原標(biāo)題：

惠東縣市場(chǎng)監(jiān)管局多維矩陣守護(hù)校園“舌尖安全”

學(xué)生吃飯，他們“陪餐”！

　　“這些菜合胃口嗎？有哪些建議？”日前，在惠東縣平海中學(xué)，惠東縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員與學(xué)生一起就餐，聽取學(xué)生對(duì)飯菜的評(píng)價(jià)和意見建議。

　　這是惠東縣市場(chǎng)監(jiān)管局落實(shí)“陽光陪餐”機(jī)制的縮影。為切實(shí)保障春季開學(xué)期間校園食品安全，營(yíng)造安全放心的飲食環(huán)境，惠東縣市場(chǎng)監(jiān)管局深入貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，聚焦效能提升、模式創(chuàng)新、長(zhǎng)效治理，統(tǒng)籌推進(jìn)校園食品安全監(jiān)管工作，全力守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。

執(zhí)法人員在學(xué)校食堂檢查。

　　推行“陽光陪餐”機(jī)制收集師生意見

　　春節(jié)后，惠東縣市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)籌謀劃，抽調(diào)班子成員和各股室有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)下沉基層市場(chǎng)監(jiān)管所，通過局所聯(lián)動(dòng)，打破層級(jí)壁壘，推動(dòng)監(jiān)管力量下沉。在局所聯(lián)動(dòng)過程中，通過聯(lián)合執(zhí)法、交叉檢查，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管范圍全域覆蓋、執(zhí)法效能全面提升，形成“橫到邊、縱到底”的監(jiān)管機(jī)制。

　　惠東縣市場(chǎng)監(jiān)管局還聯(lián)合教育、衛(wèi)健等部門開展“護(hù)苗行動(dòng)”，圍繞食材采購、加工操作、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)施全鏈條監(jiān)管，不留漏洞。同時(shí)，要求學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，對(duì)設(shè)備維護(hù)、庫存清理、人員健康管理等開展自查整改，將問題、隱患消滅在萌芽狀態(tài)，確保隱患清零。

　　為確保學(xué)生吃上放心餐，惠東縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)學(xué)校食堂實(shí)施“從原料到餐桌”的全流程檢查：重點(diǎn)核驗(yàn)食堂大宗食材供應(yīng)商資質(zhì)、檢測(cè)報(bào)告及進(jìn)貨臺(tái)賬，確保食材可追溯，做到源頭把控；逐一檢查衛(wèi)生環(huán)境、“防鼠、防蠅、防塵”設(shè)施、生熟分區(qū)、餐具消毒、留樣管理等環(huán)節(jié)，嚴(yán)控操作規(guī)范，做到全過程監(jiān)督；測(cè)試“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，構(gòu)建“線上巡查+線下處置”的立體化監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，線上監(jiān)管人員通過系統(tǒng)實(shí)時(shí)鎖定后廚操作異常行為，線下執(zhí)法人員立即前往解決問題，按照既定標(biāo)準(zhǔn)和流程，指導(dǎo)并監(jiān)督校方整改，確保后廚透明化、監(jiān)管實(shí)時(shí)化，做到終端保障。

　　惠東縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極推行“陽光陪餐”機(jī)制，采取“監(jiān)管+體驗(yàn)”等模式，落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)干部陪餐制度，“零距離”收集師生意見，實(shí)現(xiàn)“閉環(huán)監(jiān)管”與“人文關(guān)懷”雙效合一。此外，該局聯(lián)合第三方定期開展食品安全快檢保障活動(dòng)，利用快速檢測(cè)技術(shù)對(duì)食材農(nóng)藥殘留物等指標(biāo)進(jìn)行抽檢。同時(shí)，通過媒體發(fā)布檢查視頻、科普文章，普及食品安全知識(shí)，提升師生及家長(zhǎng)食品安全意識(shí)及維權(quán)意識(shí)，營(yíng)造社會(huì)共治氛圍。

　　持續(xù)開展“校園餐”舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)

　　據(jù)介紹，春季開學(xué)以來，惠東縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂實(shí)施“一校一檔”風(fēng)險(xiǎn)隱患動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)、長(zhǎng)效管控，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的散裝食品標(biāo)簽不規(guī)范、衛(wèi)生死角等問題，現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書，明確整改時(shí)限及責(zé)任人，并通過“回頭看”檢查確保問題不再反彈，以“閉環(huán)管理”實(shí)現(xiàn)“動(dòng)態(tài)清零”，全面排查消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　惠東縣市場(chǎng)監(jiān)管局還定期組織學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員開展專題培訓(xùn)，重點(diǎn)解讀《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等，提升主體責(zé)任意識(shí)與風(fēng)險(xiǎn)防控能力；將校園食品安全納入年度監(jiān)管重點(diǎn)，實(shí)施“季度普查+隨機(jī)抽查”，推動(dòng)監(jiān)管常態(tài)化；以點(diǎn)帶面，同步延伸檢查范圍至托幼機(jī)構(gòu)及校園周邊餐飲場(chǎng)所，消除監(jiān)管盲區(qū)，鞏固監(jiān)管成效。

　　校園食品安全關(guān)乎民生福祉，惠東縣市場(chǎng)監(jiān)管局將根據(jù)上級(jí)部署，暢通投訴舉報(bào)渠道，持續(xù)開展“校園餐”舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)師生、家長(zhǎng)直接參與監(jiān)督反饋。同時(shí)，聯(lián)合媒體曝光典型案例，對(duì)違法違規(guī)行為形成震懾效應(yīng)。通過社會(huì)共治，持續(xù)筑牢食品安全防線，為師生飲食安全保駕護(hù)航，全力打造社會(huì)認(rèn)可、家長(zhǎng)放心的“食安校園”。

　　文/圖 惠州日?qǐng)?bào)記者賴金朗 通訊員呂佳桐 張佳媚