原標(biāo)題：
“羅浮此日南薰轉(zhuǎn)，無數(shù)漫山荔子紅”
歷代惠州人致力挖掘荔枝文化底蘊(yùn)，講好荔枝故事

　　荔枝，南國之珍果。仲夏的惠州大地，又是紅荔掛滿枝，這是老饕的狂歡盛宴，也是果農(nóng)的豐收時(shí)節(jié)。

　　“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人�！�2022惠州東坡荔枝文化節(jié)上，珍果與文化聯(lián)姻，人們品嘗荔枝大快朵頤之際，不禁要問，這顆小小的荔枝，除自身美味，還有什么東西使得它的魅力經(jīng)久不衰、歷久彌新？

惠陽區(qū)鎮(zhèn)隆鎮(zhèn)是廣東省荔枝主要產(chǎn)區(qū)之一。東江圖片社供圖

　　嶺南荔枝種植歷史悠久

　　荔枝在嶺南的種植歷史非常悠久，具有深厚的文化基因。在很多文獻(xiàn)中，荔枝又寫作“荔支”或“荔子”。

　　中國第一部地區(qū)性物產(chǎn)專志、東漢番禺人楊孚撰寫的《異物志》介紹了眾多嶺南風(fēng)土物產(chǎn)，對荔枝、楊桃、橄欖、龍眼等果樹的形狀、用途和采收方法均有扼要的記載，“荔支為異，多汁，味甘絕口，又小酸，所以成其味�？娠柺�，不可使厭。生時(shí)大如雞子，其膚光澤，皮中食；干則焦小，則肌核不如生時(shí)奇。四月始熟也。”

　　楊孚為史載第一位有著作傳世的嶺南學(xué)者。當(dāng)時(shí)，由于五嶺的阻隔，中原人士對嶺南了解很少。為使人們了解真實(shí)的嶺南風(fēng)土物產(chǎn)，以及供交趾刺史部及各級屬員資政之需，楊孚撰寫《異物志》，首次分類記載了嶺南別具特色的動(dòng)植物種類、形態(tài)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值以及民俗風(fēng)情，為后人留下了極為珍貴的史料。從楊孚對荔枝的記述可以看出，荔枝作為美味的異果，在嶺南常見，鮮果為佳，且在農(nóng)歷四月開始成熟。

　　自此之后，歷代文人多有關(guān)于荔枝的描述，都不吝溢美之詞，如晉嵇含《南方草木狀》稱“荔枝，甘美多汁，極益人也”；唐段公路《北戶錄》稱“南方果之美者，有荔支”；劉恂《嶺表錄異》稱“荔枝，南中之珍果也”。

　　因要新鮮采摘和品嘗才味道最佳，古代北方人對荔枝雖然“垂涎三尺”，但也只能“望荔止渴”。唐代楊貴妃生于西蜀，好食荔枝。為博取美人一笑，唐玄宗不惜勞民傷財(cái)讓人從嶺南快馬加鞭為楊貴妃供應(yīng)新鮮荔枝，每歲飛馳以進(jìn)，詩人杜牧詠嘆：“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來�！�

　　由此可見，早在唐代，嶺南荔枝已經(jīng)是聞名全國的水果。其中，羅浮山荔枝已經(jīng)小有名氣，殷堯藩《送劉禹錫侍卿出刺連州》云：“梅花清入羅浮夢，荔子分紅廣海程�！秉S滔《寄羅浮山道者》云：“誰到月明朝禮處，翠巖深鎖荔枝煙�！北橐暗睦笾Γ�已經(jīng)不僅是令人垂涎的水果，還是引人神往的勝景。

惠州占全省荔枝種植總面積的1/10。這是惠東多祝果農(nóng)在摘荔枝�；葜萑請�(bào)記者鐘暢新 攝

　　“日啖荔枝三百顆”

　　要說是誰將荔枝的名氣提升至頂峰，則非北宋大文豪、美食家蘇東坡莫屬。在近千年前的惠州，他寫就的多篇荔枝詩文，成為絕佳的荔枝廣告詞。

　　北宋紹圣年間，蘇東坡貶謫惠州，寓惠兩年七個(gè)月，經(jīng)歷了兩個(gè)荔枝成熟季。紹圣二年（1095年）三月初，蘇東坡游惠州城北白水山湯泉，歸途路過水北荔浦，見“荔子累累如芡實(shí)”，興奮不已，他還遇見一位種植荔枝的八旬老人，“平生不渡江，水北有幽居。手插荔支子，合抱三百株”。老人熱情地向蘇東坡介紹水北荔枝，并邀請他等荔枝完全成熟時(shí)，“君來坐樹下，食飽攜其余”（蘇東坡《和陶歸園田居六首》）。

　　美好的邂逅，給了蘇東坡無盡愉悅，不久后，他寫下《四月十一日初食荔支》，熱情稱贊惠州荔枝“海山仙人絳羅襦，紅紗中單白玉膚。不須更待妃子笑，風(fēng)骨自是傾城姝。不知天公有意無，遣此尤物生海隅。”

