原標(biāo)題：

凝聚“鵝”“瀝”量，賦能“百千萬(wàn)工程”，仲愷瀝林鎮(zhèn)碌鵝節(jié)上演“鵝王爭(zhēng)霸”

金獎(jiǎng)碌鵝競(jìng)拍獲價(jià)9萬(wàn)元

　　來(lái)自粵港澳大灣區(qū)的39名廚師持勺競(jìng)技，大“碌”廚藝，角逐新一代“鵝王”；金獎(jiǎng)碌鵝火熱競(jìng)拍，落槌獲價(jià)9萬(wàn)元；176張桌子拼成的千人長(zhǎng)桌上擺滿色香味俱佳的瀝林佳肴，不斷攪動(dòng)食客味蕾……12月7日，凝聚“鵝”“瀝”量，賦能“百千萬(wàn)工程”——2024年瀝林鎮(zhèn)碌鵝節(jié)在仲愷高新區(qū)瀝林文化廣場(chǎng)火熱上演。一場(chǎng)精心籌備的大型美食交流活動(dòng)，展示了瀝林碌鵝的獨(dú)特魅力，為游客帶來(lái)了一場(chǎng)味覺(jué)與文化的雙重盛宴。

　　“這是一場(chǎng)規(guī)�？涨暗拿朗呈�會(huì)，為瀝林聚攏人氣，升騰煙火氣。”瀝林鎮(zhèn)黨委書記鐘小君認(rèn)為，深入推進(jìn)“百千萬(wàn)工程”，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)村富民，就是要把發(fā)展碌鵝產(chǎn)業(yè)作為強(qiáng)村富民的其中一個(gè)有效途徑，積極做好鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展“特”“美”“聚”文章，大力推介“色、香、味、形”俱佳的瀝林碌鵝，讓“瀝林碌鵝”持續(xù)火出圈。

　　2023年瀝林鎮(zhèn)成功舉辦碌鵝節(jié)，今年該鎮(zhèn)乘勢(shì)而上，將碌鵝節(jié)提升固化為瀝林特色美食節(jié)，以鵝為媒、以節(jié)聚勢(shì)，打造鵝產(chǎn)業(yè)這一助推鎮(zhèn)域高質(zhì)量發(fā)展的新引擎，持續(xù)擦亮“瀝林碌鵝”金字招牌。

　　以“鵝”為媒

　　39名主廚大“碌”廚藝角逐“鵝王”

　　“咚！”當(dāng)天8時(shí)50分，隨著鑼聲落下，2024年瀝林鎮(zhèn)碌鵝節(jié)啟動(dòng)、美食集市開市！

　　走進(jìn)美食集市，只見攤位上擺滿了琳瑯滿目的特色美食，攤主們熱情地招攬生意，食客們穿梭其中品嘗美味，整個(gè)集市充滿“熱辣滾燙”的歡樂(lè)氛圍。

　　來(lái)自惠州各縣（區(qū)）、瀝林鎮(zhèn)各村（社區(qū)）的特色美食成了此次碌鵝節(jié)的一大亮點(diǎn)。“今年的活動(dòng)特色鮮明�！睘r林鎮(zhèn)黨委宣傳委員駱鈺告訴記者，瀝林鎮(zhèn)精心安排了近50個(gè)攤位，每個(gè)攤位的食品供應(yīng)量有1000份以上。這些攤位展出了各地的特色美食，包括惠城香芋糕、博羅豆花等，大家在瀝林可以一站式品嘗惠州各地特色小吃。

　　人間煙火氣，最撫凡人心。11時(shí)許，萬(wàn)眾期待的碌鵝美食交流賽正式開始，來(lái)自惠州、東莞、香港、澳門等11個(gè)粵港澳大灣區(qū)城市的39名主廚摩拳擦掌，大“碌”廚藝，現(xiàn)場(chǎng)展開舌尖上的對(duì)決，角逐新一代“鵝王”。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，比賽信號(hào)一發(fā)出，主廚們爭(zhēng)分奪秒，立即點(diǎn)爐開火，精心準(zhǔn)備配料。隨后，一只只碌鵝陸續(xù)被放入大鍋，伴著嗞嗞作響的聲音，一股濃郁而誘人的碌鵝香氣撲面而來(lái)，讓人垂涎欲滴。群眾簇?fù)碓谧o(hù)欄外近距離觀賞“碌鵝”全過(guò)程，在美食文化盛宴中“嗅”到實(shí)實(shí)在在的煙火氣。

