6月10日，國家統(tǒng)計(jì)局廣東調(diào)查總隊(duì)發(fā)布5月廣東物價(jià)指數(shù)顯示，廣東居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）同比上漲1.1%，環(huán)比持平。
其中，食品價(jià)格環(huán)比下降1.2%，降幅比上月收窄0.6個(gè)百分點(diǎn)，影響CPI下降約0.23個(gè)百分點(diǎn)。專家認(rèn)為，隨著生豬生產(chǎn)持續(xù)恢復(fù)，加之進(jìn)入夏季豬肉消費(fèi)需求有所回落，豬肉價(jià)格下降9.9%，影響CPI下降約0.20個(gè)百分點(diǎn)。鮮菜、鮮果市場(chǎng)供應(yīng)充足，價(jià)格分別下降2.2%和1.4%。
廣東工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)（PPI）方面，5月部分國際大宗商品價(jià)格大幅上漲，國內(nèi)需求穩(wěn)定恢復(fù)，廣東工業(yè)品價(jià)格繼續(xù)上漲。從環(huán)比指數(shù)看，PPI上漲0.6%，漲幅比上月收窄0.1個(gè)百分點(diǎn)。其中，生產(chǎn)資料價(jià)格上漲0.8%，漲幅與上月持平，影響總指數(shù)上漲約0.54個(gè)百分點(diǎn)；生活資料價(jià)格上漲0.2%，漲幅比上月收窄0.3個(gè)百分點(diǎn)，影響總指數(shù)上漲約0.06個(gè)百分點(diǎn)。
此外，受疫情全球蔓延影響，國外市場(chǎng)訂單減少，紡織、服裝服飾及皮毛制鞋相關(guān)行業(yè)價(jià)格持續(xù)下降，降幅為2.1%。
■分析
生豬價(jià)格連續(xù)19周下跌，影響幾何？
6月10日，國家統(tǒng)計(jì)局廣東調(diào)查總隊(duì)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，隨著生豬生產(chǎn)持續(xù)恢復(fù)，加之進(jìn)入夏季豬肉消費(fèi)需求有所回落，5月廣東豬肉價(jià)格環(huán)比下降9.9%。
豬肉價(jià)格下跌的背后，是生產(chǎn)端的持續(xù)恢復(fù)。以廣東為例，2021年第一季度，全省生豬存欄量恢復(fù)到正常水平（2017年末）的88%。
專家分析認(rèn)為，過去由于我國生豬規(guī)�；B(yǎng)殖程度不高，入行門檻太低，導(dǎo)致“豬周期”每隔兩三年就會(huì)出現(xiàn)一次。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測(cè)預(yù)警首席分析師朱增勇建議，養(yǎng)殖主體要理性對(duì)待市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，生產(chǎn)管理重點(diǎn)要轉(zhuǎn)移到降成本增效率上。
豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足
“今天買了10斤五花肉，現(xiàn)在出來一次不易就買多些�！弊≡趶V州東山署前路的謝姨最近減少了去市場(chǎng)買菜的頻率，每次買的生鮮肉菜量比平時(shí)多了二三倍，“花肉28元/斤，上兩個(gè)月買要35元/斤。”
疫情防控背景下，更多居民選擇在線消費(fèi)。在本來生活平臺(tái)上，6月1日到8日，本來生活網(wǎng)豬肉類商品在廣東省的銷售量環(huán)比增長77%，該平臺(tái)上豬肉類商品價(jià)格也在下調(diào)。多個(gè)品牌豬肉每斤價(jià)格直降5到10元。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格下跌，對(duì)消費(fèi)端影響尚不明顯，市場(chǎng)供應(yīng)充足、有序。
廣東勝佳超市有限公司總經(jīng)理麥家應(yīng)說：“從5月底至目前，我們豬肉銷量增加30%以上，供應(yīng)充足，物流也沒有受到影響�！�
廣州東川肉菜市場(chǎng)有8個(gè)豬肉檔口，品類豐富，供應(yīng)量充足，下午時(shí)段還能買到新鮮脅骨、扇骨和排骨，前來選購的市民不少�！岸宋绻�(jié)快到了，買多些肉回家包粽子�！庇惺忻裾f。
豬肉價(jià)格下跌的背后，是豬肉生產(chǎn)端的逐步恢復(fù)。
麥家應(yīng)分析，目前豬肉價(jià)格走低是“豬周期”導(dǎo)致，今年養(yǎng)殖豬出欄多，市場(chǎng)供應(yīng)量增大而需求相對(duì)減少。
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局廣東調(diào)查總隊(duì)統(tǒng)計(jì)，2021年第一季度全省生豬、能繁母豬存欄分別為1893.6萬頭、190.5萬頭，同比增長36.3%、28.2%；全省生豬出欄837.7萬頭、同比增長26.7%，但與常年相比仍減少約10%。
養(yǎng)殖散戶受沖擊
專業(yè)網(wǎng)站搜豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，兩年前的2019年6月10日，全國瘦肉型豬出欄均價(jià)在連漲8天后攀升至15.7元/公斤，兩年后的6月9日，這一價(jià)格跌到15.51元/公斤。
兩年間，價(jià)格回歸起點(diǎn)，背后是生豬行業(yè)的新一輪產(chǎn)業(yè)調(diào)整，大企業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)得到進(jìn)一步體現(xiàn)。
來自陽春的生豬養(yǎng)殖戶張先生，目前在欄的約4000頭，其中與溫氏合作養(yǎng)殖的約3000頭。“這3000頭是與溫氏簽訂了合同的，市場(chǎng)的波動(dòng)對(duì)我們影響不太大，很快就可以出欄�！彼f。
而另外1000頭是張先生自己養(yǎng)殖，目前有四五十頭豬早就符合出欄要求，但至今還“養(yǎng)在深閨”�！懊款^豬都有四五百斤，體重過大，一直在等市場(chǎng)回暖才出欄�！睆埾壬懔艘还P賬，這四五十頭豬是自育自養(yǎng)，目前出欄也就能賣四五千元/頭，如果計(jì)入人工和仔豬、飼料等成本，頂多保本。
