巖骨花香茶韻鮮醇，巖茶產(chǎn)業(yè)東江名片。

　　連日來，趁著天氣晴好，在惠東多祝鎮(zhèn)的茶山上，惠州市花海茶園有限公司技術(shù)負(fù)責(zé)人溫新伙忙得大汗淋漓，為了這片2000余畝的巖茶茶園施夠足量有機(jī)肥，茶廠員工已連續(xù)工作了近1個(gè)月�！盎�肥要施足，土壤好、茶樹壯，來年的茶才會(huì)更香！”溫新伙說。

惠州巖茶基地引入智慧茶園裝置。王昌輝 攝

　　去年，這片茶園共產(chǎn)出茶青近20萬(wàn)斤，加工巖茶成品約2萬(wàn)斤，以500—2000元/斤不等的價(jià)格銷售，幾乎被訂購(gòu)一空。

　　產(chǎn)于嶺南、優(yōu)于武夷。巖茶原產(chǎn)地為福建武夷山，如今南移惠州僅12年，但在惠州少年丹霞地貌產(chǎn)出的巖茶比武夷巖茶巖骨花香更醇厚，并曾在中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)上兩次獲得金獎(jiǎng)，其背后的秘密除了適宜的生態(tài)環(huán)境和地質(zhì)條件外，關(guān)鍵在于科學(xué)的栽種技術(shù)和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。

　　去年以來，惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心以承擔(dān)市政協(xié)提案項(xiàng)目為契機(jī)，大力推動(dòng)惠州巖茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不僅讓原本外來的茶葉品種成功定植惠州，更從標(biāo)準(zhǔn)化、科技化、品牌化等更高起點(diǎn)發(fā)力，助力惠州巖茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)彎道超車，讓“巖骨茶香”留香粵港澳大灣區(qū)，有效實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興。

　　規(guī)劃先行

　　全市72萬(wàn)畝丹霞地貌適種巖茶

　　巖巖有茶，非巖不茶。原產(chǎn)于武夷山地區(qū)的巖茶，因生長(zhǎng)在懸崖絕壁的丹霞地貌而得名。在這種充滿礫巖、紅砂巖、頁(yè)巖、凝灰?guī)r的土壤里，鐵、鈣、錳、鉀等礦物質(zhì)含量豐富，茶農(nóng)通過半發(fā)酵制作出來的茶葉，香氣馥郁、濃醇綿潤(rùn)。

　　“一朵蓮花成山脈，云縈霧繞引仙來。”生態(tài)環(huán)境、地質(zhì)條件適宜是巖茶定植嶺南的重要原因之一。12年前，惠州巖茶在生態(tài)專家劉宗超技術(shù)指導(dǎo)下從武夷山引進(jìn)，他正是看中了惠東蓮花山脈的丹霞地貌，這里山清水秀，氣候、土壤、水質(zhì)條件與武夷巖茶的生長(zhǎng)環(huán)境相似，非常適合巖茶種植。

　　如今，惠州巖茶產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有，從引種種植到加工，再到兩次獲中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，最初引進(jìn)的27萬(wàn)株茶苗已成為千畝茶園，從零星銷售到旗艦店規(guī)模，形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展蒸蒸日上新格局，社會(huì)效益倍增，生態(tài)效益顯著。

惠州巖茶基地引入智慧茶園裝置。王昌輝 攝

　　“巖茶在惠州落地生根突破了地域限制，代表了茶葉產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)認(rèn)知飛躍到了科學(xué)認(rèn)知�！痹谵r(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)外經(jīng)濟(jì)合作司原司長(zhǎng)馮玉林看來，惠州巖茶具有與英德紅茶、鳳凰單叢形成廣東名茶三足鼎立的潛在實(shí)力。

　　“惠州自然氣候優(yōu)越，巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有先天優(yōu)勢(shì)�！被葜菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心種子部部長(zhǎng)單澤林表示，武夷巖茶歷史悠久，從業(yè)群體龐大，人才技術(shù)雄厚，相比之下，作為后起之秀的惠州，這里的丹霞地貌大多為平緩地形，易于機(jī)械化、規(guī)�；�管理，并擁有西枝江等豐沛的水源作為種植保障，具有彎道超車的潛力。

