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每年春節(jié)來(lái)臨前夕，龍門(mén)米餅的香氣格外讓當(dāng)?shù)厝说胗洝?/p>
在龍門(mén)縣城賣(mài)籮街，狹窄的街道里有家老字號(hào)——喜口福餅家，餅香飄出，餅?zāi)Ｇ么蚵暣似鸨朔罪炛谱鲙煾涤衷谮s貨了。
年過(guò)不惑的龍門(mén)人羅偉亮與妻子歐敏枝經(jīng)營(yíng)這間餅家有10多年。這家店面不到50平方米的餅家，已經(jīng)傳承到第三代人，最早的創(chuàng)立者是羅偉亮的爺爺。一開(kāi)始，店面是家兼營(yíng)米餅的雜貨鋪；到了羅偉亮父親手里，重心轉(zhuǎn)向米餅、糕點(diǎn)；現(xiàn)在到了羅偉亮手里，專營(yíng)米餅。
魚(yú)狀米餅，寓意年年有余。
爐中待烤的米餅。
龍門(mén)米餅，又稱年餅。當(dāng)?shù)亓鱾鳎?00多年前的明代，龍門(mén)人就有除夕前打年餅的習(xí)俗，一家人圍坐在爐火旁一起打年餅，左鄰右舍也會(huì)互相幫忙，交流增進(jìn)感情。春節(jié)期間，米餅是當(dāng)?shù)厝速?zèng)送長(zhǎng)者親朋的禮品之一，也是出嫁女回娘家拜年的吉祥食品。春耕后，龍門(mén)村民上山、下田早出晚歸，便于攜帶、保存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)半年之久的米餅則成為了充饑的食物。2015年，龍門(mén)年餅制作技藝入選惠州市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目，又于2017年被評(píng)為“龍門(mén)十大旅游手信之一”。
龍門(mén)米餅以優(yōu)質(zhì)冬米、精選花生為主要原料�！�
羅偉亮在查看米餅情況。
隨著旅游業(yè)的發(fā)展，以往只有過(guò)年才能吃到的龍門(mén)米餅，如今一年四季都可嘗，成為龍門(mén)最著名的小吃之一。不過(guò)，只有在年關(guān)打米餅，感覺(jué)才是原汁原味。年關(guān)，也是羅偉亮夫婦最忙的時(shí)候，日夜趕貨。
餅家附近的小孩跟著師傅認(rèn)真學(xué)打餅。
“歲忽分新故，家休問(wèn)歉盈。兒童歡樂(lè)甚，爆竹一聲聲�！痹诹_偉亮夫婦和熱心的鄰里街坊一次次敲打餅?zāi)！⑷〕雒罪炛畷r(shí)，在此起彼伏的敲打聲中，記者仿佛聽(tīng)到了清代龍門(mén)詩(shī)人李柱蘭的詩(shī)歌《除夕》，也知曉了“打年餅，過(guò)大年”習(xí)俗至今仍在龍門(mén)流行盛行的原因。
文字：惠州日?qǐng)?bào)記者侯縣軍
圖片：惠州日?qǐng)?bào)記者張藝明
