今年以來油價(jià)不斷攀升

　　很多人感嘆

　　“實(shí)現(xiàn)不了加油自由，

　　好在還有吃豬肉自由”

　　可近來，經(jīng)常買菜的惠州街坊感受到

　　“二師兄”好像不再“跌跌不休”

　　還悄悄地漲價(jià)了

　　情況是怎樣的

　　咱們用數(shù)據(jù)說話

資料圖�；葜輺|江圖片社供圖

　　在剛剛過去的5月，惠州市民“菜籃子”里的豬肉價(jià)格呈止跌回升態(tài)勢(shì)。6月8日，惠報(bào)全媒體記者從國家統(tǒng)計(jì)局惠州調(diào)查隊(duì)獲悉，為了了解本次豬肉價(jià)格波動(dòng)的原因，惠州調(diào)查隊(duì)深入惠城區(qū)主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市以及市農(nóng)業(yè)局、市發(fā)改局開展調(diào)研�！敖Y(jié)果顯示，豬肉產(chǎn)能不斷去化，國家收儲(chǔ)政策疊加廣東限調(diào)政策實(shí)施、供應(yīng)持續(xù)縮量、“豬周期”影響等多重因素共同推動(dòng)近期豬肉價(jià)格上漲�！被葜菡{(diào)查隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市場(chǎng)對(duì)后市生豬現(xiàn)貨價(jià)格看漲氛圍濃厚。

　　市場(chǎng)

　　豬肉零售價(jià)止跌回升

　　據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局惠州調(diào)查隊(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，從環(huán)比看，自2021年3月豬肉價(jià)格跌入低位區(qū)間以來，除了2021年的11月、12月以及2022年的2月豬肉價(jià)格在年底腌制臘肉的需求趨旺以及春節(jié)因素帶動(dòng)下短期上漲，其余月份均持續(xù)環(huán)比下跌態(tài)勢(shì)，2022年4月均價(jià)跌至最低點(diǎn)，當(dāng)月，市場(chǎng)豬肉綜合均價(jià)為36.1元/千克，與2021年3月均價(jià)（59.5元/千克）相比，每公斤回落23.4元，降幅達(dá)39.3%。

2021年1月-2022年4月惠州豬肉價(jià)格同比、環(huán)比漲幅（單位：%）。

　　從同比看，受產(chǎn)能恢復(fù)超預(yù)期以及需求不旺影響，2021年1月到2022年4月，豬肉價(jià)格同比漲幅持續(xù)在負(fù)值區(qū)間，價(jià)格持續(xù)回落態(tài)勢(shì)明顯。

　　從豬肉零售價(jià)格看，今年5月以來，惠州主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（南門市場(chǎng)、河南岸市場(chǎng)、橋西第一市場(chǎng)，下同）豬肉零售價(jià)格持續(xù)上漲。

　　監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：

　　5月5日，惠州市區(qū)主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：

　　排骨均價(jià)50.7元/千克，環(huán)比4月均價(jià)上漲2.9%；

　　后臀尖均價(jià)30.7元/千克，環(huán)比4月均價(jià)上漲5.7%；

　　精瘦肉均價(jià)37.3元/千克，環(huán)比4月均價(jià)上漲1.8%；

　　五花肉均價(jià)30.7元/千克，環(huán)比4月均價(jià)上漲4.5%；

　　5月25日，豬肉價(jià)格上漲幅度有所擴(kuò)大：

　　排骨均價(jià)51.3元/千克，環(huán)比4月均價(jià)上漲4.3%；

　　后臀尖均價(jià)32.7元/千克，環(huán)比4月均價(jià)上漲12.8%；

　　精瘦肉均價(jià)40.0元/千克，環(huán)比4月均價(jià)上漲9.0%；

　　五花肉均價(jià)33.3元/千克，環(huán)比4月均價(jià)上漲13.7%。

　　“監(jiān)測(cè)的豬肉的四個(gè)品種價(jià)格均出現(xiàn)不同程度上漲�！鄙鲜鲐�(fù)責(zé)人說道。

資料圖。東江圖片社供

　　市場(chǎng)

　　批發(fā)價(jià)持續(xù)上漲，逢高出欄積極性轉(zhuǎn)濃

　　市發(fā)展改革局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也顯示，生豬的批發(fā)價(jià)格也呈上漲態(tài)勢(shì)。

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年第14周（4月4-10日）開始到第20周（5月16-22日），三元生豬批發(fā)價(jià)格持續(xù)上漲，從第14周的13.5元/千克上漲至第20周的18.8元/千克。

　　5月16-22日，生豬出場(chǎng)價(jià)格為18.8元/千克，環(huán)比（與上月同期相比，即4月18-24日）上漲31.4%，豬糧比值為6.71:1，豬糧比從過度下降區(qū)域進(jìn)入正常區(qū)域，行業(yè)虧損幅度開始收窄。

2022年第14周以來惠州生豬批發(fā)價(jià)格。

　　生豬批發(fā)價(jià)持續(xù)上漲，養(yǎng)殖端逢高出欄積極性轉(zhuǎn)濃。根據(jù)生豬大縣惠州博羅縣主要畜禽監(jiān)測(cè)調(diào)查樣本數(shù)據(jù)顯示，惠州市九州大地農(nóng)牧有限公司2022年5月生豬平均出欄價(jià)格為18.2元/千克，環(huán)比上漲31.9%；博羅縣柏塘安益養(yǎng)殖有限公司2022年5月生豬平均出欄價(jià)格為18.0元/千克，環(huán)比上漲28.7%。