朱增勇認(rèn)為，面臨成本上漲和豬價(jià)回落雙重?cái)D壓，自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶盈利水平明顯回落至常態(tài)水平，“部分成本較高自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶和外購仔豬養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始虧損”。
廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的報(bào)告顯示，溫氏、新希望、天邦股份等大型集團(tuán)公司一季度業(yè)績下滑較大，但仍保持盈利。相對(duì)而言，中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)受技術(shù)、防疫等因素影響，疊加飼料原料價(jià)格上漲的影響，生豬養(yǎng)殖綜合成本較高，目前基本處于盈虧平衡點(diǎn)。
價(jià)格將向合理水平回歸
豬肉價(jià)格后續(xù)走勢(shì)如何？
記者發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)各方逐漸形成相對(duì)一致的判斷：隨著產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)，生豬和豬肉價(jià)格有望繼續(xù)向合理水平回歸。
麥家應(yīng)表示，目前豬肉價(jià)格已經(jīng)見底，在維持一段時(shí)間低價(jià)后，將出現(xiàn)回彈。
“6月份氣溫升高、豬肉消費(fèi)處于淡季，壓欄大豬仍占一定比例，生豬和豬肉價(jià)格短期仍將會(huì)處于低谷，但進(jìn)一步下跌空間不大�！敝煸鲇骂A(yù)計(jì)，隨著大豬市場(chǎng)消化以及商品豬出欄增幅放緩，7月份豬價(jià)將會(huì)止跌季節(jié)性回升，但僅屬季節(jié)性回升，反彈空間同樣有限。
從短期來看，廣東省發(fā)展改革委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的觀點(diǎn)與朱增勇相似。該中心預(yù)計(jì)下周全省主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格仍將以穩(wěn)為主，端午節(jié)效應(yīng)受疫情防控制約，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格刺激有限。
在此背景下，大企業(yè)更多著眼于短期應(yīng)對(duì)。
“我們是養(yǎng)豬、屠宰、賣豬肉一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈，而且做高端市場(chǎng)，相對(duì)單純的養(yǎng)豬企業(yè)稍好。公司利潤會(huì)攤薄、減少，但不會(huì)虧損�！标惿嬖V記者，目前采取的緩解措施是賣豬崽、減少養(yǎng)殖量，要等到明年、后年才能視市場(chǎng)情況再調(diào)整。
在盡量平滑“豬周期”價(jià)格波動(dòng)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，正在成為一條越來越明晰的主線。
6月9日印發(fā)的《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》，在原“豬糧比價(jià)”指標(biāo)基礎(chǔ)上，增加“能繁母豬存欄量變化率”“36個(gè)大中城市精瘦肉平均零售價(jià)格”預(yù)警指標(biāo)。同時(shí)，區(qū)分生豬價(jià)格過度下跌和過度上漲兩種情形，設(shè)立三級(jí)預(yù)警區(qū)間，并依據(jù)政府豬肉儲(chǔ)備的不同功能定位，分設(shè)了常規(guī)儲(chǔ)備和臨時(shí)儲(chǔ)備。
有關(guān)部門負(fù)責(zé)人表示，該預(yù)案旨在價(jià)格過高時(shí)，將投放儲(chǔ)備以保障居民消費(fèi)需要，推動(dòng)價(jià)格向合理區(qū)間回落，避免生豬產(chǎn)能過度擴(kuò)張；價(jià)格過低時(shí)，將啟動(dòng)收儲(chǔ)以托住市場(chǎng)，為養(yǎng)殖場(chǎng)戶吃下“定心丸”，避免生豬產(chǎn)能過度淘汰。
“豬價(jià)節(jié)后回落也為養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶來一些啟示�！敝煸鲇路治稣f，養(yǎng)殖主體要理性對(duì)待市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，不要盲目擴(kuò)產(chǎn)、壓欄和投機(jī)性育肥；做好疫情防控的同時(shí)，生產(chǎn)管理重點(diǎn)要轉(zhuǎn)移到降成本增效率上。
廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，廣東將繼續(xù)圍繞小散養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型、粗放養(yǎng)殖向綠色科學(xué)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型、小型屠宰廠（場(chǎng)）向現(xiàn)代化屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型、調(diào)畜禽向調(diào)肉品轉(zhuǎn)型，推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
南方日?qǐng)?bào)記者 黃進(jìn) 歐志葵 王彪
策劃統(tǒng)籌：張志超