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土生葡人美食烹飪技藝是澳門的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。土生葡人美食烹飪技藝源于16世紀(jì),以葡萄牙的烹調(diào)方法為基礎(chǔ),融匯歐、亞、非的食材及烹調(diào)方式,菜品豐富,變化多樣,是澳門的地道美食,體現(xiàn)了澳門獨(dú)特的飲食文化。
土生粽采用中西混合食材和香料,經(jīng)過獨(dú)特的烹飪方法,呈現(xiàn)出咸香綿長(zhǎng)的口感。
免治豬肉作為澳門土生葡菜的代表之一,名稱源自英文“mince”(剁碎)的音譯。
葡國(guó)雞也是澳門美食地圖上不可或缺的一道菜,承載著澳門獨(dú)特的歷史與文化背景。
作者:禹麗貞、閻月巧、許朗軒
新華社音視頻部制作