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惠州日報訊 （記者藍斐菲 通訊員葉衍達）為貫徹落實校園食品安全守護行動要求，防范系統(tǒng)性食品安全風險，日前，惠東縣市場監(jiān)管局組織召開全縣集體用餐配送單位食品安全暨食安員培訓抽考工作會議，全縣6家集體用餐配送單位相關(guān)負責人及食品安全管理員參加。
會議提出，集體用餐配送單位要切實落實食品安全和疫情防控主體責任，牢牢守住安全底線。一是要加強疫情常態(tài)化防控。從業(yè)人員要全部接種新冠疫苗、落實晨檢制度和健康監(jiān)測，做好個人防護；進口冷鏈食品把關(guān)方面，建議采購生鮮的禽蛋肉類產(chǎn)品，疫情期間盡量避免使用進口冷鏈食品。二是要加強風險管控。各集體用餐配送單位要從食品采購、進貨查驗到烹調(diào)加工、運輸配送等各個環(huán)節(jié)加強把關(guān)，規(guī)范操作，全面提升食品安全保障水平。三是對標供餐學校的集體用餐配送單位規(guī)范化建設(shè)。嚴格落實省、市文件要求的供餐學校集體用餐配送單位配齊專職食品安全管理人員、通過HACCP或ISO22000體系認證、建立實驗室具備基本檢測能力、建立對接省市縣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)并落實食品安全責任險制度。各單位要對照要求、落實到位，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。
惠東縣市場監(jiān)管局有關(guān)人員對各集體用餐配送單位食品安全管理員進行了集中培訓，重點講解了日常管理中的風險點和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，有效提升集體配餐單位規(guī)范化管理水平。同時，對持證食安員進行現(xiàn)場抽考，抽考通過率100%，達到預期效果。