　　根據(jù)調(diào)研，在惠東、博羅等地可作為巖茶發(fā)展條件的丹霞地貌紅層黃礫壤分布廣泛，擁有丹霞地貌235萬(wàn)畝，其中72萬(wàn)畝適合種植巖茶。單澤林同時(shí)指出，地處北回歸線的惠州，日照充足、生長(zhǎng)期長(zhǎng)，幾乎無(wú)霜凍災(zāi)害，在管理得當(dāng)?shù)那闆r下，除春茶外，還可以采收二春和夏秋茶，一年最多可連采五茬茶青，優(yōu)勢(shì)顯著。

　　為進(jìn)一步推動(dòng)巖茶在惠州地區(qū)科學(xué)發(fā)展，該中心指導(dǎo)編制了《惠州巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，明確惠州巖茶適宜種植區(qū)域，理清產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，優(yōu)化資源配置和產(chǎn)業(yè)布局，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了宏觀性、方向性、指導(dǎo)性的決策依據(jù)。

　　該規(guī)劃指出，短期至2027年惠州計(jì)劃種植巖茶5萬(wàn)畝、中期規(guī)劃2032年種植惠州巖茶10萬(wàn)畝，長(zhǎng)期規(guī)劃20年內(nèi)（至2043年）種植惠州巖茶30萬(wàn)畝。坐擁粵港澳大灣區(qū)，未來惠州巖茶市場(chǎng)規(guī)模近百億元。

　　建立標(biāo)準(zhǔn)

　　打造現(xiàn)代化茶園生產(chǎn)加工體系

　　聚蓮花山脈之仙氣，吸巖石紅壤之靈氣。廣袤的丹霞地貌，讓巖茶得以移植嶺南，也讓原來荒廢的石頭山成為致富地。不過，讓惠州巖茶真正打出名氣的，在于其不亞于武夷巖茶的口感品質(zhì)，其背后是扎實(shí)的種植技術(shù)和加工工藝。

　　“茶園采用全生態(tài)種植方式，施用對(duì)環(huán)境有益的有機(jī)肥和生物農(nóng)藥，為惠州巖茶的茶氣、巖韻和香甘重滑的品質(zhì)提供土肥基礎(chǔ)�！睖匦禄锝榻B，丹霞地貌上土層較為稀薄，要想種植出高品質(zhì)的巖茶，就必須在土壤的養(yǎng)護(hù)上下功夫，“每年施兩次有機(jī)肥料和專用微量元素肥，可保障全年茶樹生長(zhǎng)需求�！�

　　目前，該茶園已先后引進(jìn)11種巖茶品種，包括水仙、肉桂、鐵羅漢、北斗、奇蘭、金觀音等，在科學(xué)的耕種技術(shù)支撐下，茶園種植僅3年，便表現(xiàn)出武夷地區(qū)6—7年老茶園的巖茶品種特征。

　　不僅如此，在惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心大力推動(dòng)下，該茶園還在現(xiàn)代化種植加工裝備上進(jìn)行革新升級(jí)。目前，茶園已建立符合現(xiàn)代茶葉加工生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉加工車間，裝備激光分揀機(jī)和全自動(dòng)巖茶生產(chǎn)線，并完善茶園灌溉管網(wǎng)、建設(shè)智慧茶園監(jiān)控系統(tǒng)等。

　　“茶園現(xiàn)采用機(jī)械化采收方式，2臺(tái)機(jī)器、10個(gè)工人，僅半天便能完成2000斤茶青采收，種植效率大幅提升�！睖匦禄锝榻B，除了采收，巖茶的加工工藝也非常復(fù)雜，需要經(jīng)過采青、萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙、揀剔七道工序，完全出茶需要70天左右。

　　如今，在惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心的支持下，茶園完成了“物聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)+云計(jì)算”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蝶變，實(shí)現(xiàn)農(nóng)事信息化、水肥智能化、加工機(jī)械化，打造出了生態(tài)高效可持續(xù)發(fā)展的茶園現(xiàn)代化生產(chǎn)新模式。

