原標(biāo)題：

惠州年夜飯預(yù)訂火熱，在家吃年夜飯也有更多選擇

外賣套餐送到家 廚師上門(mén)幫忙做

　　龍年春節(jié)腳步漸近，年味越來(lái)越濃，除夕夜的團(tuán)圓飯更是家家戶戶的重頭戲。近日，記者走訪了解到，惠州不少酒店、餐企年夜飯包廂預(yù)訂火熱，有的酒店還把套房改成包廂，滿足客人需求。同時(shí)，酒店餐館紛紛推出傳統(tǒng)喜慶盆菜、特色年味套餐和年夜飯外賣套餐等菜式，有的還可以預(yù)約大廚上門(mén)現(xiàn)做，為想在家吃團(tuán)圓飯但又沒(méi)有太多時(shí)間準(zhǔn)備的消費(fèi)者帶來(lái)了更多選擇。

　　年夜飯預(yù)訂火熱，有的要加收服務(wù)費(fèi)

　　龍行大運(yùn)、財(cái)運(yùn)“興龍”……龍年即將到來(lái)，金華悅國(guó)際酒店的大堂換上了龍年的喜慶圖案和祝福語(yǔ)，播放著迎新春的音樂(lè)，年味十足。

　　“我們酒店的38間包房已經(jīng)訂滿了，2個(gè)大廳和3個(gè)小廳的預(yù)訂率也達(dá)到了90%，年夜飯預(yù)訂數(shù)量已超過(guò)100臺(tái)�！苯鹑A悅國(guó)際酒店副總經(jīng)理羅永玲告訴記者，今年酒店年夜飯預(yù)訂熱潮來(lái)得更早一些，一些熟客甚至在幾個(gè)月前就預(yù)訂了。“我們大大小小有13個(gè)廳，只要顧客需要，我們都會(huì)盡量開(kāi)放，滿足大家吃年夜飯的需求�！�

春節(jié)將至，前往酒店吃早茶的顧客絡(luò)繹不絕。

　　走進(jìn)惠州嘉柏天悅大酒店大堂，映入眼簾的首先是一棵高大的桃樹(shù)，樹(shù)上掛滿了花蕾和紅色利是封，酒店還因地制宜布置了燈籠和年花，濃濃的新春氣息撲面而來(lái)�！拔覀�20多個(gè)包廂全部被預(yù)訂了，大廳也基本滿了，為了滿足客人的需求，我們還把一個(gè)總統(tǒng)套房改成了包廂�！被葜萏鞇偅�嘉柏）大酒店餐飲總監(jiān)楊鵬介紹，預(yù)訂年夜飯的，不僅是家庭，還有一些春節(jié)期間依然在崗的企業(yè)單位，“這些企業(yè)單位一般都會(huì)訂好幾桌，組織無(wú)法回家的員工一起吃年夜飯�！�

　　有的飯店的年夜飯都預(yù)訂到第二輪了�！澳壳�，我們店里9間包房第一輪已經(jīng)全部訂滿了，第二輪是晚上7:30開(kāi)始的，也已經(jīng)訂出去四五間了。”潘志華說(shuō)，預(yù)訂包房的，主要是人數(shù)較多的大家庭，有的甚至是兩三桌的，他們就想在包房里有個(gè)相對(duì)私密的空間，一大家子可以熱熱鬧鬧吃團(tuán)圓飯。

包房里一大幫朋友知己可以熱熱鬧鬧吃飯。

　　不僅是大飯店，連鎖餐飲店，走在大街小巷上，也能看到一些餐館推出“春節(jié)不打烊，年夜飯火熱預(yù)訂”的宣傳海報(bào)，預(yù)訂情況也同樣火爆。

　　記者梳理發(fā)現(xiàn)，餐飲酒店的年夜飯的價(jià)格從幾百元到數(shù)千元不等，定價(jià)多與“6”“8”等吉利的數(shù)字相關(guān)。其中不少酒店都會(huì)標(biāo)注春節(jié)期間會(huì)全單加收10%~15%不等的服務(wù)費(fèi)，酒店方面解釋，主要是春節(jié)假期人手緊張，人工價(jià)也相對(duì)較高，“我們都會(huì)和客人解釋清楚，大部分都能接受。”

　　業(yè)內(nèi)人士表示，年夜飯預(yù)訂火爆的背后，是市民消費(fèi)意愿、消費(fèi)能力、消費(fèi)信心逐步回暖的具體表現(xiàn)。

　　“今年過(guò)年，在香港的一些親戚回來(lái)，加上我們家的，大大小小差不多30人，我們?cè)缭缇陀喓镁频辏�一起到外面吃，大家可以好好聚聚�！笔忻駨埾壬�說(shuō)，大家辛苦了一年，多花點(diǎn)錢(qián)吃頓好的，也值得。

