原標題：

　　多舉措發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)，全市茶葉種植超六萬畝

　　惠州特色茶產(chǎn)業(yè)的突圍路

　　清明前后，南昆山云尖茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社組織工人對毛茶進行了一次采收。與常見的梯田式茶田不同，這里的茶樹長勢很高，且是沿著山坡一株株單株生長。踩著濕滑泥土，茶農(nóng)小心翼翼地將樹頭的“兩葉一心”掐下，放入籮筐。

　　南昆山毛茶是上個世紀80年代發(fā)現(xiàn)的不含咖啡堿的野生茶葉品種。這幾年，隨著毛茶價格持續(xù)攀升，毛茶已成為當?shù)馗幻衽d村的產(chǎn)業(yè)新增長點。

　　近年來，南昆山毛茶、柏塘山茶、惠州巖茶、惠東仙人茶等惠州茶產(chǎn)業(yè)迅速崛起，惠州茶正逐漸從一類小眾茶品，變?yōu)橐?guī)模化、特色化茶產(chǎn)業(yè)的新代表。數(shù)據(jù)顯示，惠州茶葉種植面積從2016年的1.18萬畝增長至2021年的6.07萬畝，產(chǎn)值由0.2億元增長至8.26億元，茶產(chǎn)業(yè)上升態(tài)勢明顯。

　　然而，面對國內競爭激勵的茶葉市場，惠州特色茶產(chǎn)業(yè)突破重圍任重道遠。為了讓小茶葉成就富民大產(chǎn)業(yè)，當前惠州農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務部門在特色茶葉種質資源保護和繁育、加工工藝提升、示范基地建設、規(guī)劃與標準的制定、品牌打造等方面發(fā)力，推動茶產(chǎn)業(yè)走上生態(tài)、安全、品牌的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展路。

博羅柏塘是全國“一村一品”（茶產(chǎn)業(yè)）示范村鎮(zhèn)、廣東省十大茶鄉(xiāng)。 今日惠州網(wǎng)資料圖 

　　特色茶葉正“出道”

　　全市茶葉種植面積5年翻6倍

　　連日來，南昆山上細雨濛濛，對于茶農(nóng)來說，這并非采茶的最好時機。不過，龍門縣南昆山云尖茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社社長張偉良依然組織工人對毛茶進行了采收，“這批茶葉將被茶科專家用于制作茶樣，以校驗毛茶標準化加工技術�！睆垈チ紝�這次茶樣結果充滿期待。

　　上世紀80年代初，中山大學著名植物分類學家張宏達首次公開表示南昆山毛茶是罕見的天然無咖啡堿茶樹，從而引起了茶業(yè)人士和科研人員的關注，并被外界普遍認為是一種飲用后不會興奮中樞神經(jīng)、不影響入睡，且具有防治多種疾病和保健強身功效的茶品。

　　一直以來，這種特色鮮明的茶葉熱銷于很小的茶客圈，其價格也因產(chǎn)量稀少而一路高企。但多年來，南昆山毛茶的生產(chǎn)水平仍停留在小作坊層面，缺乏進一步壯大的競爭力。

　　去年以來，惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心委托廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所的專業(yè)技術團隊，研究制定出臺了毛茶紅茶、白茶標準化加工技術規(guī)程，并支持合作社引進萎凋、揉捻、烘干等現(xiàn)代化加工設備，提升加工效率。

　　“我們希望加強對不同茶類如紅茶、白茶、黃茶等標準化產(chǎn)品的研發(fā)，幫助毛茶茶農(nóng)通過標準化促進品牌化�！被葜菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心高級農(nóng)藝師劉鳳儀說。

　　毛茶是惠州特色茶產(chǎn)業(yè)其中的一個單品。近年來，包括柏塘山茶、惠州巖茶、惠東仙人茶在內的惠州茶品也在加快“出道”�；葜莶璁a(chǎn)業(yè)正逐漸從一類小眾茶品，蛻變?yōu)楝F(xiàn)代化、規(guī)模化的特色農(nóng)業(yè)新代表。

　　然而，面對占據(jù)全省茶葉種植面積和產(chǎn)量63.24%和50.93%的梅州、潮州、河源、清遠4市，惠州特色茶產(chǎn)業(yè)突破重圍任重道遠。

　　“惠州從種植環(huán)境到特色茶種方面沒有劣勢，且坐擁茶葉消費大市場，推動茶葉成為富民產(chǎn)業(yè)，就必須從頂層設計上做文章�！被葜菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心相關負責人指出。當前，該中心已成立茶產(chǎn)業(yè)工作專班，將綜合自身資源、文化、生態(tài)環(huán)境等優(yōu)勢，對惠州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向、路徑、特色進行明確定位，加快制定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，形成與其他區(qū)域的茶產(chǎn)業(yè)形成錯位發(fā)展格局，引領惠州茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

