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惠州市食品行業(yè)協(xié)會為學校集體用餐配送管理出謀獻策

今日惠州網(wǎng)         2022-04-20 10:10

　　惠州日報訊 （記者涂堅）4月14日上午，由惠州市食品行業(yè)協(xié)會發(fā)起編制的《學校集體用餐配送服務規(guī)范》（征求意見稿）團體標準研討會在惠州西湖澄觀樓舉行。惠州市市場監(jiān)督管理局、惠州市教育局、參與起草單位代表、食品安全與營養(yǎng)健康專家、有關學校代表、惠州市食品行業(yè)協(xié)會等參會人員圍繞征求意見稿進行了討論，并提出相關意見建議。

　　據(jù)了解，我市目前正在面向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位有11家，其中有7家參與了此次團體標準的起草和研討。《學校集體用餐配送服務規(guī)范》（征求意見稿）在惠州市市場監(jiān)督管理局、惠州市教育局的支持指導下，由惠州市食品行業(yè)協(xié)會發(fā)起立項申報并起草編制，以規(guī)范我市學校集體用餐配送經(jīng)營單位在經(jīng)營資質(zhì)、設備設施、人員管理、過程管理、服務質(zhì)量、應急處置、營養(yǎng)健康等方面的標準和內(nèi)容。在經(jīng)過行業(yè)協(xié)會的多次走訪、調(diào)研和修訂完善后，征求意見稿于今年3月完成并在全國團體標準信息平臺進行發(fā)布，公開征求意見。團體標準出臺后，將填補我市在學校集體用餐配送管理領域的標準空白。

　　該征求意見稿共包括8個章節(jié)，4個資料性和規(guī)范性附錄。對標準中所覆蓋學校集體用餐配送服務單位的資質(zhì)要求、場所與設備、人員要求、信息公開與可追溯管理要求等進行了明確。對配送服務單位的過程管理基本原則、食品采購與貯存、加工制作、備餐與供餐、集體用餐配送、集體用餐分餐、防止餐飲浪費和后續(xù)處理等進行了明確；對配送服務單位的服務評價、評價改進及投訴處理、應急處理措施等進行了明確。此外，還明確了營養(yǎng)健康管理要求、營養(yǎng)指導人員、營養(yǎng)質(zhì)量評價及營養(yǎng)健康教育工作制度、內(nèi)容和方式等。

　　參會人員表示，學校集體用餐要充分考慮營養(yǎng)健康要求，豐富配餐的營養(yǎng)和口味，增加如牛奶、雞蛋等營養(yǎng)豐富的食品。同時學生餐菜譜的制定要鼓勵家委會和家長的參與，保障學校集體用餐滿足家庭和孩子的需求。

　　接下來惠州市食品行業(yè)協(xié)會將協(xié)同相關機構和各位專家盡快修訂完成并形成團體標準試行版，為提升我市學校集體用餐的服務規(guī)范和食品安全保障能力發(fā)揮積極作用。

編輯：小麗
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