原標(biāo)題

　　扒龍船、裹粽子、掛菖蒲、戴香囊……

　　惠州端午習(xí)俗你知道幾個(gè)？

　　農(nóng)歷五月初五，又到端午節(jié)，也稱“龍舟節(jié)”“端陽(yáng)節(jié)”，在惠州亦稱“五月節(jié)”。作為中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，端午節(jié)蘊(yùn)含豐富的情懷和文化，值得細(xì)細(xì)品味。

　　扒龍船、裹粽子、掛菖蒲、燒午時(shí)香、戴香囊等傳統(tǒng)習(xí)俗，如今在惠州依舊傳承。這些端午習(xí)俗承載著中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，沁潤(rùn)點(diǎn)綴人們的生活。

　　裹粽子

　　“一斗米粽，又有食又有送”

　　端午裹粽子是端午節(jié)主要習(xí)俗，全國(guó)皆然，粽子又名“角黍”“簡(jiǎn)粽”。

粽子。

　　粽子一是作為祭祀的供品。端午節(jié)有祭祀習(xí)俗，祭拜對(duì)象為天地神祇和祖先，也包括屈原。端午節(jié)的祭品一般有三牲、素菜素果、粽子和茶酒等，祈求風(fēng)調(diào)雨順，家宅平安。

　　另外，粽子作為應(yīng)節(jié)食品，可供食用或送人探親。據(jù)《惠州民俗》，惠州民間包粽子及吃粽子的習(xí)俗源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而民間主要的風(fēng)俗是“角黍互饋”，一是鄰里互贈(zèng)，你吃我的，我嘗你的；二是親戚間互贈(zèng)，尤其是近郊農(nóng)民，城中有親戚的，端午便做好大量的粽子備贈(zèng)。對(duì)于粽子的制作，惠州有一句諺語(yǔ)：“一斗米粽，又有食又有送�！币馑际亲鲷兆拥某蓴�(shù)較高，不用費(fèi)很多糧食即可包裹很多的粽子，所以城郊居民的“五月節(jié)裹粽”都裹得很多，除一部分自用外，其余的大多挑往惠州城內(nèi)“走親戚”。

　　惠州的粽子主要有兩種，堿水粽和咸粽。堿水粽也叫灰水粽、甜粽，即挑選上好的純糯米，用燒制好的堿水（一般用蚊驚、鴨腳木等燒成灰摻水過(guò)濾而成）混合后，再用粽葉包裹，放到鍋里煮透熬爛，不留飯粒，煮的時(shí)間比咸粽要久得多。這種粽呈金黃色，堿味醇香，蘸紅糖或蜜糖吃嫩滑可口，可存放較長(zhǎng)時(shí)間。咸粽則以糯米、赤豆為主，配以豬肉、蝦頭、蔥頭做餡料，后來(lái)蝦米取代蝦頭，并加上蛋黃、蠔干等充實(shí)餡料，用粽葉包成四個(gè)角的粽子，再用細(xì)竹篾條把粽子扎實(shí)扎好，湊成一簇一簇，放進(jìn)大鍋猛火煮熟至熟透，出鍋后即可享用。

包粽子。

　　賽龍舟

　　“五月節(jié)，扒龍船”

　　五月節(jié)賽龍舟為惠州民間定俗�！拔逶鹿�(jié)，扒龍船，龍鼓響，大江邊�！被葜萑朔Q賽龍舟為“扒龍船”。清光緒《惠州府志》記載，“端午……歸善自初一至初六為龍舟于西湖競(jìng)渡，費(fèi)用甚巨。”多年來(lái)，“西湖競(jìng)渡”成為惠州每年一次聲勢(shì)浩大的公眾性活動(dòng)，后來(lái)，惠州市區(qū)龍舟競(jìng)渡轉(zhuǎn)移至東江、金山湖等地，槳飛浪濺，兩岸觀者如云。除了惠城，博羅石灣、園洲等沿江地區(qū)，惠東的平海、港口、鹽洲、鐵涌、稔山等沿海地區(qū)，也有端午賽龍舟活動(dòng)，同樣場(chǎng)面壯觀，聲勢(shì)浩大。