碌鵝美食交流賽火熱上演�；葜萑�?qǐng)?bào)記者邱舒婷 通訊員瀝林宣 攝

　　13時(shí)許，一道接一道碌鵝被擺放在品嘗臺(tái)前，由澳門、珠海、廣州、香港、惠州等11個(gè)城市餐飲協(xié)會(huì)組成的專家評(píng)審團(tuán)成員來(lái)到菜品前觀察點(diǎn)評(píng)。新鮮出爐的碌鵝，色澤金黃、皮質(zhì)油亮，引得現(xiàn)場(chǎng)觀眾紛紛點(diǎn)贊、拍照。評(píng)委依次品嘗后從色、香、味、形、創(chuàng)意等方面進(jìn)行綜合評(píng)分，LED大屏同步公布得分。

　　經(jīng)過(guò)激烈角逐，瀝林鎮(zhèn)農(nóng)香飯店溫國(guó)良斬獲金獎(jiǎng)，東莞市昌明實(shí)業(yè)有限公司喜來(lái)登酒店蘇鐸鋒、深圳龍華區(qū)張書榜粵菜師傅技能大師工作室張書榜獲得銀獎(jiǎng)，東莞市云頂餐廳張振華、江門市君煌酒樓呂世烈、香港恩溪小院李偉堅(jiān)獲得銅獎(jiǎng)。

　　“今天的比賽盛況空前，不僅是一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)盛宴，也是一次傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合的實(shí)踐。每一位選手都傾注了大量心血和熱情，將對(duì)美食文化的熱愛與尊重展現(xiàn)在了菜品中�！被葜菔胁惋嬓袠I(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)葉定華在點(diǎn)評(píng)時(shí)說(shuō)，希望大家有更多機(jī)會(huì)聚在一起，切磋廚藝、研發(fā)美食，努力推動(dòng)餐飲行業(yè)良性發(fā)展。

　　第一次參加碌鵝比賽的蘇鐸鋒是肇慶人，目前在東莞工作�！叭ツ暌�?yàn)闀r(shí)間沖突未能參賽，今年有時(shí)間就毫不猶豫報(bào)名了，主要是想和其他廚師交流學(xué)習(xí)�！睘榱艘宰罴褷顟B(tài)參加當(dāng)天的碌鵝美食交流賽，蘇鐸鋒早早就研究了瀝林當(dāng)?shù)厝说目谖镀�好，力求在比賽中呈現(xiàn)一道美味的碌鵝佳肴。他對(duì)此次活動(dòng)贊不絕口，認(rèn)為節(jié)目豐富、廚師優(yōu)秀，自己從中受益匪淺，并期待明年能再次參與。

　　金獎(jiǎng)碌鵝競(jìng)拍款用于教育事業(yè)

　　相較于去年，今年的碌鵝節(jié)新增添了金獎(jiǎng)碌鵝拍賣這一環(huán)節(jié)，這也成為活動(dòng)另一大焦點(diǎn)。

　　“金獎(jiǎng)碌鵝起拍價(jià)為6000元，舉牌一次加價(jià)2000元，如果要自由出價(jià)，請(qǐng)報(bào)出你所加的價(jià)格。本次競(jìng)拍現(xiàn)在開始！”

　　“8號(hào)，加價(jià)2000元！”

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　　“90000元，90000元一次，90000元二次，90000元三次，成交！恭喜這位嘉賓，感謝您為教育事業(yè)作出的突出貢獻(xiàn)�！�

　　在短短10分鐘的競(jìng)拍時(shí)間里，競(jìng)拍者進(jìn)行了多達(dá)26次的激烈加價(jià)。隨著拍賣師的一聲槌響，瀝林鎮(zhèn)碌鵝節(jié)首次通過(guò)拍賣形式進(jìn)行的金獎(jiǎng)碌鵝美食交易正式誕生，最終由此次活動(dòng)的特別嘉賓——全國(guó)勞動(dòng)模范、全國(guó)愛國(guó)擁軍模范、廣東省橋勝集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)陳橋頓先生以9萬(wàn)元的價(jià)格成功競(jìng)得。 

