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2023年4月29日至5月1日期間，在惠州市惠城區(qū)水東街舉行的“歡迎回到8090年代”2023惠州市非遺嘉年華活動中，大亞灣開發(fā)區(qū)選派的3個非遺代表性項目：漁家湯圓、魚露鴨、客家艾粄閃亮登場，活動現(xiàn)場人氣滿滿、精彩不斷。此次活動由中共惠州市委宣傳部指導(dǎo)，惠州市文化廣電旅游體育局主辦，旨在堅定歷史自信、文化自信，著力推進文化和旅游深度融合發(fā)展，豐富廣大市民的精神文化生活。
非遺文藝展演，還有游玩打卡、品嘗、體驗、欣賞非遺圖片展……記者在現(xiàn)場看到，此次活動內(nèi)容豐富，形式多樣，一首首經(jīng)典曲目、舞蹈串燒，帶大家重溫80、90年代的青春記憶，為惠州精彩非遺出圈再添動力。
大亞灣作為沿海地區(qū)，當(dāng)?shù)厝硕剂?xí)慣用魚露制作各種美食，魚露鴨就是當(dāng)?shù)氐奶厣耸街�，�?jīng)數(shù)代人相傳，承載著家鄉(xiāng)情懷和歷史記憶。逢年過節(jié)、婚宴等喜慶日子，都會制作魚露鴨宴請親朋好友，深受當(dāng)?shù)厝罕娤矚g。魚露鴨選材嚴(yán)謹(jǐn)，用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)魚露和青頭鴨共烹，味鮮美，肉緊密，烹制過程需要近兩個小時，將魚露與鴨肉的味道充分融合，成就美味佳肴。大亞灣漁家湯圓制作技藝是豐富多樣飲食文化的重要組成部分，體現(xiàn)了大亞灣沿海地區(qū)文化特色，承載了漁民婚嫁和喜慶節(jié)日的豐富內(nèi)涵，蘊含著漁家人的勤勞智慧，是漁家風(fēng)俗傳承的重要載體。
據(jù)悉，艾粄的制作在我國已有悠久的歷史，大亞灣西區(qū)客家艾粄制作方法古樸、獨特，是客家人在遷徙過程中為適應(yīng)和改變生存條件而創(chuàng)造出來的獨特飲食。西區(qū)客家艾粄廣泛流傳于大亞灣各地，種類很多，如芝麻餡艾粄、蘿卜餡艾粄等，它們是客家人日常生活美食中不可或缺的組成部分，承載著特色悠久的客家文化。
惠報全媒體記者黃旭新 通訊員溫艷娜
