“鐵錘響叮當(dāng)，兩餐不愁餓”，一句歌詞唱出了惠東安墩徐氏家族的“技藝”。在安墩鎮(zhèn)，一把好刀的誕生，要運(yùn)用6大核心工藝、歷經(jīng)32道制作流程。徐氏家族是當(dāng)?shù)貖A鋼刀具鍛打技藝傳承的佼佼者，堅(jiān)持手工鍛打和技藝創(chuàng)新，成為極具惠州特色的鍛打刀具，遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外。2019年，惠東安墩夾鋼刀具鍛打技藝入列該縣第八批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，目前正在申報(bào)市級(jí)非遺項(xiàng)目。

鍛打鐵料。

精磨刀鋒。

　　19世紀(jì)20年代開(kāi)始，安墩鎮(zhèn)徐氏家族一代又一代傳承人在山村間拉風(fēng)箱、燒火等，為鄰居打造刀具利器、農(nóng)具以補(bǔ)貼家用，并逐漸積累了口碑。第六代傳承人徐耀城自10歲開(kāi)始跟著父親學(xué)習(xí)祖?zhèn)鞯募妓嚒?002年，徐耀城做了調(diào)研，著眼于提升產(chǎn)品工藝切削的適應(yīng)性，對(duì)傳統(tǒng)刀型進(jìn)行改良，以?shī)A鋼手工鍛打的方式造出高硬度、鋒利、易復(fù)磨的刀具。現(xiàn)在，徐家工廠擁有安墩鎮(zhèn)夾鋼刀具鍛打技藝的百年水淬工藝和6大核心鍛造研磨工藝，250多平方米的鍛刀坊和完備的鍛造研磨工具為技藝傳承提供了良好的硬件條件。

好刀出爐。

炭爐加熱。

　　面對(duì)時(shí)代發(fā)展和現(xiàn)代文化的沖擊，刀具鍛打技藝這一古老的民間傳統(tǒng)工藝正面臨逐漸被現(xiàn)代機(jī)器批量生產(chǎn)所代替的危機(jī)�！澳贻p人都不愿意從事手工鍛打刀具這項(xiàng)艱苦的工作。”徐耀城說(shuō)，夾鋼刀具鍛打技藝急需得到有效保護(hù)、引導(dǎo)和規(guī)范�！拔覀兿氚堰@門(mén)技藝帶出山村，讓更多人認(rèn)識(shí)和接受�！毙煲�城表示，如今已培養(yǎng)了10年以上經(jīng)驗(yàn)的鍛刀師傅7人，還有學(xué)徒近20人。

鍛打鐵料。

精磨刀鋒。

　　為了更好地傳承鍛刀手藝，徐耀城父子走訪多地，尋找傳承這門(mén)手藝的更多可能性�！昂笃谟�(jì)劃在惠東辦一個(gè)鍛刀技藝傳習(xí)所，目前還在構(gòu)思中。”

　　(文 惠州日?qǐng)?bào)記者洪鵲兒 蔡偉健 賴金朗　圖 惠州日?qǐng)?bào)記者楊建業(yè) 湯渝杭)