金獎(jiǎng)碌鵝亮相�；葜萑�?qǐng)?bào)記者邱舒婷 通訊員瀝林宣 攝

　　談及為何參與金獎(jiǎng)碌鵝的競(jìng)拍，陳橋頓表示，“臺(tái)上三分鐘，臺(tái)下十年功。今天的金獎(jiǎng)碌鵝，參賽者肯定投入了大量心思和精力去制作，我們要支持碌鵝技藝的傳承和發(fā)展。而且，競(jìng)拍款用于支持教育事業(yè)，這也是我參與競(jìng)拍的重要原因�！倍嗄陙�(lái)，陳橋頓始終支持瀝林教育事業(yè)發(fā)展，如對(duì)仲愷高新區(qū)第四中學(xué)和泮瀝小學(xué)的資助就長(zhǎng)達(dá)30余年。陳橋頓說(shuō)，他計(jì)劃將這只金獎(jiǎng)碌鵝帶回家，和家人一同分享這份愛心和喜悅。

　　瀝林鎮(zhèn)高度重視教育與人才培養(yǎng)，積極構(gòu)建“教育強(qiáng)鎮(zhèn)、人才興鎮(zhèn)”的發(fā)展藍(lán)圖，并廣泛動(dòng)員社會(huì)愛心力量支持教育事業(yè)發(fā)展。據(jù)了解，當(dāng)天金獎(jiǎng)碌鵝拍賣所籌集的善款將全部捐贈(zèng)給瀝林教育發(fā)展基金會(huì)。

　　瀝林碌鵝讓人垂涎欲滴，品嘗美食也要有儀式感。除了緊張激烈的比賽，瀝林鎮(zhèn)還推出千人長(zhǎng)桌宴和瀝林碌鵝之夜等精彩活動(dòng)，用176張桌子拼成的千人長(zhǎng)桌在瀝林文化廣場(chǎng)整齊排開，游客在品嘗碌鵝的同時(shí)還能欣賞書法大師揮毫潑墨、觀看情景劇等，當(dāng)晚的瀝林碌鵝之夜更是讓現(xiàn)場(chǎng)群眾意猶未盡。此外，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還精心安排了“鵝”力四射卡通鵝巡游、“鵝趣橫生”系列趣味游戲�！敖衲甑穆爹Z節(jié)規(guī)模盛大，吃得開心玩得也開心，非常棒�！庇慰蛯�(duì)此次碌鵝節(jié)豎起了大拇指。

　　與“食”俱進(jìn)

　　大灣區(qū)碌鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟在瀝林成立

　　瀝林碌鵝淵源悠久。瀝林鎮(zhèn)素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱，是著名的鵝鎮(zhèn)。瀝林碌鵝的烹飪技藝已傳承百年，時(shí)至今日，瀝林家家戶戶都會(huì)做碌鵝，碌鵝也是當(dāng)?shù)毓?jié)慶宴請(qǐng)、饋贈(zèng)親朋的一道主菜。瀝林碌鵝制作技藝更是在2013年入選惠州市第五批傳統(tǒng)技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2022年登上中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道《生財(cái)有道》欄目。

　　以“鵝”為媒，與“食”俱進(jìn)。

　　如何借“瀝林碌鵝”這張?zhí)厣�美食名片進(jìn)一步提升瀝林鎮(zhèn)的知名度、美譽(yù)度？一年一度的碌鵝節(jié)是瀝林鎮(zhèn)精心打造的重要平臺(tái)。 

