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原標(biāo)題
博羅羅浮山潤(rùn)心食品有限公司挖掘文化旅游、工業(yè)旅游資源實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)
一杯豆腐花的文旅融合之路
一杯豆腐花,千年客家情。
提到傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),人們往往想到的是生產(chǎn)線的自動(dòng)化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型,而惠州的這家本土食品企業(yè)博羅羅浮山潤(rùn)心食品有限公司,卻走出了一條與眾不同的轉(zhuǎn)型之路。企業(yè)不僅升級(jí)了自動(dòng)化生產(chǎn)線,還深度挖掘產(chǎn)品背后的客家文化、豆腐花制作非物質(zhì)文化,結(jié)合工業(yè)旅游,“廠區(qū)”華麗蝶變?yōu)椤熬皡^(qū)”,將主打產(chǎn)品客家婆豆腐花打造成為遠(yuǎn)近聞名的品牌。
生產(chǎn)線升級(jí)
從純手工制作到自動(dòng)化流水線
走進(jìn)客家婆豆腐花的現(xiàn)代化生產(chǎn)車(chē)間,自動(dòng)化流水線上機(jī)械臂左右騰挪,一杯杯客家婆豆腐花正源源不斷地生產(chǎn)出來(lái)。博羅羅浮山潤(rùn)心食品有限公司副總經(jīng)理李國(guó)惠介紹:“眼前的自動(dòng)化生產(chǎn)線在2021年正式投產(chǎn),目前最大產(chǎn)能可以達(dá)到每小時(shí)2.5萬(wàn)杯!
“生產(chǎn)線上的機(jī)器人就有8個(gè),機(jī)械臂有12組,我們自動(dòng)化生產(chǎn)線啟用以后,對(duì)比原來(lái)的產(chǎn)量提高了2.5倍,生產(chǎn)員工減少了8人!崩顕(guó)惠說(shuō)。
客家婆豆腐花成立于2007年,新廠區(qū)坐落在距羅浮山景區(qū)4.5公里的埔筏村;叵肫甬(dāng)時(shí)決心走自動(dòng)化之路的過(guò)程,李國(guó)惠坦言“經(jīng)過(guò)不少困難”。他介紹,豆腐花制作是一個(gè)非常小眾的領(lǐng)域,之前沒(méi)有人嘗試過(guò)自動(dòng)化,完全沒(méi)有現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)可以參考。“我們的自動(dòng)化生產(chǎn)線經(jīng)過(guò)好幾年研發(fā)、測(cè)試,不斷試錯(cuò)、改善,調(diào)試、磨合,才達(dá)到現(xiàn)在的效果!
生產(chǎn)車(chē)間。
客家婆豆腐花最開(kāi)始是純手工制作,十多個(gè)人1天的產(chǎn)量不過(guò)1萬(wàn)杯,而且員工的勞動(dòng)強(qiáng)度很大。2008年開(kāi)始,企業(yè)潛心研發(fā)豆腐花的工業(yè)生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù),經(jīng)過(guò)幾輪的技術(shù)迭代,自動(dòng)化產(chǎn)線在2017年設(shè)計(jì)成功,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量和品質(zhì)的大幅度提升。
客家婆數(shù)字化的腳步還在持續(xù)向前。李國(guó)惠介紹,去年公司引入了5G智能監(jiān)測(cè)系統(tǒng),對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的一些關(guān)鍵工序進(jìn)行監(jiān)測(cè)。如果員工有誤操作等,系統(tǒng)就會(huì)發(fā)出警報(bào),提醒員工及時(shí)糾正。
李國(guó)惠告訴記者:“雖然沒(méi)用5G監(jiān)測(cè)系統(tǒng)之前,我們也很少有質(zhì)量問(wèn)題,但偶爾還是不可避免。自從5G監(jiān)測(cè)系統(tǒng)啟用之后,同一類(lèi)型的質(zhì)量問(wèn)題已經(jīng)沒(méi)有再發(fā)生過(guò)了,整個(gè)產(chǎn)品的品質(zhì)又上了一個(gè)新臺(tái)階!
客家婆景區(qū)匯聚了客家千年文化韻味,是一個(gè)集生產(chǎn)與工藝展示、觀光、購(gòu)物和客家文化展示于一體的工業(yè)旅游景區(qū)。
文旅融合
從“廠區(qū)”變身“景區(qū)”
今年暑假,大家出游的熱情被激發(fā),各地景區(qū)人頭攢動(dòng)。在客家婆廠區(qū),只見(jiàn)一臺(tái)臺(tái)旅游大巴接踵而至,下來(lái)參觀的游客絡(luò)繹不絕,其中不乏從外地特意前來(lái)參觀旅游的。
一個(gè)讓產(chǎn)品和客家文化、工業(yè)旅游相融合的想法,讓客家婆工廠蝶變成旅游熱門(mén)“打卡點(diǎn)”。
博羅羅浮山潤(rùn)心食品有限公司行政總監(jiān)張彩英介紹,在規(guī)劃建設(shè)客家婆豆腐花新廠區(qū)時(shí),公司已將客家人喜歡的小吃“豆腐花”與客家文化相結(jié)合,融合羅浮山豐富的地方特色文化,打造成為當(dāng)?shù)匚幕糜蔚囊粡埰放啤?
