原標(biāo)題：
送技下鄉(xiāng) 美食上新
“粵菜師傅”技能大師進(jìn)鄉(xiāng)村走進(jìn)惠東溪美村助力旅游美食產(chǎn)業(yè)化

　　開欄語

　　自“粵菜師傅”工程開展以來，惠州高度重視，制定出臺(tái)一系列政策措施，推動(dòng)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展。經(jīng)過三年來的推動(dòng)落實(shí)落地，惠州“粵菜師傅”工程取得較好的階段性成效，累計(jì)培訓(xùn)“粵菜師傅”8000多人次，82%以上實(shí)現(xiàn)就業(yè)，人均年收入超過5萬元，走出了一條有效促進(jìn)城鄉(xiāng)勞動(dòng)者技能就業(yè)、技能致富，助推鄉(xiāng)村振興發(fā)展，為粵港澳大灣區(qū)高質(zhì)量發(fā)展提供有力的人才支撐的新道路。

　　為擦亮惠州“粵菜師傅”工程品牌，弘揚(yáng)惠州東江飲食文化，即日起，市人力資源和社會(huì)保障局聯(lián)合《惠州日報(bào)》開設(shè)“粵菜師傅工程”欄目，對惠州“粵菜師傅”工程相關(guān)活動(dòng)進(jìn)行報(bào)道，敬請關(guān)注。

　　“好香�。　币蝗簩W(xué)員圍在爐頭前，看著烹飪大師烹飪的各色美食，忍不住稱贊。9月7日下午，一堂特別的烹飪技術(shù)教學(xué)課在惠東鐵涌溪美村文化廣場上演。 

專業(yè)師傅教授烹制東江鹽焗雞炒鹽技巧。惠州日報(bào)記者楊建業(yè) 攝

　　上課的學(xué)員是溪美村村民及鎮(zhèn)上餐飲店經(jīng)營者，老師則是東江客家菜烹飪大師。活動(dòng)現(xiàn)場，老師一邊演示東江菜肴制作工藝，一邊講解制作技巧，專業(yè)又細(xì)致的教學(xué)激發(fā)學(xué)員們強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)干勁，時(shí)不時(shí)提出問題，并將講解的知識(shí)記錄下來。

　　“這次活動(dòng)很有意義，讓我可以學(xué)到一門新手藝�！毕�美村村民方廣就說，他在鐵涌鎮(zhèn)經(jīng)營一家潮汕牛肉店，會(huì)做潮菜，但不會(huì)做客家菜，聽說活動(dòng)消息后他第一時(shí)間報(bào)了名�！拔蚁Ｍ麑W(xué)到新手藝，在店內(nèi)開發(fā)新菜品，滿足食客的不同需求�！�

　　本次培訓(xùn)活動(dòng)是“粵菜師傅”技能大師進(jìn)鄉(xiāng)村——東江客家菜專項(xiàng)技能培訓(xùn)的第三站。學(xué)員培訓(xùn)時(shí)間大約2周，全部免收培訓(xùn)費(fèi)用。培訓(xùn)內(nèi)容除了烹飪基礎(chǔ)及經(jīng)典東江菜、客家點(diǎn)心、特色菜品培訓(xùn)之外，還將根據(jù)本地的特色農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)土豆粉條、土豆淀粉并開發(fā)沉香雞等相關(guān)特色菜式，形成以當(dāng)?shù)厥巢臑樘厣�的美食，解決當(dāng)?shù)伛R鈴薯銷路問題的同時(shí)，依托美食品牌，進(jìn)一步帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。

　　溪美村位于惠東縣鐵涌鎮(zhèn)，是一個(gè)古村落，本地文化特色鮮明，擁有豐富的旅游資源，先后榮獲“惠州市十大森林家園”“廣東省古村落”“廣東省名村示范村”“中國鄉(xiāng)村旅游模范村”“中國傳統(tǒng)村落”等榮譽(yù)稱號，吸引眾多游客前來旅游觀光，在發(fā)展旅游業(yè)、民宿、餐飲行業(yè)方面潛力巨大。

　　溪美村黨支部書記、主任方丁友表示，希望以本次培訓(xùn)活動(dòng)為契機(jī)，推動(dòng)本地美食和新研發(fā)的美食向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展，形成旅游帶動(dòng)美食、美食帶動(dòng)旅游的互動(dòng)局面，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

　　“粵菜師傅”技能大師進(jìn)鄉(xiāng)村活動(dòng)，是市人社局結(jié)合黨史學(xué)習(xí)教育，落實(shí)省委省政府部署和要求，踐行“我為群眾辦實(shí)事”的重要活動(dòng)。市人社局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來還將走進(jìn)更多特色鄉(xiāng)村，開展專項(xiàng)技能培訓(xùn)巡回活動(dòng)，培養(yǎng)更多“粵菜師傅”東江客家菜烹飪專項(xiàng)技能人才和新型勞動(dòng)者，形成完善的“粵菜師傅”人才培養(yǎng)體系，提高東江客家菜烹飪技藝和水平，提升東江客家風(fēng)味菜品質(zhì)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力惠州“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施。

　　惠州日報(bào)記者駱國紅 李向英