美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)7日發(fā)布的多篇論文顯示,新冠疫情及其觸發(fā)的防控措施不僅推升全球食品價(jià)格,還導(dǎo)致不健康食品攝入量激增。
德新社援引其中一篇論文的作者卡羅琳·烏姆的話報(bào)道,疫情期間出現(xiàn)“恐慌性搶購(gòu)、食品供應(yīng)鏈問(wèn)題、食品價(jià)格上漲、失業(yè)率攀升”等現(xiàn)象。
研究人員還發(fā)現(xiàn),民眾對(duì)蔬菜和全麥?zhǔn)称返冉】凳澄锓N類(lèi)的消費(fèi)比疫情前減少。
美國(guó)塔夫茨大學(xué)研究人員說(shuō),全球上百個(gè)國(guó)家和地區(qū)的食品價(jià)格因疫情防控措施而上漲。
美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心調(diào)查4000名美國(guó)人后發(fā)現(xiàn),“疫情期間,相當(dāng)大一部分美國(guó)人的不健康零食、甜品和含糖飲料攝入增加”。另一項(xiàng)以6000名美國(guó)人為對(duì)象、時(shí)間覆蓋2008年金融危機(jī)前后的調(diào)查發(fā)現(xiàn),一旦經(jīng)濟(jì)下滑,飲食質(zhì)量隨之下降。
來(lái)自美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)的烏姆提醒,健康食品攝入減少的狀況可能持續(xù),“進(jìn)而推高糖尿病、心臟病等疾病發(fā)病率”。(陳丹)【新華社微特稿】