天氣炎熱

買回來的食物

放時間長了就容易變質(zhì)

明明寫了保質(zhì)期一年

為啥開封幾個月就壞了？

　　保質(zhì)期是消費者購買食品時最關(guān)注的信息之一，但許多人把它當作安全保障，認為“沒過期就安全”“過期了就有害”，這其實是對“保質(zhì)期”的誤解。

　　保質(zhì)期主要包括貯存條件和貯存期限，兩者不可分割。

　　貯存條件通常包括常溫、避光、冷藏、冷凍等，只有在標簽指明的貯存條件下，保質(zhì)期才有效。

如果產(chǎn)品存放條件不符合規(guī)定

食品的保質(zhì)期很可能會縮短

甚至喪失安全性保障

注意！這幾類食品一旦開封

保質(zhì)期會大幅縮短

　　1、調(diào)味品

　　經(jīng)過加工的調(diào)味品，在未開封的狀態(tài)下保質(zhì)期為1~2年，但開封后放在室溫較高的廚房，甚至常放在煤氣灶旁邊，容易變質(zhì)。

　　植物油、醬油、醋開封后只能放2~3個月；

　　花生醬、沙拉醬、番茄醬等醬類開封后只能放1~3個月。

　　建議將不常用到的調(diào)味品放進冰箱，有助于延長保質(zhì)期。

　　2、食用油

　　在未開封的狀態(tài)下，一般食用油的保質(zhì)期是18個月，一旦開封后，食用油的保質(zhì)期就會大幅縮短，建議3個月內(nèi)用完。

　　如果開封太久且沒有做好密封處理，油脂會與空氣中的氧氣接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)，進食后可能導致惡心、嘔吐、腹瀉等，嚴重時還可能危及生命。

　　3、米類

　　家庭裝的米類，未開封的保質(zhì)期一般可達1~2年，開封后保存好，存放一年也無大礙。如果儲存不當，大米容易霉變，并滋生米蟲。

　　建議儲存大米時去掉外包裝袋，放進可密封的缸、桶等容器內(nèi)置于陰涼、干燥的環(huán)境下。

　　4、粉類

　　面粉、蛋糕粉等開封后極易吸濕結(jié)塊，發(fā)生霉變，保質(zhì)期和儲存方法與大米類似；

　　奶粉的含糖量較高，顆粒細膩，開封后更容易吸潮結(jié)塊，應(yīng)盡量在1個月內(nèi)吃完。奶粉取完應(yīng)及時密封，在避光、干燥、陰涼處儲存。

　　5、堅果

　　不同包裝的堅果產(chǎn)品保質(zhì)期各不相同，一般為6～12個月，但由于堅果類脂肪含量較高，開封后如果儲存不當，容易受潮氧化產(chǎn)生哈喇味甚至有毒物質(zhì)。

　　堅果需要盡量在短時間內(nèi)吃完，并及時蓋緊瓶罐或密封袋，如果出現(xiàn)了哈喇味則不建議食用。

　　6、飲料

　　可樂、雪碧等碳酸飲料，開封后擰緊蓋子放進冰箱可以存3~5天；

　　果蔬飲料中，酸性較高的山楂汁、柑橘汁等，開封后放冰箱2~3天也無大礙；

　　酸度較低的桃汁、梨汁等開封后保質(zhì)期相對短一些。

　　為保證營養(yǎng)和安全，飲料類開封后建議在24小時內(nèi)喝完。

　　來源：“廣東衛(wèi)生信息”微信公眾號、央視一套、廣州市12320衛(wèi)生熱線、河南疾控