8月10日，《學校集體用餐配送服務規(guī)范》團體標準發(fā)布會在惠州西湖澄觀樓通過線上線下的方式舉行。該團體標準的發(fā)布，填補了惠州在學校集體用餐配送管理領域的標準空白。

　　記者了解到，目前我市向?qū)W校供餐的集體配餐企業(yè)共有11家，服務近10萬學生，供餐范圍大、供應量多、涉及面廣。為規(guī)范我市學校集體用餐配送經(jīng)營單位在經(jīng)營資質(zhì)、設備設施、人員管理、過程管理、服務質(zhì)量、應急處置、營養(yǎng)健康等方面的標準和內(nèi)容，保障學生集中用餐安全，在惠州市市場監(jiān)督管理局、惠州市教育局的支持指導下，惠州市食品行業(yè)協(xié)會發(fā)起立項申報并起草編制《學校集體用餐配送服務規(guī)范》，共14家單位參與起草。在經(jīng)過征集案例、實地走訪、企業(yè)調(diào)研、專家研討、修訂完善后，團體標準于8月5日正式在全國團體標準信息平臺進行發(fā)布，8月15日正式開始實施。

　　據(jù)介紹，《學校集體用餐配送服務規(guī)范》團體標準共包括8個章節(jié)，4個資料性和規(guī)范性附錄。包括適用范圍、規(guī)范性引用文件、術語和定義、基本要求、過程管理、服務質(zhì)量與評價、應急處理措施、營養(yǎng)健康管理及食育、附錄等9個部分。對標準中所覆蓋學校集體用餐配送服務單位的資質(zhì)要求、場所與設備、人員要求、信息公開與可追溯管理要求等進行了明確。對配送服務單位的過程管理基本原則、食品采購與貯存、加工制作、備餐與供餐、集體用餐配送、集體用餐分餐、防止餐飲浪費和后續(xù)處理等進行了明確；對配送服務單位的服務評價、評價改進及投訴處理、應急處理措施等進行了明確。此外，還明確了營養(yǎng)健康管理要求、營養(yǎng)指導人員、營養(yǎng)質(zhì)量評價及營養(yǎng)健康教育工作制度、內(nèi)容和方式等。

　　“依托團體標準的發(fā)布，我們將迎來新的任務和新的要求，各相關單位要積極作為、主動破題、嚴格執(zhí)行，共同推動《學校集體用餐配送服務規(guī)范》團體標準的實施和落地�！被葜菔惺袌霰O(jiān)督管理局相關負責人表示，將力爭通過此次團體標準的實施和完善，推動我市建立集體供餐配送服務地方標準。

　　“標準的正式實施，填補了我市學校集體用餐配送環(huán)節(jié)相關標準的空白，對優(yōu)化集體用餐配送食品安全環(huán)境，保障學生集中用餐安全具有重要意義�！被葜菔薪逃�局相關負責人表示，此次發(fā)布的標準覆蓋學校集體用餐配送全環(huán)節(jié)，各縣（區(qū)）、各學校、各供餐企業(yè)要多種形式組織開展團餐標準的學習宣貫，全面了解掌握新標準新要求，切實規(guī)范生產(chǎn)、加工、配送安全管理，全面提升學校團體供餐食品安全水平，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

　　文圖 惠報全媒體記者范文燕 通訊員 陳喜紅