惠東上圍大葉茶。今日惠州網(wǎng)資料圖

　　摸排野生茶樹資源

　　破解特色茶種繁育難題

　　“南昆產(chǎn)茶，僅供自用，未有出口。”這是出自清朝咸豐年間《龍門縣志》對“山茶”的記錄。

　　北回歸線穿山而過的南昆山上，四季云霧繚繞，無霜期長，負離子含量高，森林覆蓋率達96.93%，這片生態(tài)資源豐富的山野，就是毛茶的原生地。

　　然而，生長于此的南昆山毛茶，多以野生形式存在，個體茶農(nóng)或者種植合作社仍采用原始的方式采收，要么直接采摘野生毛茶，要么將古樹砍伐后移栽種植，導致野生毛茶古樹資源遭受破壞，嚴重威脅毛茶的遺傳多樣性和可持續(xù)發(fā)展。

　　“更關鍵的是，種植野生毛茶也不利于產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，因每株茶樹間都存在差異，會導致產(chǎn)量、出芽時間、內含物質成分等難以統(tǒng)一。”省農(nóng)科院茶葉研究所博士李紅建認為，要做強做大毛茶產(chǎn)業(yè)，就必須摸清其類型、地理分布、生存現(xiàn)狀等基本信息，通過科學育種的方式，得到穩(wěn)定繁育的優(yōu)質茶種。

　　為了調查清楚毛茶的種質資源情況，去年9月，惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心委托廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所的專業(yè)技術團隊，開展了為期兩個月的南昆山毛茶實地普查和實驗室分析檢測工作，以期為南昆山毛茶的保護和合理開發(fā)利用提供科學依據(jù)。

　　在近2個月時間內，專家團隊在當?shù)卮迕裣驅У膸ьI下，以龍門縣南昆山云尖茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社毛茶種植基地為起點，分別向四個方向進行摸排，沿途經(jīng)過了多個海拔超過650米的山峰。

　　最終，團隊共查明104棵樹齡為100年以上、樹高不低于2米的毛茶古樹�！拔覀儼l(fā)現(xiàn)，毛茶古樹生長海拔普遍偏高，且多位于陡峭山峰半山腰處；同時，毛茶古樹生長的周邊生態(tài)環(huán)境較好，土層較厚、有機質含量高，這是大部分毛茶古樹保持旺盛長勢的關鍵。”李紅建說。

　　得到了種質資源依據(jù)后，專家團隊隨即利用種子播種、扦插、嫁接等繁育方式展開了毛茶的繁育育種研究。不過，令科研人員困惑的是，經(jīng)過了一段時間，仍未得到較好的繁育成株。

　　種業(yè)是農(nóng)業(yè)的“芯片”。針對南昆山毛茶茶葉發(fā)展現(xiàn)狀，李紅建建議，地方政府和農(nóng)業(yè)主管部門要加強對毛茶古樹的保護，制定相應保護機制和法規(guī)，并建立南昆山毛茶基因數(shù)據(jù)庫；同時，設立專項基金圍繞毛茶新品種培育開展研究，得到適合大面積推廣的優(yōu)良無性系品種，推動毛茶產(chǎn)業(yè)走上規(guī)�；�發(fā)展道路。

惠東長坑茶葉。今日惠州網(wǎng)資料圖

　　科技助力工藝升級

　　構建標準化種植加工基地

　　相比南昆山毛茶，另一款惠州茶產(chǎn)業(yè)新星——惠州巖茶，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐正在不斷加快。

　　這幾天，在位于惠東縣鬼巖山上的惠州市花海茶園有限公司種植基地，茶園內外一派熱火朝天的景象——白天采收茶青、夜里烘干揉捻。正值春茶采收期，茶園員工已經(jīng)連續(xù)工作了近3周，大家相互配合十分默契。

　　“今年冬天雨水偏少，但清明前后的陣雨，讓茶樹喝飽了水分，茶樹嫩芽不斷向外冒�！辈鑸@技術負責人溫新伙介紹，茶園種植面積約2000畝，由于種植面積較大，為抓住春茶采摘的窗口期，茶園使用上了兩臺機械采茶機，“一天大概可以采收5000斤茶青，相比人工采收省時省力�！�

　　科技加持、機械助力，讓巖茶生產(chǎn)效率倍增。不僅如此，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務部門帶動下，該茶園還建設了智慧茶園監(jiān)控系統(tǒng)，茶園工人可以在電腦前或手機上，實時查看和了解茶園光照、雨量、土壤墑情、含水等各項理化數(shù)據(jù)和茶園病蟲情況。