千人長(zhǎng)桌宴熱鬧喜慶�；葜萑�?qǐng)?bào)記者邱舒婷 通訊員瀝林宣 攝

　　“我們舉辦碌鵝節(jié)，向社會(huì)各界發(fā)出‘誠(chéng)邀天下客·來(lái)瀝林吃碌鵝’的邀請(qǐng)，就是想以文化為橋梁，深化與粵港澳大灣區(qū)其他城市的交往、交流與交融�！睘r林鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長(zhǎng)李旭東介紹，為建立富農(nóng)長(zhǎng)效機(jī)制，擦亮“瀝林碌鵝”金字招牌，瀝林鎮(zhèn)舉辦碌鵝節(jié)匯聚賞鵝、品鵝的人氣，形成具有特色煙火氣的街頭文化、美食文化，凝聚起鄉(xiāng)村振興“鵝”力量。

　　隨著“瀝林碌鵝”知名度的不斷提升，每年僅粵港澳大灣區(qū)慕名來(lái)吃碌鵝的人就達(dá)10萬(wàn)人次，這也讓瀝林從事相關(guān)產(chǎn)業(yè)的群眾實(shí)現(xiàn)增收。

美味碌鵝讓食客大飽口福。惠州日?qǐng)?bào)記者邱舒婷 通訊員瀝林宣 攝

　　瀝林碌鵝，不僅是一道特色美食，更是傳承鵝文化與發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)的重要載體。在瀝林鎮(zhèn)黨委副書記陽(yáng)青�？磥�(lái)，發(fā)展碌鵝產(chǎn)業(yè)，不僅要積極破解制約碌鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，還要努力為傳承碌鵝技藝搭建共享平臺(tái)�；顒�(dòng)當(dāng)天，大灣區(qū)碌鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟在瀝林鎮(zhèn)成立。

　　“盡管碌鵝風(fēng)味獨(dú)特，卻不如廣東鹽焗雞那般享有盛名。我們亟需匯聚各地碌鵝烹飪的精湛技藝，通過(guò)交流與融合，共同提升其知名度與影響力。”陽(yáng)青祝告訴記者，正是出于這樣的愿景，此次碌鵝節(jié)瀝林邀請(qǐng)了粵港澳大灣區(qū)眾多美食協(xié)會(huì)的代表共聚一堂，通過(guò)深入交流與探討，挖掘碌鵝的潛在價(jià)值，制定更為有效的推廣策略，讓這道美味佳肴走出地方、走向全省乃至全國(guó)�！拔覀兊哪繕�(biāo)是將碌鵝打造成廣東美食的一張閃亮名片，讓其美味與魅力為更多人所熟知與喜愛。”

　　建設(shè)四大平臺(tái)做強(qiáng)碌鵝產(chǎn)業(yè)

　　“銀瓶山上眺望我的家鄉(xiāng)，暖暖的陽(yáng)光照在福字門上，歲月里飄著碌鵝香，幽幽山茶透過(guò)了窗，荔枝樹下的童年歌聲嘹亮……”碌鵝節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，原創(chuàng)歌曲《家在瀝林》首發(fā)，優(yōu)美的歌詞道出了瀝林的美好。

　　鐘小君介紹，打造鵝產(chǎn)業(yè)這一助推鎮(zhèn)域高質(zhì)量發(fā)展的新引擎，還要撬動(dòng)社會(huì)資源，深入挖掘優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)稟賦，將本土優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。目前，瀝林鎮(zhèn)已在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌打造、宣傳推介、電商賦能等方面積極探索，努力推動(dòng)建設(shè)碌鵝產(chǎn)業(yè)服務(wù)、文化展示、銷售渠道、美食體驗(yàn)等四大平臺(tái)。

小朋友與“鵝”力四射卡通鵝合影�；葜萑�?qǐng)?bào)記者邱舒婷 通訊員瀝林宣 攝

　　一方面，積極鏈接粵港澳大灣區(qū)11個(gè)城市的美食協(xié)會(huì)，深耕制作技藝、分享烹飪經(jīng)驗(yàn)，成立“鵝友之家”，培養(yǎng)碌鵝技藝傳承人50人；與惠州學(xué)院、仲愷技工學(xué)校搭建校地融合共建平臺(tái)，用青春力量賦能瀝林鎮(zhèn)“百千萬(wàn)工程”，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。

