桂花香，月餅圓，微涼中秋興味長。今年中秋假期，琳瑯滿目的各式月餅和禮盒包裝，陳列在惠城區(qū)汝湖鎮(zhèn)仍圖圩各個(gè)月餅店。說起仍圖月餅，汝湖、橫瀝、水口、泰美等地居民并不陌生，這是他們一年一度的鄉(xiāng)土味道。據(jù)了解，仍圖月餅最早的字號(hào)，要從益生月餅說起，如今走過四代人的傳承之路……

陳文忠和母親謝彩濃，兩代月餅人。

　　第一代

　　廣州學(xué)餅藝，創(chuàng)立本土牌

　　益生月餅創(chuàng)始人陳水生20世紀(jì)初期生于一個(gè)做餅世家，其父母是“餅販子”，自做雜餅、糕點(diǎn)、芝麻糖等，用籮筐挑著下鄉(xiāng)販賣。陳水生小時(shí)候經(jīng)常跟隨父母走街串巷，餓的時(shí)候直接拿雜餅來吃，經(jīng)常吃得一嘴都是雜餅的碎屑……

　　多年后，回憶起爺爺陳水生的生平，已屆知天命之年的陳文忠依然感慨萬千。陳水生長大后，沒有繼續(xù)他父母的“餅販子”工作，后來，陳水生有機(jī)會(huì)到廣州一家酒樓學(xué)做點(diǎn)心，勤快好學(xué)的他還學(xué)會(huì)了廣式月餅生產(chǎn)的整套流程，掌握了叉燒、豆沙、蓮蓉和五仁月餅樣式的制作。陳文忠說，在仍圖傳承了40多年的月餅樣式，就是源自這一次去廣州取經(jīng)。

　　學(xué)成回鄉(xiāng)后，還沒來得及大展拳腳，陳水生碰巧進(jìn)入仍圖供銷社工作，一直工作到退休。退休賦閑在老家仍中村的陳水生，不甘心一手好手藝失傳，帶著后輩開始做雜餅和月餅。月餅印上“益生月餅”，寓意生生不息，仍圖第一家月餅店誕生了�！耙嫔�月餅”的包裝紙把月餅卷起來，四個(gè)月餅包扎為一筒，成為不少仍圖人的童年記憶。

　　沒過多久，恰逢改革開放，陳水生承包了仍圖圩“瀛圖茶樓”。平時(shí)做茶樓生意，進(jìn)入七八月份就主營月餅。這一做就做了10年的月餅生意，在仍圖廣為人知。

 
老字號(hào)益生月餅，多年來堅(jiān)持手工，對(duì)原材料把控也非常嚴(yán)格，選用優(yōu)質(zhì)原材料。

　　第二代

　　開摩托下鄉(xiāng)推銷，由批發(fā)轉(zhuǎn)零售

　　到了1989年，陳水生的兒媳婦謝彩濃開始繼承家里的月餅和雜餅制作技藝。謝彩濃接手后，為了擴(kuò)大銷量，還請(qǐng)人開摩托車取代挑籮筐的方式下鄉(xiāng)賣雜餅和月餅。謝彩濃很重視月餅餡的真材實(shí)料，“為了保證最好的原材料，哪怕貴一點(diǎn)也沒關(guān)系，目前的供應(yīng)商已經(jīng)合作了20多年�！�

　　“以前益生月餅僅僅是瀛圖茶樓的一個(gè)兼營業(yè)務(wù)�！钡搅�1997年，仍圖的月餅店已多達(dá)七八家。為了突出益生月餅的品牌，謝彩濃將“瀛圖茶樓”改名為“益生酒樓”，雜餅的業(yè)務(wù)也放棄了。同時(shí)，謝彩濃還放棄了招批發(fā)商的經(jīng)營方式，只做零售，讓客人買月餅時(shí)認(rèn)準(zhǔn)“益生酒樓”的月餅。

謝彩濃制作月餅數(shù)十年，如今“退居二線”，讓兒孫去制作經(jīng)營家業(yè)。

　　第三代第四代

　　學(xué)習(xí)新技藝新樣式留住家鄉(xiāng)味道

　　陳文忠小時(shí)候看著母親謝彩濃做月餅，稱料、搓皮、包餡、印字、烤餅，幾乎每個(gè)程序都看在眼里。到了2008年，他開始全面接手“益生酒樓”的經(jīng)營，負(fù)責(zé)“益生月餅”的生產(chǎn)和業(yè)務(wù)，走上益生月餅的傳承之路。

　　陳文忠堅(jiān)守老一輩的月餅經(jīng)營理念，純手工制作，且保證質(zhì)量，定價(jià)也親民，受到了本地人和當(dāng)?shù)毓�司、工廠的歡迎。

　　陳文忠表示，益生月餅的口味盡量迎合大眾，靠童年的老味道、老記憶，讓顧客們對(duì)益生這個(gè)老字號(hào)念念不忘。

　　陳文忠的女兒每年到了暑假期間，也幫忙制作月餅。她剛大學(xué)畢業(yè)，立志成為“益生月餅”第四代傳人。作為新一代的大學(xué)生，她思路更加開闊，也有自己的想法，“準(zhǔn)備到外面學(xué)習(xí)月餅的新技藝、新樣式，融入祖輩的傳統(tǒng)手法，讓益生這個(gè)老招牌煥發(fā)青春�！�

　　惠州日?qǐng)?bào)記者侯縣軍 曾鏡明