　　最近兩年，因新冠肺炎疫情影響，“扒龍船”活動(dòng)難覓。期待來(lái)年疫情散去，大家一起參與“扒龍船”，感受百舸爭(zhēng)流的氣勢(shì)。

扒龍船。

　　午時(shí)香

　　“端午安康”

　　在古人眼中，農(nóng)歷五月又稱為“毒月”“惡月”，端午節(jié)是祛病防疫的重要節(jié)點(diǎn)。

　　端午節(jié)期間，為一年之中的洪水泛濫期，惠州話稱“龍舟水”。洗“龍舟水”由此成為惠州民間一項(xiàng)重要的避邪求吉風(fēng)俗，惠州坊間認(rèn)為，小孩洗“龍舟水”后不生癤、不長(zhǎng)痱，成年人洗了會(huì)走好運(yùn)。端午當(dāng)天午時(shí)12點(diǎn)到1點(diǎn)的“龍舟水”，稱“午時(shí)水”，惠州近郊及惠東山區(qū)等都有打“午時(shí)水”的習(xí)慣，打井水或在河邊挑回河水，給家人洗澡避邪。

　　端午當(dāng)天，人們還會(huì)采菖蒲、艾蒿各一小扎懸掛于門前，或在門口、室內(nèi)燃燒“午時(shí)香”——午時(shí)香，有的地方也叫“松香”“蚊香”，多用硫磺、艾葉、木糠（或米糠）混作原料，外面用粗紙包成條狀，約與拜神祭祖燒的大香一般大，點(diǎn)燃驅(qū)除蚊蠅蛇蟲(chóng)。過(guò)去，惠州人還常用雄黃酒殺五毒，將其灑在屋邊墻角，以祛毒蟲(chóng)。這些習(xí)俗背后蘊(yùn)藏著民間智慧與生活經(jīng)驗(yàn)。追根溯源，端午節(jié)是一個(gè)驅(qū)毒避邪、禳災(zāi)納吉的節(jié)令，所以端午的祝福不是端午快樂(lè)，而是“端午安康”。

李海玲教授學(xué)生制作蘿卜香囊。

　　做香囊

　　佩戴香囊好意頭

　　端午節(jié)體現(xiàn)古代勞動(dòng)人民集體智慧的結(jié)晶，寄托著人們美好的情感與心愿。端午當(dāng)天，大人會(huì)給小孩子佩戴裝有香料的香囊，以避邪保平安。

　　惠州知名畫家黃澄欽在其《鵝城舊事——惠州風(fēng)俗圖說(shuō)》介紹，縫制香囊(惠州話“香包”)是惠州婦女的一項(xiàng)傳統(tǒng)手工藝。在五月節(jié)前，她們用綢布或花布作面料，用絲線縫制成一個(gè)小布袋，接著往小布袋里面填充配有雄黃的香料，再把填充口縫制密封，這樣香囊就做成了。香囊的形狀有心形、菱形、桃形等，千姿百態(tài)，玲瓏可愛(ài)，并隨意贈(zèng)送給家中小孩和親朋好友。有的婦女根據(jù)贈(zèng)送對(duì)象，在香囊刺繡上各式花紋圖案，更顯得既是一個(gè)香囊，又是一件藝術(shù)品。由于香囊內(nèi)有雄黃，散發(fā)出來(lái)的香味能避邪氣，有益身心健康。每逢節(jié)日到來(lái)，大家佩戴著各式各樣香囊比美相贊，充滿著節(jié)日歡樂(lè)氣氛。

　　今年端午假期，市民間文藝家協(xié)會(huì)會(huì)員、市縫舍拼布工作室負(fù)責(zé)人李海玲老師制作了三款端午香囊——長(zhǎng)壽花香囊、蘿卜香囊、木棉花香囊，分別寓意健康長(zhǎng)壽、博學(xué)多才、珍惜眼前幸福。她先后在市第一小學(xué)、個(gè)人工作室和合江樓開(kāi)設(shè)公益課堂，教授小學(xué)生和成人制作香囊，讓學(xué)員在手作中感受創(chuàng)造的喜悅，傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

　　文字 惠州日?qǐng)?bào)記者侯縣軍