如今,該廠區(qū)已經(jīng)成為3A級(jí)旅游景區(qū)。景區(qū)分為五大主題景點(diǎn),分別為豆腐花工業(yè)長(zhǎng)廊、客家往事館、百磨長(zhǎng)廊等。暑假以來(lái),景區(qū)每天人流如織,高峰期每天達(dá)到3000人,也帶動(dòng)了客家婆產(chǎn)品的銷(xiāo)售,成為人手一份的“惠州手信”。
不僅如此,隨著機(jī)器人、自動(dòng)化生產(chǎn)流水線的運(yùn)用,在客家婆景區(qū),人們得以直觀地看到一杯豆腐花的生產(chǎn)制作過(guò)程。企業(yè)在升級(jí)生產(chǎn)線的同時(shí),將豆腐花制作的傳統(tǒng)技藝、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承與現(xiàn)代科技深度融合,客家婆景區(qū)也因此成為工業(yè)旅游的一個(gè)示范點(diǎn)。
去年9月,由廣東省工業(yè)和信息化廳、廣東省文化和旅游廳公布的2022年廣東省工業(yè)旅游培育資源庫(kù)入庫(kù)名單中,客家婆景區(qū)作為匠心制造企業(yè)成功入選。張彩英介紹:“產(chǎn)品和旅游結(jié)合之后,對(duì)品牌的宣傳效果應(yīng)該是最大的,因?yàn)閬?lái)這邊的人看過(guò)豆腐花生產(chǎn)線之后,再感受一下客家文化,對(duì)客家婆豆腐花品牌的美譽(yù)度有非常大的提升作用。”
客家婆景區(qū)匯聚了客家千年文化韻味,是一個(gè)集生產(chǎn)與工藝展示、觀光、購(gòu)物和客家文化展示于一體的工業(yè)旅游景區(qū)。
持續(xù)創(chuàng)新
從惠州走向全國(guó)
從博羅本地的一個(gè)“小作坊”,到成長(zhǎng)為遠(yuǎn)近聞名的“惠州手信”,再到走出惠州,把產(chǎn)品賣(mài)到廣州、深圳等大城市,博羅羅浮山潤(rùn)心食品有限公司憑借一杯豆腐花,打出了自己的品牌。
“我們現(xiàn)在還在不斷創(chuàng)新,比如我們推出了可吸的杯裝豆腐花,不久的將來(lái),有望在香港、澳門(mén)市場(chǎng)推出!睆埐视⒔榻B。
豆腐花的質(zhì)量保證和保質(zhì)期決定了它的銷(xiāo)售半徑。為進(jìn)一步確保產(chǎn)品質(zhì)量,博羅羅浮山潤(rùn)心食品有限公司不斷改進(jìn)殺菌工藝。2009年,企業(yè)采用當(dāng)年最新的后殺菌工藝,豆腐花產(chǎn)品的保質(zhì)期問(wèn)題得到了很好解決。如今,“客家婆”豆腐花的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)28天,殺菌工藝成為企業(yè)的一項(xiàng)核心技術(shù)。
保質(zhì)期的延長(zhǎng)讓豆腐花銷(xiāo)售走得更遠(yuǎn),除了廣東,客家婆豆腐花還將市場(chǎng)開(kāi)拓到福建、海南等地。據(jù)介紹,客家婆豆腐花去年?duì)I收達(dá)3000多萬(wàn)元,今年上半年同比增長(zhǎng)15%。
不僅如此,在電商迅速發(fā)展的現(xiàn)在,客家婆豆腐花還在不斷擴(kuò)大電商銷(xiāo)售,通過(guò)美團(tuán)等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),迅速在線上打開(kāi)銷(xiāo)路,市場(chǎng)份額一路攀升。
“據(jù)我們自己的市場(chǎng)調(diào)研,我們基本上在豆腐花這一個(gè)細(xì)分食品領(lǐng)域做到了全國(guó)第一!崩顕(guó)惠坦言,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間專(zhuān)注豆腐花細(xì)分領(lǐng)域,無(wú)論是生產(chǎn)制造還是營(yíng)銷(xiāo)推廣,客家婆豆腐花都成為其他同行爭(zhēng)相學(xué)習(xí)效仿的對(duì)象。“經(jīng)常有學(xué)校、同行來(lái)我們企業(yè)參觀交流,對(duì)我們整個(gè)的生產(chǎn)工藝、品質(zhì)都非常認(rèn)可!
●惠州日?qǐng)?bào)記者謝寶樹(shù)