記者從廣東省疾病預(yù)防控制中心（簡(jiǎn)稱“廣東疾控”）獲悉，近期廣東臺(tái)風(fēng)天暴雨如注，受災(zāi)地區(qū)的環(huán)境和食物、生活飲用水可能受到污染，容易引起食源性疾病。廣東疾控提醒廣大市民，暴雨過(guò)后需注意“六不一要”。

　　1、不吃被水淹或受污染的食品

　　? 不吃被污水污染、腐敗變質(zhì)、死因不明的禽畜肉、魚(yú)蝦等。

　　? 不吃被水淹過(guò)的已經(jīng)腐爛的蔬菜、水果以及發(fā)霉的大米、玉米、花生等。

　　? 不吃有破損、銹蝕、膨罐等現(xiàn)象的罐頭或利樂(lè)包（鋁箔包）等食品，密封完好的罐頭類(lèi)食品也應(yīng)當(dāng)用潔凈水清洗外周后方可食用。

　　? 不購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明的食品，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)注意查看包裝標(biāo)識(shí)、感官性狀等是否異常，防止個(gè)別商販將臺(tái)風(fēng)中受淹或過(guò)期的食品以次充好。

　　被污染或腐敗的食物即便煮熟也不意味著已經(jīng)完全消毒殺菌，一些細(xì)菌或霉菌所產(chǎn)生的毒素并不會(huì)因?yàn)榧訜岫�破壞�?/p>

　　2、不吃因停電解凍過(guò)久而腐敗的食物

　　因臺(tái)風(fēng)影響斷電超過(guò)24小時(shí)，冰箱里的冷凍肉類(lèi)等食品會(huì)逐漸解凍，極易腐爛變質(zhì)。食用前應(yīng)確認(rèn)食物的安全性，無(wú)腐敗變質(zhì)，不以品嘗的方式判斷食物是否變質(zhì)。若冰箱里的食材變味、發(fā)黏、發(fā)霉等，需及時(shí)丟棄，不要食用。剩飯剩菜在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，再進(jìn)行徹底加熱后食用。

　　3、不使用未經(jīng)清洗消毒的餐具

　　災(zāi)后被水淹過(guò)的餐用具表面可能會(huì)受到污染，表面含有病毒和細(xì)菌等致病微生物，需要經(jīng)過(guò)徹底的清洗消毒后才能使用。

　　餐具和切配、盛裝熟食品的刀、砧板和容器，需清洗消毒后使用，消毒方法可用物理蒸煮法、藥物消毒法。

　　4、不喝生水，注意飲用水衛(wèi)生

　　? 不要喝不干凈的水，必要時(shí)可以購(gòu)買(mǎi)瓶（桶）裝飲用水。

　　? 不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水、雨水；飲用水最好煮沸5~10分鐘后再飲用。

　　? 不要用未經(jīng)消毒的水漱口、洗瓜果和碗筷，不要用雨水洗餐具和沖洗食物。

　　農(nóng)村地區(qū)如使用井水等非集中供水的，災(zāi)后水井應(yīng)該暫停使用，等相關(guān)部門(mén)先予以消毒、檢測(cè)，確保安全后才可使用。

　　因臺(tái)風(fēng)天氣導(dǎo)致供水中斷，在恢復(fù)正常供水后，要打開(kāi)水龍頭，放水幾分鐘，確保水質(zhì)無(wú)色無(wú)味，感官正常后方可使用。

　　5、不吃生食，生熟分開(kāi)，煮熟煮透

　　? 災(zāi)后盡量不吃涼拌菜、沙拉等未經(jīng)煮熟的食品；不生食動(dòng)物性食品；盡量避免加工和食用冷葷類(lèi)食品。

　　? 盡量使用蒸、煮、燉等長(zhǎng)時(shí)間加熱的烹調(diào)方式。

　　? 制作肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、魚(yú)類(lèi)或其他易腐食品時(shí)，特別要注意將其煮熟煮透。

　　? 刀、砧板、容器、餐具等要生熟分開(kāi)，避免交叉感染。

　　? 在生吃瓜果蔬菜之前一定要用清潔的水洗凈，再用開(kāi)水燙一下，帶皮的瓜果最好削皮后再食用。

　　6、不要采食野蘑菇、野菜

　　臺(tái)風(fēng)過(guò)后空氣濕度較大，利于野蘑菇、野菜的生長(zhǎng)，大部分人無(wú)法區(qū)分野蘑菇、野菜是否有毒，務(wù)必：不采買(mǎi)、不食用野生蘑菇和野菜。不要用“民間偏方”來(lái)辨識(shí)野生蘑菇和野菜。

　　7、要注重衛(wèi)生，保持清潔

　　? 飯前便后和操作食品前后要洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品。

　　? 食品容器使用后要清洗干凈，要保持餐飲具、飲食環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

　　? 及時(shí)清除室內(nèi)外的淤泥、垃圾和積水，存水器皿要經(jīng)常倒空清洗，防止蚊蠅滋生。

　　? 存放食物要注意低溫保存，防止老鼠、蟑螂的侵入，并采取防潮措施。

　　? 定期清理室內(nèi)外環(huán)境，做到先清理、后消毒、再回遷；定期開(kāi)窗通風(fēng)，清洗及消毒室內(nèi)物品、設(shè)施。