　　“春茶采收后，還要進行做青、烘干、揉捻�！睖匦禄镎f，這些步驟要熬到下半夜二三點鐘，直到第二天下午才能完成。

　　據(jù)了解，惠州巖茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，春季采收的前期工序完成后，還要經(jīng)過多次氧化發(fā)酵過程，真正喝到今年春茶需要等到幾個月后�！艾F(xiàn)在可以品嘗到的是去年采收的冬茶，上個月剛剛推出成品�！睖匦禄镎f，公司在惠州開設了兩家專賣門店，近幾年銷售情況持續(xù)向好，上門的訂單越來越多。

　　巖茶原產(chǎn)地是武夷山的丹霞地貌山區(qū)，被譽為茶中貴族。12年前，技術人員將巖茶南遷種植于惠州。得益于惠東白盆珠、多祝等地獨特的丹霞地貌，巖茶在惠州的試種表現(xiàn)很好。

　　“惠州自然氣候優(yōu)越，巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有先天優(yōu)勢�！被葜菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心種子部部長單澤林表示，相比巖茶原產(chǎn)地，惠州氣候條件更為適宜。

　　為科學推動惠州巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，去年，惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心對巖茶在全市的適種情況進行了調研，并制定形成了《惠州巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。規(guī)劃指明，目前惠州全市擁有適宜巖茶種植的丹霞地貌約30萬畝，分布在惠東縣白盆珠、多祝和博羅縣石壩、觀音閣等地，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了方向性的決策依據(jù)。

　　“這兩年，我們重點對巖茶種植企業(yè)開展加工工藝提升、智慧茶園監(jiān)控系統(tǒng)建設、規(guī)劃與標準制定等方面給予支持，讓惠州巖茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代化升級�！被葜菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心相關負責人表示，接下來惠州將進一步加大對巖茶、毛茶、柏塘山茶等特色茶宣傳推廣、加強專業(yè)人才培育與科技交流。

正在晾曬中的南昆山毛茶茶葉。今日惠州網(wǎng)資料圖

　　對話

　　廣東省農(nóng)科院茶葉研究所副所長操君喜：

　　加強產(chǎn)業(yè)頂層設計

　　提升品牌價值和影響力

　　南方日報：惠州茶產(chǎn)業(yè)上升態(tài)勢明顯，從宏觀上來看，惠州茶產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展現(xiàn)狀如何？

　　操君喜：從近幾年的發(fā)展數(shù)據(jù)來看，惠州茶產(chǎn)業(yè)正處于高速發(fā)展狀態(tài)。不過，雖然惠州茶葉種植已達到一定規(guī)模，但茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚未形成“全市一盤棋”的發(fā)展格局，在產(chǎn)業(yè)布局、種植結構、品牌管理上缺乏統(tǒng)一的發(fā)展規(guī)劃。

　　對于一個農(nóng)業(yè)規(guī)模性產(chǎn)業(yè)，當農(nóng)民自發(fā)種植形成一定規(guī)模后，政府“有形的手”就要出現(xiàn)，亟須通過加強產(chǎn)業(yè)頂層設計，盤活產(chǎn)業(yè)發(fā)展資源，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，形成一盤棋發(fā)展格局，共推惠州茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

　　在這方面，建議借鑒福建等茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進地區(qū)的經(jīng)驗，分別成立由市、主產(chǎn)縣（區(qū)）政府主要領導擔任組長的市、縣（區(qū)）茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組，建立農(nóng)業(yè)農(nóng)村、林業(yè)、財政、自然資源、旅游等部門參加的聯(lián)席會議制度，定期研究解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的困難和問題。

　　同時，加快制定發(fā)展規(guī)劃，綜合自身資源、文化、生態(tài)環(huán)境等優(yōu)勢，對惠州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向、路徑、特色進行明確定位，與其他區(qū)域的茶產(chǎn)業(yè)形成錯位發(fā)展，充分發(fā)揮比較優(yōu)勢，引領茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

　　南方日報：目前，惠州茶葉種植生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模還較小，如何進一步壯大企業(yè)發(fā)展，帶動產(chǎn)業(yè)振興？

　　操君喜：產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要龍頭企業(yè)的引領帶動。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈條中處于主導地位，具有開拓市場、帶動生產(chǎn)、深化加工、提供服務的綜合功能，能夠把“產(chǎn)加銷”變?yōu)椤颁N加產(chǎn)”，帶動土特產(chǎn)走向大市場，提升農(nóng)民種植收益。

