地疫情很快得到控制。去年6月份，德如港式茶餐廳正式開業(yè)�！碧K子碩說，由于口味地道、定價親民，來店里就餐的客人越來越多。
當(dāng)前，受到局部地區(qū)的疫情影響，中國各地紛紛倡議民眾就地過年。“為了降低疫情傳播風(fēng)險，我和女朋友決定響應(yīng)號召，今年就留在山西過年�！碧K子碩說。
采購年貨、打掃衛(wèi)生、張貼春聯(lián)、制作美食……蘇子碩將春節(jié)前的時間安排得滿滿當(dāng)當(dāng)。
不久前，太原市相關(guān)部門發(fā)布通告，為留在當(dāng)?shù)剡^年的外來人員提供各種“福利”，包括免費乘坐公交車、地鐵，免費使用運動場館，免費游覽當(dāng)?shù)芈糜尉包c等。
得知這一消息，蘇子碩打算春節(jié)期間和朋友相約前往晉祠博物館、太原植物園等景點，感受在內(nèi)地過年的別樣氛圍。
談起在山西創(chuàng)業(yè)的心路歷程，蘇子碩說，明顯感到內(nèi)地消費力不停往上漲，這也讓他看到了很大的希望。“我準(zhǔn)備一直這樣做下去，在內(nèi)地開更多的分店，讓更多朋友嘗到最正宗的茶餐廳。”
如今，太原“德如”也在創(chuàng)新，蘇子碩將山西當(dāng)?shù)孛媸臣尤氩藛萎?dāng)中，還增加了北方食客喜歡的包間。
“地道的港式茶餐廳本身就具有很強的包容性，顧客可以看到來自世界各地的食品元素，有日本料理常用的芥末，也有印度菜中的咖喱�！氯纭瘜⑸轿鳟�(dāng)?shù)靥厣谌肫渲�，既是入鄉(xiāng)隨俗，也是在傳承中創(chuàng)新。”他說。