　　去年11月，由惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心指導(dǎo)、劉宗超帶領(lǐng)的專家團(tuán)隊(duì)編制的《惠州巖茶》執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、《惠州巖茶加工技術(shù)規(guī)范》、《惠州巖茶栽培技術(shù)規(guī)范》正式獲批發(fā)布實(shí)施，通過制定惠州巖茶種苗繁育、科學(xué)施肥、栽培種植、病蟲害防治、加工銷售等標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)要求，強(qiáng)化對(duì)惠州巖茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈和加工鏈的質(zhì)量安全有效控制，保證巖茶產(chǎn)品品質(zhì)，推動(dòng)惠州巖茶向生態(tài)安全、高標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際化快速發(fā)展。

　　成立協(xié)會(huì)

　　推動(dòng)巖茶產(chǎn)業(yè)組團(tuán)式發(fā)展

　　廣東是茶葉的主銷地，巖茶與潮州鳳凰單叢同屬烏龍茶，鳳凰單叢貴在花香，而巖茶則貴在巖韻，花香巖韻香甘互補(bǔ)，是茶葉消費(fèi)升級(jí)換代的首選品類。

　　不過，對(duì)于剛剛起步、種植規(guī)模仍較小的巖茶產(chǎn)業(yè)來說，如何真正成為粵港澳大灣區(qū)的“茶罐子”，實(shí)現(xiàn)富民興村帶動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興？

　　去年以來，惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心先后組織成立了惠州丹霞巖茶研究院和惠州巖茶協(xié)會(huì)，通過聚攏行業(yè)人士力量，組團(tuán)式推動(dòng)巖茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展，并著力強(qiáng)化與省內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)的交流合作，引進(jìn)巖茶種植、加工、銷售等領(lǐng)域?qū)＜覉F(tuán)隊(duì)，提升科技服務(wù)水平。

　　在種植端，該中心在惠東多祝鎮(zhèn)建立惠州巖茶示范基地，加大巖茶優(yōu)新品種引進(jìn)和綠色高效技術(shù)推廣力度，配套茶園噴灌系統(tǒng)，強(qiáng)化科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�生態(tài)種植為抓手，打造現(xiàn)代化巖茶生產(chǎn)模式。以點(diǎn)帶面，讓茶農(nóng)看著做、學(xué)著做、跟著做，輻射帶動(dòng)惠州巖茶生產(chǎn)科學(xué)開展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。

　　在品牌打造方面，該中心積極引導(dǎo)茶園做好綠色、有機(jī)、“圳品”等認(rèn)證，引導(dǎo)企業(yè)開展SC、ISO9001等質(zhì)量監(jiān)控與管理認(rèn)證；充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)和巖茶合作社等組織的作用，強(qiáng)化行業(yè)自律，嚴(yán)格執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，做到品牌質(zhì)量有標(biāo)準(zhǔn)、程序有規(guī)范、銷售有標(biāo)識(shí)、市場(chǎng)有監(jiān)督。

　　鄉(xiāng)村振興，關(guān)鍵在人。去年，溫新伙榮獲惠東縣“山海人才”優(yōu)秀鄉(xiāng)土人才稱號(hào)、劉宗超被聘為惠州巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問，成為推動(dòng)惠州巖茶發(fā)展的人才主力軍�；葜菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將繼續(xù)加強(qiáng)農(nóng)民培訓(xùn)，加大惠州巖茶種植管理、病蟲害防治、采收加工、品牌提升、網(wǎng)絡(luò)銷售等實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)力度，培養(yǎng)一批有知識(shí)、會(huì)管理、懂經(jīng)營(yíng)的農(nóng)村實(shí)用人才，將商品銷售服務(wù)、茶園管理、巖茶加工等培訓(xùn)工種納入培訓(xùn)補(bǔ)貼目錄，引導(dǎo)更多人員參加培訓(xùn)、提高技能。

　　“把巖茶打造成為惠州茶葉新名片�！被葜菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心黨組書記、主任劉航宏表示，該中心將繼續(xù)發(fā)揮農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化橋梁紐帶作用，聚焦鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，以標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、機(jī)械化、品牌化為主攻方向，從茶葉種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，不斷強(qiáng)化科技賦能、人才培養(yǎng)，推動(dòng)惠州巖茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　【撰文】烏天宇 李亮