　　年夜飯可外賣送上門(mén)，還可約大廚到家現(xiàn)做

　　記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，為了滿足不同人群對(duì)于年夜飯的消費(fèi)需求，有的酒店還推出盆菜預(yù)訂、送餐上門(mén)等多種形式的延伸服務(wù)，讓市民在家也能享受到方便快捷的年夜飯。

酒店推出的春節(jié)系列盤(pán)菜產(chǎn)品。

　　幸福盆菜禮盒、當(dāng)歸滋補(bǔ)家雞禮盒、福祿聚寶佛跳墻、梅菜扣肉……惠州天悅（嘉柏）大酒店在大堂辟出專區(qū)，銷售各種盆菜和年夜飯?zhí)撞停�有的單品價(jià)格低至幾十元，有的盆菜只需要200多元，實(shí)惠的價(jià)格頗受消費(fèi)者歡迎�！斑@些菜式都是用新鮮食材現(xiàn)做的，消費(fèi)者只需要提前4個(gè)小時(shí)預(yù)訂就行。”楊鵬介紹，消費(fèi)者可以到店領(lǐng)取，也可以通過(guò)跑腿送貨上門(mén)，“回到家里只需加熱便可食用，非常方便，味道也幾乎和堂食差不多�！�

　　惠州金華悅國(guó)際酒店則推出了999~2888元價(jià)格不等的盆菜套餐，5公里內(nèi)可享受免費(fèi)送貨上門(mén)服務(wù)�！芭璨死镉絮U魚(yú)、海參、蝦、鵝、雞等不同食材，菜品豐富，不僅方便食用，而且還有團(tuán)團(tuán)圓圓、盆滿缽滿的寓意，很受市民歡迎�！绷_永玲說(shuō)，也正是因?yàn)檫@些原因，近幾年盆菜的預(yù)訂量都呈上漲趨勢(shì)。

　　近年來(lái)，盆菜成為各酒店的一大銷售熱點(diǎn)，線上線下齊發(fā)力，方便市民下單預(yù)訂。如惠州康帝國(guó)際酒店推出588元、988元、2388三款盆菜外賣套餐，顧客通過(guò)微信商城下單便可�；葜萏鞇偅�嘉柏）大酒店在抖音推出200多元、400多元的盆菜團(tuán)購(gòu)、秒殺活動(dòng)，吸引眾多網(wǎng)友下單。

酒店推出的年夜飯菜單。

　　不僅是酒店，記者走訪發(fā)現(xiàn)，許多超市和網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)也推出各式各樣的快手菜、年菜、盆菜等，有粉蒸排骨、東坡肉之類的單品，也有6個(gè)菜、8個(gè)菜、10個(gè)菜等禮盒，任君選擇。

　　都市生活的快節(jié)奏催生“懶人經(jīng)濟(jì)”，而預(yù)制菜憑借簡(jiǎn)單、快捷的優(yōu)點(diǎn)，成為了消費(fèi)者餐桌上的新寵。今年，廣東力推“年菜經(jīng)濟(jì)”，這也使得各式帶著年味的預(yù)制菜銷售持續(xù)火熱，越來(lái)越多市民開(kāi)始把預(yù)制菜帶上了年夜飯的餐桌。

　　“相比去酒店吃年夜飯，在家里吃更有氛圍，盆菜的出現(xiàn)，解決了我們做飯的麻煩。”市民林女士說(shuō)，“今年除夕我們都要上班，沒(méi)有太多時(shí)間準(zhǔn)備年夜飯，訂一個(gè)盆菜，回到家再蒸條魚(yú)、炒個(gè)青菜就行，非常方便。”

　　年夜飯不僅可以預(yù)訂，還可以預(yù)約大廚上門(mén)現(xiàn)做。記者走訪發(fā)現(xiàn)，有的餐館門(mén)店還推出承接大型宴席、承辦各種外宴以及到家宴席的服務(wù)，每桌的價(jià)格從688、888、1198不等，包括12個(gè)熱菜和一樣點(diǎn)心，甚至還包括布置場(chǎng)地等�！拔覀兪菍�業(yè)團(tuán)隊(duì)上門(mén)服務(wù)的，目前主要是工廠企業(yè)預(yù)訂得多，如果市民有做家宴的需求，也可以接單�！毕骈w里辣（港惠店）的工作人員說(shuō)。

　　文字：惠報(bào)全媒體記者駱國(guó)紅 香金群

　　圖片：惠報(bào)全媒體記者羅劍業(yè)