　　一方面，惠州可以培育壯大本地龍頭企業(yè)，重點支持種植大戶、農(nóng)民合作社、龍頭企業(yè)擴大生產(chǎn)規(guī)模、購買先進加工設備、建設加工倉儲廠房等，推進規(guī)�；�經(jīng)營，引領標準化生產(chǎn)。進一步引進和培育龍頭企業(yè)，加強區(qū)域公共品牌建設，提升“惠字號”茶品牌價值和影響力。

　　另一方面，也可以通過引進茶產(chǎn)業(yè)加工及銷售的大型企業(yè)，借助企業(yè)獨有的加工產(chǎn)能和市場資源，把惠州茶產(chǎn)品帶出惠州，融入全球，從而帶動產(chǎn)業(yè)種植面積的不斷擴大，推動惠州茶產(chǎn)業(yè)向規(guī)�；�、品牌化、市場化的方向高質量發(fā)展。

工人制茶。今日惠州網(wǎng)資料圖

　　■他山之石

　　英德紅茶品牌價值達37.18億元

　　英德紅茶作為“中國紅茶后起之秀”，先后被譽為“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”和“世界高香紅茶”。

　　截至2021年底，清遠英德?lián)碛袠藴驶�茶園面積17萬畝，全年干茶產(chǎn)量1.35萬噸，茶葉產(chǎn)值超50億元，擁有茶葉企業(yè)556家、新型經(jīng)營主體茶葉專業(yè)合作社163家，帶動從業(yè)人員15萬人。2022年，英德紅茶品牌價值達37.18億元。

　　事實上，“英紅九號”原本是上個世紀50年代從云南引進的大葉群體茶樹，經(jīng)一系列品種選育，命名為“英紅九號”，于1988年被廣東省農(nóng)作物品種審定委員會認定為省級良種。

　　在隨后的繁育研究中，科研人員還利用“英紅九號”單芽成功研制出“金毫茶”，成果獲廣東省科技進步獎。從此，英德紅茶邁向了高端化發(fā)展之路。

　　近年來，清遠英德堅持以政府為主導，高位推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　在規(guī)劃方面，制定了《英德市加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》，科學、前瞻地規(guī)劃茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將全市分成紅茶、高山有機茶、綠茶、新興茶葉等四個茶葉主產(chǎn)區(qū)，并提出了力爭到2025年將英德紅茶打造成為綜合產(chǎn)值達百億的產(chǎn)業(yè)，帶動超過20萬人就業(yè)。

　　在政策方面，從2008年開始便設立了茶葉發(fā)展專項資金，積極引導、支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，累計扶持獎勵茶葉發(fā)展資金超過5000萬元，撬動超過30億元的社會資本轉投茶產(chǎn)業(yè)；與相關金融機構簽訂合作框架協(xié)議，為英德紅茶整體授信累計達60億元；對茶企開展科技創(chuàng)新給予減稅降費優(yōu)惠政策。

　　在人才培養(yǎng)方面，清遠大力實施茶業(yè)行業(yè)人才引進及培養(yǎng)工程，舉辦系列茶行業(yè)技能賽事等，挖掘、培養(yǎng)了一批本土優(yōu)秀茶葉技能型人才。2018年到2022年，清遠市、英德市財政設立茶產(chǎn)業(yè)特色人才培訓專項資金共120萬元/年，每年培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)特色人才超過1000人。

茶農(nóng)正在搶抓時節(jié)采摘新鮮茶芽。惠州日報記者黃宇翔 通訊員龍門縣融媒體中心 攝

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　　惠州成立茶產(chǎn)業(yè)專班

　　日前，惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心茶產(chǎn)業(yè)工作專班成立，將通過強化組織領導，更好地服務全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　根據(jù)計劃，惠州茶產(chǎn)業(yè)工作專班將為全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供政策咨詢、部門協(xié)調和技術指導等服務。圍繞高質量發(fā)展主題，組織開展茶產(chǎn)業(yè)調研，提出茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施區(qū)域、重點品種、種植布局、資源保護、科學種植等方面的指導性意見，指導各縣區(qū)制定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，推動惠州茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

　　同時，工作專班還將協(xié)調相關職能部門，承接實施茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有關項目，組織開展茶葉優(yōu)質高效生產(chǎn)技術示范推廣、技術培訓，編制惠州茶葉生產(chǎn)技術標準，協(xié)助健全完善惠州茶葉質量管理體系，推進標準化生產(chǎn)管理，用科技賦能特色優(yōu)勢茶產(chǎn)業(yè)提質增效，推動惠州茶產(chǎn)業(yè)提質升檔。

　　●南方日報記者 烏天宇