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惠州疾控提供夏季飲食安全指南:多吃新鮮果蔬少吃冰冷物

  炎炎夏日里,大家喜歡吃著夜宵,配上西瓜、冰淇淋,享受愜意時(shí)光;葜菁部靥嵝,夏季是食品安全問(wèn)題高發(fā)季,應(yīng)注意飲食安全,預(yù)防腸胃等疾病。

  夏季飲食不慎易引發(fā)腸胃疾病

  “夏季是食物中毒的高發(fā)季節(jié),外在環(huán)境中的溫度、濕度和光照是影響食品穩(wěn)定性的主要因素!被葜菁部乇硎,由于氣溫高、濕度大,被致病菌污染的食物變成了致病菌繁殖的溫床,食物非常容易腐敗變質(zhì),飲食稍有不慎就容易引發(fā)腸胃疾病。

  采購(gòu)新鮮食材,恰當(dāng)保存食物

  惠州疾控提醒大家,應(yīng)在正規(guī)商場(chǎng)、超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購(gòu)新鮮食材。避免采購(gòu)或采摘不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇、野菜、野果或捕撈野生貝類(lèi),以防食物中毒。

  購(gòu)買(mǎi)的食材或食物應(yīng)嚴(yán)格按照貯存要求存放并盡快食用。鮮切水果避免過(guò)夜存放;干制品應(yīng)密封后冷藏保存冷藏冷凍食品應(yīng)盡快放入冰箱貯,注意分類(lèi)、分區(qū)單獨(dú)包裝、存放,避免交叉污染。

  冰箱應(yīng)經(jīng)常清潔、消毒,減少冰箱中微生物滋生的概率。

  瓜地里成熟的麒麟西瓜。今日惠州網(wǎng)資料圖

  多吃新鮮瓜果蔬菜,徹底加熱剩飯菜

  “飲食宜口味清淡,烹調(diào)方式多用蒸煮燉,少用煎炸。”惠州疾控表示,飯菜要注意燒熟煮透,尤其是四季豆等豆類(lèi)蔬菜及水產(chǎn)品、肉類(lèi)等。

  多吃新鮮瓜果蔬菜和魚(yú)肉蛋奶,以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

  食物制作時(shí),要特別注意清潔衛(wèi)生,加工食材應(yīng)充分清洗,所用刀具、砧板要生熟分開(kāi)。

  居家飯菜制作應(yīng)適量,盡量一次吃完,剩飯剩菜應(yīng)及時(shí)放入冰箱,再次食用前應(yīng)確認(rèn)無(wú)腐敗變質(zhì)并經(jīng)徹底加熱。

  外出就餐慎選擇,燒烤海鮮要適量

  惠州疾控還提醒,在外就餐,應(yīng)選擇具備食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證,衛(wèi)生環(huán)境良好、設(shè)施齊全的餐飲服務(wù)單位,餐后應(yīng)主動(dòng)索取發(fā)票等就餐憑證,盡量避免光顧無(wú)證流動(dòng)攤點(diǎn)。

  建議選擇經(jīng)加熱熟透的燒烤食品和海鮮,優(yōu)先選擇電烤串,食用要適量,不吃或少吃生海鮮。

  慎重選擇熟鹵菜、涼菜,如果發(fā)現(xiàn)顏色或味道異常,應(yīng)立即停止食用。

  冰冷食物少攝入,食用之時(shí)需注意

  伏天建議多飲白開(kāi)水,也可根據(jù)自身情況選擇綠豆湯、綠茶、酸梅湯等,大量攝入冰冷食物會(huì)刺激胃腸道,引發(fā)腹痛、腹瀉等胃腸道疾病,甚至是咽炎或牙痛等疾病。

  食用雪糕、冰淇淋或冰鎮(zhèn)飲料等冰冷食品應(yīng)適量,最好在兩餐之間,以減少對(duì)胃腸道的刺激,同時(shí)避免影響正餐。

  劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗后不要立即食用冷飲,避免刺激胃黏膜血管收縮,引起胃腸道功能紊亂。

  特殊人群多注意,營(yíng)養(yǎng)均衡多補(bǔ)水

  “老年人、兒童及低免疫力人群應(yīng)控制生冷食物的攝入,建議主動(dòng)、少量、多次飲水,以補(bǔ)充身體所需水分!被葜菁部亟忉?zhuān)夏耆擞捎谛玛惔x減慢,咀嚼能力下降,在食物選擇上宜豐富、清淡,每天食物多樣化。兒童由于其胃腸功能較弱,免疫力較差,伏天需要特別注意飲食均衡,營(yíng)養(yǎng)充足。

  惠州日?qǐng)?bào)記者周智聰 通訊員惠疾控宣

編輯:任己章