宋式點茶。

　　今年火爆的電視劇《夢華錄》中，宋式點茶場景讓大家感受到宋式美學(xué)的精髓。也讓不少人對宋式點茶師有了興趣。近日，記者從惠州市茶文化促進會獲悉，《宋式點茶技能師等級評價規(guī)程》（以下簡稱《規(guī)程》）于10月10日發(fā)布，10月20日開始實施，《規(guī)程》為廣東省農(nóng)業(yè)標準化協(xié)會團體標準，由廣東省農(nóng)業(yè)標準化協(xié)會發(fā)布，由惠州市優(yōu)茶集茶葉審評中心、廣東省高級評茶師學(xué)會、惠州市茶文化促進會、惠州市技師學(xué)院等8家單位起草。《規(guī)程》的發(fā)布，意味著傳統(tǒng)優(yōu)秀茶文化傳承發(fā)展再添動力，將促進宋式點茶在惠州再現(xiàn)盛況。

　　宋式點茶技能師分5個等級

　　記者了解到，《規(guī)程》規(guī)定了宋式點茶技能師等級評價的定義和術(shù)語、考級方式、評價方式、評價組織。宋式點茶技能師主要通過組織測評點茶相關(guān)基礎(chǔ)知識、點茶技能和禮儀規(guī)范等內(nèi)容，共設(shè)五個等級。評價方式分為理論測評和技能測評兩種，滿分各100分。理論測評成績占總分的40%，技能測評成績占總分的60%。宋式點茶技能師等級評價由廣東省評茶師學(xué)會、惠州市優(yōu)茶集茶葉審評中心聯(lián)合組織實施，由取得廣東省評茶師學(xué)會、惠州市優(yōu)茶集茶葉審評中心聯(lián)合認定資格的宋式點茶技能師等級測評機構(gòu)，具體實施宋式點茶技能師等級測評。

　　惠州市茶文化促進會會長丘燕倫表示，有了《規(guī)程》后，不僅茶行業(yè)從業(yè)人員，茶文化愛好者可以進行宋式點茶技能師的考級認證，對中國傳統(tǒng)茶文化傳承來說，這也是一件喜事�！八问近c茶不僅是茶的一種品飲方式，還代表著中國茶道的較高境界，是中國茶道的巔峰，蘊含著中國茶文化的精髓�！鼻鹧鄠愓f，《規(guī)程》的發(fā)布，對促進中國傳統(tǒng)茶文化的傳承和發(fā)展都具有強大的動力，有助于中國傳統(tǒng)茶文化復(fù)興。

　　促進惠州再現(xiàn)宋式點茶盛況

　　宋式點茶作為曾在惠州風(fēng)靡的傳統(tǒng)茶文化活動，也得到了惠州相關(guān)部門的重視。近日，一場宋式點茶體驗活動在惠州東坡祠舉行，由惠州市博物館、惠州東坡祠主辦，吸引了很多市民觀看并參與體驗品飲。

　　丘燕倫告訴記者，和現(xiàn)在沖飲方式不同，點茶入口后分外甘甜，回甘生津也很持久。據(jù)了解，蘇東坡來惠州之前，聽聞惠州人喜歡斗茶，寫下“嶺外惟惠人喜斗茶”�！斑@里說的斗茶方式，用的是點茶�！�

　　此外，惠東梁化花樹下水庫出土的唐代石磨，是用作磨茶粉用的�；葜輺|平窯曾出土北宋時期的執(zhí)壺，也是作為點茶用的湯瓶。宋代文人唐庚，也是蘇東坡的老鄉(xiāng)，來到惠州后亦樂此不疲地參與點茶活動，寫下了《斗茶記》，被收錄進《中國古代茶書集成》。其中寫道：“政和二年三月壬戌，二三君子相與斗茶于寄傲齋，予為取龍?zhí)了�烹之而第其品。以某為上，某次之�！钡搅饲宕�，詩人趙希璜少年讀書于羅浮山，曾寫下《斗茶賦》。

　　丘燕倫說，從歷史記載中可以看出，宋式點茶在惠州曾經(jīng)延續(xù)很長時間，“希望《規(guī)程》的發(fā)布實施，促進宋式點茶在惠州再現(xiàn)盛況�！�

　　文/圖 東江時報記者方蓮花