原標(biāo)題：

　　昨日迎來(lái)“雨水”節(jié)氣

　　春雨淅瀝瀝 惠人“補(bǔ)天穿”

　　好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。昨日迎來(lái)“雨水”節(jié)氣，為二十四節(jié)氣中的第二個(gè)節(jié)氣，主要反映了降水的變化，春耕已經(jīng)成為惠州大地的主旋律。

惠州天氣預(yù)報(bào)。

　　奏響春耕生產(chǎn)協(xié)奏曲

　　對(duì)雨水時(shí)節(jié)的解釋?zhuān)�元吳澄《月令七十二候集解》云：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣�！�

　　所謂“春雨貴如油”，降雨增多，空氣濕潤(rùn)、暖和而不燥熱，非常適合作物生長(zhǎng)。對(duì)農(nóng)業(yè)來(lái)說(shuō)，正是小春管理大春備耕的關(guān)鍵時(shí)期。在春風(fēng)春雨的催促下，春耕已經(jīng)成為了大江南北的主旋律，惠州東江兩岸、羅浮山下的農(nóng)田里，人們駕駛拖拉機(jī)、旋耕機(jī)犁田、翻地、平地、施肥、植保，奏響春耕生產(chǎn)協(xié)奏曲。

　　不過(guò)，有農(nóng)業(yè)專(zhuān)家指出，雨水時(shí)節(jié)，天氣變化不定，是全年寒潮過(guò)程出現(xiàn)較多的時(shí)節(jié)之一，乍暖還寒的天氣對(duì)萌發(fā)和返青生長(zhǎng)的作物、林、果等，以及人們的健康危害都很大，要注意做好各項(xiàng)防寒防凍工作。

　　乍暖還寒，人們常“春捂”，正是這種多變天氣條件下的反應(yīng)。有醫(yī)生科普，初春的降雨引起氣溫驟然下降，不要過(guò)早減少衣物。變化的氣溫雖不像寒冬那樣冷冽，但由于人體皮膚腠理已變得相對(duì)疏松，對(duì)風(fēng)寒之邪的抵抗力會(huì)有所減弱，所以要加強(qiáng)防御。

龍門(mén)農(nóng)民畫(huà)《節(jié)氣之歌》，鐘永廉畫(huà)�；葜輬�(bào)業(yè)全媒體記者侯縣軍 攝

　　“補(bǔ)天穿”節(jié)依例做樹(shù)鋪粄

　　“田園經(jīng)雨水，鄉(xiāng)國(guó)憶桑耕�！庇晁畷r(shí)節(jié)，惠州人迎來(lái)農(nóng)歷正月二十日“補(bǔ)天穿”節(jié)，當(dāng)?shù)厝藭?huì)拿出一種特有的點(diǎn)心給你品嘗，這就是惠州有名的“補(bǔ)天穿”，亦即樹(shù)鋪粄。

　　“補(bǔ)天穿”的傳說(shuō)在惠州廣為流傳，據(jù)《山水釀惠州》一書(shū)記載，春節(jié)過(guò)后，春寒雨起，氣候變化轉(zhuǎn)入春水天季節(jié)，也是春耕大忙階段，農(nóng)民正忙著耙秧田、浸谷種、下秧苗。這時(shí)候幾乎天天下雨，很少晴天。雨水下得太多，沒(méi)有陽(yáng)光照射，秧田中的秧苗很難茁壯成長(zhǎng)，因天氣寒冷，長(zhǎng)期被水浸泡，往往會(huì)造成爛秧，延誤農(nóng)時(shí)，影響生產(chǎn)。古時(shí)農(nóng)民由于缺乏科學(xué)知識(shí)，誤認(rèn)為是天空外殼穿孔造成整天下雨不停。為了修補(bǔ)天空的漏洞，一位老農(nóng)提議，在農(nóng)歷正月二十家家戶(hù)戶(hù)用糯米粉和上冷水搓成粉團(tuán)，放進(jìn)鐵鍋內(nèi)用火煎成圓餅塊，然后把煮熟的蘿卜絲、豬油渣、生蔥作餡料，再將粉塊卷成圓柱狀，最后把它逐條連接豎起來(lái)，用它堵塞天空的漏洞，也許可以見(jiàn)效。大家接受了這一建議，各家各戶(hù)依法照做，果然生效，在那年正月二十那天，雨停天晴，陽(yáng)光普照大地，萬(wàn)眾騰歡。從此，每年農(nóng)歷正月二十便成為“補(bǔ)天穿”節(jié)日，村民們都依例做樹(shù)鋪粄。

　　雨下個(gè)不停，靠天吃飯的農(nóng)人自然會(huì)非常擔(dān)心。古人這種“天穿”和“補(bǔ)天”的原始意識(shí)，實(shí)際上是人類(lèi)對(duì)自然現(xiàn)象的一種恐懼感和寄望心理的反映，也是農(nóng)耕時(shí)代人們對(duì)未來(lái)一年風(fēng)調(diào)雨順的訴求。

　　“補(bǔ)天穿”的煎餅，為什么在惠州稱(chēng)為“樹(shù)鋪粄”？原來(lái)，“樹(shù)鋪粄”的“樹(shù)”，古義為床，張友仁《博羅縣志·方言》釋義說(shuō)：“樹(shù)即床也，即床上鋪設(shè)之臥具也，簡(jiǎn)言之，故曰樹(shù)鋪。”惠州話(huà)的“樹(shù)鋪粄”，其實(shí)就是指像鋪床一樣鋪平的粄。甜餡的樹(shù)鋪粄吃起來(lái)軟糯香甜，咸餡的樹(shù)鋪粄吃起來(lái)糯而不膩，還帶著蘿卜的清香�；蛟S正是因?yàn)槊朗车镊攘�，“補(bǔ)天穿”節(jié)一直傳承延續(xù)至今。

　　惠州日?qǐng)?bào)記者侯縣軍