惠州日?qǐng)?bào) 東江時(shí)報(bào) 小惠同學(xué)
惠州頭條 掌中惠州
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原標(biāo)題:
昨日迎來(lái)“雨水”節(jié)氣
春雨淅瀝瀝 惠人“補(bǔ)天穿”
好雨知時(shí)節(jié),當(dāng)春乃發(fā)生。昨日迎來(lái)“雨水”節(jié)氣,為二十四節(jié)氣中的第二個(gè)節(jié)氣,主要反映了降水的變化,春耕已經(jīng)成為惠州大地的主旋律。
惠州天氣預(yù)報(bào)。
奏響春耕生產(chǎn)協(xié)奏曲
對(duì)雨水時(shí)節(jié)的解釋?zhuān)獏浅巍对铝钇呤蚣狻吩疲骸罢轮校煲簧。春始屬木,然生木者必水也,故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍,則散而為雨矣!
所謂“春雨貴如油”,降雨增多,空氣濕潤(rùn)、暖和而不燥熱,非常適合作物生長(zhǎng)。對(duì)農(nóng)業(yè)來(lái)說(shuō),正是小春管理大春備耕的關(guān)鍵時(shí)期。在春風(fēng)春雨的催促下,春耕已經(jīng)成為了大江南北的主旋律,惠州東江兩岸、羅浮山下的農(nóng)田里,人們駕駛拖拉機(jī)、旋耕機(jī)犁田、翻地、平地、施肥、植保,奏響春耕生產(chǎn)協(xié)奏曲。
不過(guò),有農(nóng)業(yè)專(zhuān)家指出,雨水時(shí)節(jié),天氣變化不定,是全年寒潮過(guò)程出現(xiàn)較多的時(shí)節(jié)之一,乍暖還寒的天氣對(duì)萌發(fā)和返青生長(zhǎng)的作物、林、果等,以及人們的健康危害都很大,要注意做好各項(xiàng)防寒防凍工作。
乍暖還寒,人們常“春捂”,正是這種多變天氣條件下的反應(yīng)。有醫(yī)生科普,初春的降雨引起氣溫驟然下降,不要過(guò)早減少衣物。變化的氣溫雖不像寒冬那樣冷冽,但由于人體皮膚腠理已變得相對(duì)疏松,對(duì)風(fēng)寒之邪的抵抗力會(huì)有所減弱,所以要加強(qiáng)防御。
龍門(mén)農(nóng)民畫(huà)《節(jié)氣之歌》,鐘永廉畫(huà);葜輬(bào)業(yè)全媒體記者侯縣軍 攝
“補(bǔ)天穿”節(jié)依例做樹(shù)鋪粄
“田園經(jīng)雨水,鄉(xiāng)國(guó)憶桑耕!庇晁畷r(shí)節(jié),惠州人迎來(lái)農(nóng)歷正月二十日“補(bǔ)天穿”節(jié),當(dāng)?shù)厝藭?huì)拿出一種特有的點(diǎn)心給你品嘗,這就是惠州有名的“補(bǔ)天穿”,亦即樹(shù)鋪粄。
“補(bǔ)天穿”的傳說(shuō)在惠州廣為流傳,據(jù)《山水釀惠州》一書(shū)記載,春節(jié)過(guò)后,春寒雨起,氣候變化轉(zhuǎn)入春水天季節(jié),也是春耕大忙階段,農(nóng)民正忙著耙秧田、浸谷種、下秧苗。這時(shí)候幾乎天天下雨,很少晴天。雨水下得太多,沒(méi)有陽(yáng)光照射,秧田中的秧苗很難茁壯成長(zhǎng),因天氣寒冷,長(zhǎng)期被水浸泡,往往會(huì)造成爛秧,延誤農(nóng)時(shí),影響生產(chǎn)。古時(shí)農(nóng)民由于缺乏科學(xué)知識(shí),誤認(rèn)為是天空外殼穿孔造成整天下雨不停。為了修補(bǔ)天空的漏洞,一位老農(nóng)提議,在農(nóng)歷正月二十家家戶(hù)戶(hù)用糯米粉和上冷水搓成粉團(tuán),放進(jìn)鐵鍋內(nèi)用火煎成圓餅塊,然后把煮熟的蘿卜絲、豬油渣、生蔥作餡料,再將粉塊卷成圓柱狀,最后把它逐條連接豎起來(lái),用它堵塞天空的漏洞,也許可以見(jiàn)效。大家接受了這一建議,各家各戶(hù)依法照做,果然生效,在那年正月二十那天,雨停天晴,陽(yáng)光普照大地,萬(wàn)眾騰歡。從此,每年農(nóng)歷正月二十便成為“補(bǔ)天穿”節(jié)日,村民們都依例做樹(shù)鋪粄。
雨下個(gè)不停,靠天吃飯的農(nóng)人自然會(huì)非常擔(dān)心。古人這種“天穿”和“補(bǔ)天”的原始意識(shí),實(shí)際上是人類(lèi)對(duì)自然現(xiàn)象的一種恐懼感和寄望心理的反映,也是農(nóng)耕時(shí)代人們對(duì)未來(lái)一年風(fēng)調(diào)雨順的訴求。
“補(bǔ)天穿”的煎餅,為什么在惠州稱(chēng)為“樹(shù)鋪粄”?原來(lái),“樹(shù)鋪粄”的“樹(shù)”,古義為床,張友仁《博羅縣志·方言》釋義說(shuō):“樹(shù)即床也,即床上鋪設(shè)之臥具也,簡(jiǎn)言之,故曰樹(shù)鋪。”惠州話(huà)的“樹(shù)鋪粄”,其實(shí)就是指像鋪床一樣鋪平的粄。甜餡的樹(shù)鋪粄吃起來(lái)軟糯香甜,咸餡的樹(shù)鋪粄吃起來(lái)糯而不膩,還帶著蘿卜的清香;蛟S正是因?yàn)槊朗车镊攘,“補(bǔ)天穿”節(jié)一直傳承延續(xù)至今。
惠州日?qǐng)?bào)記者侯縣軍