　　另一方面，發(fā)動(dòng)各村（社區(qū)）、餐飲行業(yè)組建鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展智囊團(tuán)；發(fā)揮香港、瀝林同鄉(xiāng)會(huì)的作用，鼓勵(lì)港澳臺(tái)等地的同鄉(xiāng)宣傳推廣家鄉(xiāng)味道；深挖鵝文化、講好鵝故事，加強(qiáng)“百年碌鵝、匠心鵝鎮(zhèn)”品牌宣傳，并通過(guò)開展“碌鵝烹飪技藝”進(jìn)校園、“做小小瀝林碌鵝傳承人”等活動(dòng)，讓孩子們從小了解家鄉(xiāng)的人文歷史，熱愛碌鵝美食文化。

　　記者了解到，為破解食品冷鏈運(yùn)輸貴、農(nóng)戶融資難等制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，瀝林鎮(zhèn)與惠州農(nóng)商銀行瀝林支行達(dá)成戰(zhàn)略合作，推出“惠銀”鄉(xiāng)村金融系列3個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，目前已為2200余戶農(nóng)民授信超4億元；與順豐冷鏈物流合作，食品采用真空包裝，實(shí)現(xiàn)在香港、澳門當(dāng)天就能吃上新鮮美味的瀝林碌鵝。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)為助力瀝林“百千萬(wàn)工程”的熱心組織和個(gè)人頒發(fā)了瀝林“百千萬(wàn)工程”突出貢獻(xiàn)組織獎(jiǎng)、個(gè)人獎(jiǎng)，為黨建共建單位仲愷技工學(xué)校、瀝林商會(huì)等授牌。

　　擦亮“鵝”品牌

　　不斷完善瀝林碌鵝產(chǎn)業(yè)鏈布局

　　“擦亮‘瀝林碌鵝’品牌，是我們打造南部休閑鄉(xiāng)村的一個(gè)重要抓手�！辩娦【�認(rèn)為，瀝林鎮(zhèn)的發(fā)展思路是“南北戰(zhàn)略、中部振興”，但是打造休閑鄉(xiāng)村并不意味著放任自流，而是要充分挖掘并激活當(dāng)?shù)氐奶厣�資源、亮點(diǎn)元素及活力潛力。

　　近年來(lái)，瀝林鎮(zhèn)以頭號(hào)工程力度全力推進(jìn)“百千萬(wàn)工程”，在南部典型村培育、重點(diǎn)提升村建設(shè)，以及強(qiáng)村富民等方面積極探索。其中，君子營(yíng)村延續(xù)文創(chuàng)主線，打造精品“君子”文化村，通過(guò)推動(dòng)充電站建設(shè)、驛站出租、引進(jìn)文旅項(xiàng)目等，不斷帶動(dòng)村集體收入增長(zhǎng)；泮瀝村成立紅頭蔥專業(yè)合作社，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品深加工基地，實(shí)現(xiàn)村集體收入從130萬(wàn)元增加到170萬(wàn)元；企嶺村整合自然生態(tài)資源，打造“企嶺山茶”品牌，推進(jìn)銀嶺橋和企嶺仙泉水項(xiàng)目建設(shè)，承接銀瓶山旅游溢出消費(fèi)。記者了解到，銀嶺橋?qū)⒂诮衲昴甑讋?dòng)工。

　　在探索強(qiáng)村富民新舉措方面，瀝林鎮(zhèn)10個(gè)村均成立了強(qiáng)村富民公司，目前正積極探索完善公司章程，希望通過(guò)典型村、重點(diǎn)提升村的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，輻射帶動(dòng)其他村同步發(fā)展。

　　“瀝林鎮(zhèn)黨委、政府將結(jié)合‘農(nóng)+食’產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，不斷完善瀝林碌鵝產(chǎn)業(yè)鏈布局，在特色產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，迸發(fā)出活力瀝林新生機(jī)，讓‘百千萬(wàn)工程’建設(shè)成果惠及更多群眾，歡迎大家多到瀝林走走轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)�！辩娦【龑�(duì)未來(lái)充滿信心，并盛邀大家到瀝林暢游和美鄉(xiāng)村、品味特色美食。

　　文字 惠州日?qǐng)?bào)記者邱舒婷 通訊員何挺玲 黃景開 張靖茹