　　原因

　　兩政策疊加實(shí)施，影響生豬價(jià)格上漲

　　惠州調(diào)查隊(duì)分析，本次豬肉價(jià)格波動(dòng)影響因素有多重因素。其中一個(gè)主要因素是國家收儲(chǔ)政策疊加廣東限調(diào)政策實(shí)施帶來了影響。

　　據(jù)介紹，為應(yīng)對(duì)2021年7月以來豬糧比跌破預(yù)警區(qū)間的情況出現(xiàn)，國家多次開展中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)工作，提振市場(chǎng)信心。2022年以來，截至4月底已執(zhí)行了6個(gè)批次的收儲(chǔ)競(jìng)價(jià)交易，其中僅4月份就執(zhí)行了四個(gè)批次，共計(jì)劃收儲(chǔ)豬肉23.8萬噸。“儲(chǔ)備肉收儲(chǔ)工作的開展有利于促進(jìn)生豬現(xiàn)貨市場(chǎng)整體運(yùn)行穩(wěn)定，為市場(chǎng)注入信心，收儲(chǔ)政策托市效果顯現(xiàn)�！�

　　從5月1日起，廣東限調(diào)政策實(shí)施，即廣東禁止省外屠宰用生豬進(jìn)入，短期內(nèi)對(duì)廣東豬價(jià)和防疫有明顯利好，推動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格持續(xù)向暖。

　　原因

　　生豬供給端萎縮，助推生豬價(jià)格上漲

　　自2021年9月份國家實(shí)施生豬產(chǎn)能調(diào)控方案以來，生豬產(chǎn)能持續(xù)去化。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，截至2022年一季度末，全國生豬產(chǎn)能的決定性指標(biāo)——能繁母豬的存欄量從峰值的4564萬頭下降至4185萬頭，下降8.3%，是正常保有量4100萬頭的102.1%，基本回到合理產(chǎn)能區(qū)間。

　　從惠州市數(shù)據(jù)看，主要畜禽監(jiān)測(cè)調(diào)查樣本數(shù)據(jù)顯示，2022年一季度惠州生豬存欄量94.45萬頭，環(huán)比減少14.9%，其中能繁母豬存欄8.39萬頭，環(huán)比減少9.2%�！柏i肉市場(chǎng)產(chǎn)能持續(xù)去化，供應(yīng)量回縮，供需關(guān)系接近平衡，為本輪豬肉價(jià)格回升提供了核心支撐。”上述負(fù)責(zé)人說道。

　　原因

　　受“豬周期”影響迎上漲拐點(diǎn)

　　“生豬養(yǎng)殖行業(yè)受豬周期影響大�！被葜菡{(diào)查隊(duì)分析，從生豬周期的變化規(guī)律來看，本輪豬周期是從2018年6月開始上漲，受豬瘟疫情持續(xù)發(fā)酵，整體豬源供應(yīng)偏緊，豬肉價(jià)格觸底反彈，進(jìn)入快速上升周期，在疫情爆發(fā)的2020年2月達(dá)到頂峰。

　　高昂的豬肉價(jià)格刺激國家出臺(tái)扶持養(yǎng)殖政策以及伴隨著養(yǎng)殖戶積極入市，增加供應(yīng)，2020年11月豬肉價(jià)格迎來下降拐點(diǎn)，2020年11月至2022年4月豬肉價(jià)格同比漲幅高位快速回落。一般生豬的一個(gè)漲跌周期需要4年左右的時(shí)間，如果按4年計(jì)算，預(yù)計(jì)2022年下半年或迎來豬周期拐點(diǎn)。

　　后期

　　豬肉消費(fèi)量或在三、四季度陸續(xù)好轉(zhuǎn)

　　惠州調(diào)查隊(duì)分析，從消費(fèi)側(cè)看，上半年是傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，同時(shí)疊加疫情反復(fù)，各大院校延后開學(xué)、餐飲行業(yè)受疫情影響等因素，集團(tuán)消費(fèi)需求相對(duì)疲軟，終端消費(fèi)需求支撐不足，隨著秋冬季節(jié)的到來，居民對(duì)肉食的需求量增大，疊加節(jié)日效應(yīng)提振，需求端豬肉消費(fèi)量在2022年三、四季度或陸續(xù)好轉(zhuǎn)。

　　另一方面，有養(yǎng)殖戶此前連續(xù)處于虧損狀態(tài)，飼料價(jià)格上漲導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加，推動(dòng)養(yǎng)殖戶調(diào)整生豬產(chǎn)能，可能出現(xiàn)壓欄觀望的情況，有望帶動(dòng)豬價(jià)進(jìn)一步上漲，短期內(nèi)豬肉價(jià)格支撐漸強(qiáng)，隨著產(chǎn)能的進(jìn)一步去化，市場(chǎng)對(duì)后市生豬現(xiàn)貨價(jià)格看漲氛圍濃厚，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格將繼續(xù)反彈，但價(jià)格上漲會(huì)有區(qū)域間過渡過程。

　　采寫：惠報(bào)全媒體記者馮麗均 通訊員李兆麟