沐浴著冬日暖陽，漫步在古鎮(zhèn)老街，空氣里彌漫著絲絲甜味。江風拂來，這種味道愈發(fā)濃郁，直至沁入人心。

　　“開榨啦！”熟悉博羅縣觀音閣鎮(zhèn)的人都知道，這是觀音閣一年一度的風景。每年這個時節(jié)，觀音閣糖廠都會準時開工�？諝饫飶浡�的便是觀音閣紅糖的味道。

蔗農在收割甘蔗。

甘蔗壓榨成汁。

　　觀音閣糖廠在粵東地區(qū)享有盛譽，已在傳承與創(chuàng)新中堅守了68年。其傳承的是獨特的古法秘制工藝，創(chuàng)新的是設備的更新迭代、生產效率的提升、產品的延伸。

　　隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，觀音閣糖廠也成為觀音閣鎮(zhèn)產業(yè)振興的一個有力抓手，通過“公司＋農戶”的模式，帶動村民增收致富。觀音閣紅糖不僅是一張產業(yè)名片，更是當?shù)卣徂r甜蜜事業(yè)的依托。

形成糖漿后流到冷卻槽進行冷卻。

冷卻后的糖漿形成糖粉。

　　冬漸深，風越寒，觀音閣糖廠里卻是一派熱火朝天的景象：一輛輛滿載甘蔗的大貨車依序排隊進廠過磅，新鮮的糖蔗源源不斷地送進壓榨槽，在陣陣香甜的氤氳中，每一道工序都有條不紊地進行著。觀音閣糖廠廠長葉國通介紹，11月30日開榨以來，廠里便開足馬力，三班倒日夜不停地搞生產。

篩選蔗糖。

燒鍋爐的工人在攪拌爐膛。

　　破碎、提汁、過濾、綜合、加熱、除泡……歷經(jīng)10多道技術工序，觀音閣紅糖正式出爐。采用零添加古法秘制的觀音閣紅糖，是理想的滋補品和調味品。加之觀音閣鎮(zhèn)特有的地理環(huán)境、糖蔗生長環(huán)境，觀音閣紅糖獲評國家地理標志產品，在國內享有盛譽。上世紀80年代，觀音閣紅糖（黑糖）還出口到日本，馳名海內外。

糖粉裝袋。

觀音閣鎮(zhèn)種植甘蔗1000多畝。

　　“國內經(jīng)濟發(fā)展越來越好，內銷的價格比外銷更具優(yōu)勢。而今，觀音閣紅糖全部轉為內銷。”葉國通說，近年來，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，觀音閣糖廠也為當?shù)氐漠a業(yè)振興注入新的力量。通過“公司+農戶”的模式，觀音閣糖廠與觀音閣鎮(zhèn)、楊僑鎮(zhèn)等周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的20多家甘蔗種植大戶達成合作，以保底價、良種良法的提供，實現(xiàn)聯(lián)農帶農，讓蔗農的種植效益最大化，輻射范圍達20公里左右。目前，種植戶們都在忙著采收甘蔗，開啟一年的新甜蜜。

　　葉國通告訴記者，接下來，觀音閣糖廠將乘著全面推進鄉(xiāng)村振興的東風，結合當?shù)剜l(xiāng)村旅游的發(fā)展，繼續(xù)擦亮觀音閣紅糖的品牌，拓展紅糖的深加工產品，提增產品效益，讓觀音閣紅糖香飄萬里。

　　文 惠州日報記者李燕文 侯婉怡 通訊員林麗思

　　圖 惠州日報記者王建橋