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惠東縣多祝鎮(zhèn)：親子體驗古法釀醬油

今日惠州網(wǎng)         2024-05-06 08:10

　　惠州日報訊 （記者洪鵲兒 通訊員鄭志豪 肖燕輝）為增強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護傳承意識，推動優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的普及和傳承，近日，惠東縣多祝鎮(zhèn)新時代文明實踐所聯(lián)合多祝鎮(zhèn)綜合文化站在益和隆醬園開展了“惠聚美好”新時代文明實踐主題活動之“多祝益和隆醬油制作技藝親子體驗活動”，共有25個親子家庭探尋傳統(tǒng)釀造工藝的奧秘，感受傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技的交融。

　　親子家庭了解醬油釀造過程。 惠州日報記者洪鵲兒 通訊員鄭志豪 肖燕輝 攝

　　惠東縣益和隆醬園，位于惠東縣多祝鎮(zhèn)西枝江側(cè)，是一家擁有上百年歷史的調(diào)味品企業(yè)。活動中，多祝益和隆醬油制作技藝傳承人首先為大家詳細介紹了益和隆醬油的歷史和釀造工藝。隨后指導家長帶著孩子們選豆、浸豆、蒸豆、拌料、制曲……讓孩子們親身體驗古老的醬油釀造技藝。

　　最后，孩子們前往醬油驛站領取醬油瓶，親手打了一瓶醬油，并且品嘗了淋上益和隆醬油的多祝冷粉。

　　本次活動不僅讓孩子們體驗了勞動的樂趣，更讓他們對傳統(tǒng)的醬油釀造工藝有了新的認識和理解，感受非遺文化的魅力。

　　知多點

　　多祝益和隆醬油制作技藝

　　多祝益和隆醬油制作技藝，為惠州市第八批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。多祝鎮(zhèn)有著充足的日照、適宜發(fā)酵的溫度、清甜的山泉水，尤其適合發(fā)酵醬油。多祝益和隆醬油選用本地產(chǎn)的優(yōu)良原材料，經(jīng)過選豆、浸豆、蒸豆、拌料、制曲、入曬缸、發(fā)酵、滅菌、沉淀（過濾）、出缸等十幾道工序，釀造出來的醬油風味獨特，老少皆宜。

編輯：李影君
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