　　荔枝珍果難得，食荔枝的蘇東坡在詩中一副鄭重其事的模樣：“先生洗盞酌桂醑，冰盤薦此赪虬珠。似開江鰩斫玉柱，更洗河豚烹腹腴。我生涉世本為口，一官久已輕莼鱸。人間何者非夢幻，南來萬里真良圖�！碧K東坡還在詩中自注：“予嘗謂荔支，厚味高格兩絕，果中無比，惟江鰩柱、河豚魚近之耳。”蘇東坡將荔枝肉比肩江鰩柱、河豚魚，可謂獨(dú)特。

　　初食荔枝的蘇東坡，在詞作《減字木蘭花·西湖食荔枝》中，給予荔枝極高評價(jià)：“閩溪珍獻(xiàn)，過海云帆來似箭。玉坐金盤，不貢奇葩四百年。輕紅釅白，雅稱佳人纖手臂。骨細(xì)肌香，恰似當(dāng)年十八娘�！�

　　第二年夏天，又是荔枝成熟季。紹圣三年（1096年）四月，蘇東坡品嘗惠州梌山太守東堂將軍荔，寫下千古名篇《食荔支》。蘇東坡在詩引中寫道：“惠州太守東堂，祠故相陳文惠公。堂下有公手植荔支一株，郡人謂之將軍樹。今歲大熟，賞啖之余，下逮吏卒。其高不可致者，縱猿取之�！�

　　《食荔支》有兩首：其一為“丞相祠堂下，將軍大樹旁。炎云駢火實(shí)，瑞露酌天漿。爛紫垂先熟，高紅掛遠(yuǎn)揚(yáng)。分甘遍鈴下，也到黑衣郎�！敝v述將軍荔生長和采摘情況；其二為“羅浮山下四時(shí)春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”將食荔枝的感悟提升至人生志趣，胸懷格局之寬廣無人能及，關(guān)后世品荔之口。

禎州集團(tuán)自動(dòng)化生產(chǎn)車間正在包裝荔枝酒。東江圖片社供圖

　　惠州大地荔枝紅

　　得益于蘇東坡的生花妙筆，嶺南荔枝特別是惠州荔枝，名滿天下。

　　惠州是嶺南荔枝主產(chǎn)區(qū)之一。惠州荔枝，首先是作為一種富農(nóng)產(chǎn)業(yè)有序傳承，歷代惠州人做強(qiáng)荔枝產(chǎn)業(yè)。正如明末清初廣東學(xué)者屈大均在《廣東新語》稱，“東粵故多荔枝。問園亭之美，則舉荔枝以對。家有荔枝千株，其人與萬戶侯等。有荔枝之家，是謂大室。”

　　惠州民俗學(xué)者林慧文在《惠州民俗》一書中介紹，惠州當(dāng)代的荔枝品種，原產(chǎn)的主要有四種：糯米糍、桂味、黑葉、禾枝，其中糯米糍以粒大肉厚核小為特點(diǎn)，桂味則以粒小核小肉厚為特點(diǎn)，這兩種都是荔枝之上品；黑葉屬中品，粒大，皮黑紅，肉多但核也大，民間云此種類最具荔果的香味，蘇東坡啖荔時(shí)所指的將軍樹及“陳家紫”，可能即此一品種；另一種禾枝，粒小核大味酸，為荔枝之劣品。當(dāng)代許多外來品種也不斷登市，主要有妃子笑、白蠟等。

　　當(dāng)前，惠州荔枝種植總面積約41.2萬畝，約占全市水果面積的35%、全省荔枝面積的1/10，以惠陽鎮(zhèn)隆，博羅環(huán)羅浮山、公莊，惠東多祝、稔山五個(gè)地區(qū)最為集中，存有百年古樹2.5萬棵。傳承千年的惠州荔枝，成為富民興村、助推鄉(xiāng)村振興的重要特色產(chǎn)業(yè)。

　　在文化領(lǐng)域，荔枝依然是寵兒。歷代惠州人致力于挖掘荔枝文化底蘊(yùn)，多渠道全方位講好荔枝故事，宣傳惠州優(yōu)質(zhì)荔枝品牌，甘美天下。

　　在惠州西湖，蘇堤上蘇東坡“日啖荔枝三百顆”雕塑，形象生動(dòng)展示蘇東坡食荔枝、樂做嶺南人的喜悅，成為游客打卡點(diǎn)；在博羅，“羅浮山荔枝”2018年獲批為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，博羅借此推出荔枝文化旅游線路，讓游客朋友不僅可以體驗(yàn)博羅荔枝文化，品嘗新鮮荔枝和地道客家美食，還可以游覽博羅景區(qū)，體驗(yàn)特色民宿。在“荔枝之鄉(xiāng)”惠陽鎮(zhèn)隆，手藝人羅月云化身荔枝文化傳播大使，結(jié)合鎮(zhèn)隆荔枝文化、古荔枝公園的記憶與自己所學(xué)的國家級非遺“掐絲琺瑯彩”工藝，以藝術(shù)化手段展現(xiàn)荔枝文化。她還以荔枝為主題帶孩子們寫生、創(chuàng)作，通過講解、共情引導(dǎo)他們創(chuàng)作，進(jìn)而壯大荔枝文化傳播隊(duì)伍……荔枝，融入了惠州人的生活日常和城市文化血脈。

　　明初嶺南才子孫蕡有“羅浮此日南薰轉(zhuǎn)，無數(shù)漫山荔子紅”之句。又是盛夏，到惠州賞美景、品荔枝，可謂不虛此行。

　　惠州日報(bào)記者侯縣軍