受新冠肺炎疫情影響，政府倡導(dǎo)大家“非必要不離惠”，很多外來務(wù)工人員響應(yīng)倡議留惠過年。其實(shí)不論是回老家和家人團(tuán)聚還是在異地過年，最主要是不能少了過年該有的年味。

　　對于許多人來說，年味或許就是凝結(jié)在舌尖上的各種美食味道。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，各大農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)開始銷售各種惠州特色年貨，許多餐飲店也紛紛推出外賣型年夜飯，一些線上商城開啟“云購年貨”和“年飯到家”銷售方式……在惠州過年，不妨入鄉(xiāng)隨俗，試試這里的特色過年小吃，嘗嘗惠州風(fēng)味的年夜飯，以豐富的味覺體驗(yàn)，過一個(gè)別有風(fēng)味且有滋有味的春節(jié)。

　　春節(jié)臨近，市區(qū)水東街的特色小吃走俏。 惠州日報(bào)記者香金群 攝

　　◆特色小吃

　　糖環(huán)油角香味飄，蜜餞年糕意頭好

　　當(dāng)大街小巷開始彌漫糖環(huán)、油角、蛋散的香氣時(shí)，就意味著惠州的年味濃了，年也就越來越近了。1月30日，記者在市區(qū)水北市場、橋東市場、水東街等地看到，不少商家已經(jīng)在店鋪的顯眼位置擺放著糖環(huán)、油角、蛋散、炒米餅、牛耳朵等惠州傳統(tǒng)小吃，前來購買的人絡(luò)繹不絕。

　　在水東街，一戶商家現(xiàn)榨現(xiàn)賣的糖環(huán)、油角、蛋散等特別好賣，搶購的人之中不僅有惠州本地人，還有已確定留在惠州過年的外地人。市民李女士是湖南人，往年都會(huì)回老家過年，今年一家三口決定留在惠州過年。眼看春節(jié)將至，趁著周末她就在同事（惠州人）的帶領(lǐng)下出來置辦一些年貨�！霸诨葜葸^年，入鄉(xiāng)隨俗，肯定要買一些惠州特色小吃了�！崩钆�士說，“老家的父母也給我寄了些家鄉(xiāng)的特產(chǎn)過來，惠州味加上家鄉(xiāng)味就是今年的年味了。”

　　糖環(huán)、油角、煎堆、蛋散、炒米餅、牛耳朵等都是惠州過年傳統(tǒng)特色小吃。這些小吃大多是油炸食品，不僅口味香甜酥脆，有的還很有寓意。如色澤金黃、外形渾圓的煎堆，就有“煎堆碌碌，金銀滿屋”的好意頭；香脆可口、圓環(huán)形狀的糖環(huán)則寓意“團(tuán)圓美好，連綿不斷”……

　　還有一些特色小食也是惠州人過年必備的，如蜜餞類的糖蓮子、糖蓮藕、糖瓜條、橄欖等，因?yàn)橛刑鹛鹈勖鄣摹昂靡忸^”，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備一些；還有各種糕點(diǎn)如年糕、發(fā)糕、松糕、糍粑等，因?yàn)橛小澳昴旮摺钡脑⒁庖埠苁軞g迎。這些傳統(tǒng)的小吃，在惠州市區(qū)和各縣區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場、老街商鋪里都能找到，在一些線上商城如惠州報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)旗下的“惠品匯”商城也可以購買得到。

　　◆年夜飯

　　可堂食可外賣，滿足不同需求

　　年夜飯是春節(jié)的重頭戲，留惠過年，這頓跨年大餐如何吃出儀式感和惠州味？

　　對于喜歡自己動(dòng)手做飯的人來說，惠州年夜飯的通用食譜可以為你提供參觀�；葜萑说哪暌癸埐粌H要色香味俱全，還要講究好意頭。如雞、魚、釀豆腐、腐竹、蠔豉、生菜等，分別寓意“有計(jì)有謀”“年年有余”“生財(cái)有道”等。

　　怕自己做太麻煩？不少餐飲商家都在做好疫情防控措施的前提下提供了年夜飯預(yù)訂服務(wù)。記者在走訪中了解到，我市酒店業(yè)年夜飯預(yù)訂情況良好，不少酒店包間已訂滿�；葜莞涣θf麗酒店有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，酒店中餐廳包間大年三十當(dāng)天已訂滿，大年初一、初二的包間預(yù)訂也基本滿了。

　　對不想外出就餐又不善于動(dòng)手的人，有不少餐飲店或線上平臺都推出線上訂年夜飯、半成品送餐等服務(wù)，滿足市民在家輕松吃上年夜飯的需求�；葜輬�(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)旗下“惠品匯”商城就特別推出了“年夜飯到家”服務(wù)，市民只要在線上選購好，就會(huì)有專人把年夜飯送上門。

　　記者打開手機(jī)微信搜索“HP惠品匯”小程序，進(jìn)入“年夜飯到家”欄目，看到不少商家推出了眾多美味類型不同的年夜飯，主菜有鹽焗雞、豉油雞、金湯鮑魚花膠雞等可選擇，也有更省心的年夜飯?zhí)撞�，價(jià)格是豐儉由人。

　　統(tǒng)籌 惠州日報(bào)記者香金群

　　采寫 惠州日報(bào)記者香金群 譚琳