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羅浮山下,南海岸邊,西湖之畔,風(fēng)光四時春;古巷里,鄉(xiāng)野間,海灘邊,民宿各特色。劉許敏、溫雅婷、石蕙與小伙伴們在各自的民宿里忙碌著,送走一批客人后,他們要做好各項準(zhǔn)備工作,迎接下一批客人的到來。
他們是大管家也是服務(wù)員,有著“十八般武藝”,可兼職導(dǎo)游又能策劃活動,會泡茶養(yǎng)花,還能幫忙遛狗、帶娃……他們的正式職業(yè)稱謂是民宿管家。
去年6月,人力資源和社會保障部公布了18個新職業(yè),“民宿管家”赫然在列。據(jù)惠州市民宿客棧與精品酒店協(xié)會統(tǒng)計,惠州目前民宿數(shù)量超1000家,日益專業(yè)的民宿管家不僅是惠州文旅行業(yè)的新生力量,更是新時代鄉(xiāng)村振興的新興活力。
“80后”劉許敏
白領(lǐng)變身管家,逐夢鄉(xiāng)村振興
龍門天堂山下,愛樹·天堂小鎮(zhèn)已營業(yè)5年8個月,劉許敏也作為民宿管家干了這么長時間。
天堂小鎮(zhèn)是愛樹打造的第一家民宿,2017年7月正式營業(yè)。那一年,鄉(xiāng)村振興成為熱點,民宿作為鄉(xiāng)村振興“入口”成為焦點,民宿管家也成為了回鄉(xiāng)青年的首選職業(yè)之一。
劉許敏正是其中之一,彼時他剛過30歲,從廣州一家銀行回到家鄉(xiāng)龍門地派鎮(zhèn)渡頭村,與高中同學(xué)謝煒添一起組建愛樹團隊,開啟發(fā)展民宿旅游的創(chuàng)業(yè)之路。
天堂小鎮(zhèn)開業(yè)后,劉許敏留守渡頭村成為民宿管家,一直干到現(xiàn)在。從一無所知到專業(yè)內(nèi)行,他這樣形容自己的職業(yè):是專業(yè)服務(wù)員,更是全能服務(wù)員。
根據(jù)定義,民宿管家是提供客戶住宿,餐飲以及當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境、文化與生活方式體驗等定制化服務(wù)的人員。
天堂小鎮(zhèn)有6個客廳、24間客房,劉許敏的“十二時辰”忙碌充實:早上7時開始,采購食材、巡視民宿、調(diào)配人員、搞定早餐、確定午餐;中午12時開始,辦理退房、做好“趕房”、迎接住客;下午3時開始,將客人用品拿到縣城清洗、回來后準(zhǔn)備晚餐、組織活動、打掃清理;晚上12時,清點完畢后了解明天預(yù)訂情況,才能洗漱休息。
劉許敏為客戶提供定制化服務(wù)。
和酒店服務(wù)員相比,民宿管家技能需要更多更全。除基本的客人接待、客房衛(wèi)生服務(wù)之外,民宿管家需要了解在地文化,需要會講故事、懂營銷,有互聯(lián)網(wǎng)思維,有審美有才情?梢哉f,民宿管家是“百事通”,是“指揮家”,更是民宿的“IP”。
天堂小鎮(zhèn)的客人主要來自廣深莞的年輕群體和家庭,消費能力高,到這里休閑更看重鄉(xiāng)野靜謐與情趣。劉許敏對渡頭村一草一木非常熟悉,他與小伙伴一起,結(jié)合村里的人文和自然資源,繪制天堂小鎮(zhèn)度假線路,制訂民宿計劃,開發(fā)周邊產(chǎn)品,組織四季活動。
天堂小鎮(zhèn)每年帶動2萬人次客流量,讓曾經(jīng)的“空心村”漸漸活起來。如今,渡頭村增加了新建的農(nóng)家樂、休閑棧道,破舊的祠堂、古堡得以修繕,周邊農(nóng)業(yè)休閑項目也在興起!耙咔榍,周末和節(jié)假日平均入住率達(dá)到八九成。”劉許敏說,3年疫情之后,民宿又迎來春暖花開,“今年春節(jié),不少城里人到這里尋找徹底放松的春節(jié)假期,天堂小鎮(zhèn)入住率超過五成!
如今,劉許敏已成為天堂小鎮(zhèn)“IP”之一:樸實、自然、輕松、溫暖是這家民宿和這位管家留給客人的最深刻印象。同時,愛樹民宿的IP也吸引了不少年輕人加盟,1998年出生的徐慶來辭去市區(qū)的工作,選擇到鄉(xiāng)野當(dāng)民宿管家,既是因為喜歡鄉(xiāng)村環(huán)境,更是看好這份職業(yè)前景,“鄉(xiāng)村文旅發(fā)展空間大,民宿管家大有可為!
“90后”溫雅婷
誤打誤撞成管家,不料愛上這一行
剛給到店的客人辦理好入住手續(xù),溫雅婷就接到了另一家店客人“想要多一套洗漱用品”的電話,她騎上電動車馬上趕了過去……
這是民宿管家溫雅婷的一個工作瞬間,白班有時需要一個人兼顧兩家店!爱(dāng)然,并不是每時每刻都這么忙,客人少的話,還是可以‘摸摸魚’的!24歲的溫雅婷笑言,她是誤打誤撞成為民宿管家的,不料干著干著就愛上了這一行。
溫雅婷中專學(xué)的是服裝設(shè)計,畢業(yè)后在一家企業(yè)做跟單文員。2020年,想換個環(huán)境的她辭工了。“當(dāng)時沒想好要干什么,就想著要離家近!睖匮沛谜f,她在網(wǎng)上看到一家民宿在招聘管家,隨后她抱著試一試的心態(tài)去面試,結(jié)果順利通過了。
彼時,溫雅婷對民宿管家沒有概念,“以為和酒店前臺差不多!苯(jīng)過培訓(xùn)真正開始工作后發(fā)現(xiàn),民宿管家可操心了,“就好比你是這個家的主人,要從方方面面安排招待好客人們!
“酒店服務(wù)更講究標(biāo)準(zhǔn)化,而民宿則需要更多的人情味和個性化服務(wù)。”溫雅婷說,服務(wù)從客人預(yù)訂房間就開始了,“要了解客人什么時候入住,是否需要停車,有什么特殊需要等。”溫雅婷說,客人來了之后,還要幫忙制定旅游路線、推薦餐飲美食等,有時還得為客人提供一些個性化的服務(wù),如洗衣服務(wù)、照看寵物、幫帶小孩等,如果是客人是團建或過生日、聚會之類的,也會參與活動策劃。
溫雅婷喜歡民宿管家這份職業(yè)。
溫雅婷所在的“英秀公司”,在祝屋巷有6家民宿,一般來說一家民宿包括店長在內(nèi)有3個管家,24小時輪值,有時候,其他門店忙不過來時,也會互相幫忙!翱腿硕嗟臅r候,雖然很忙很累,但想到收入也會增加,就很有干勁!睖匮沛谜f,她在自己的手機安裝了工作軟件,以便下班后關(guān)注民宿入住情況,有需要也會第一時間趕回民宿幫忙。
相比以前密閉的車間,溫雅婷更喜歡這份相對自由的工作,她的同事大多是同齡人,甚至不少是“00后”,大家相處很愉快,而且在民宿每天接觸不同的人,這讓以前有點內(nèi)向的她漸漸變開朗了,敢主動和客人打招呼了,能較好處理應(yīng)對客人的投訴,甚至靠著手機翻譯軟件和外國游客暢聊……
“我很慶幸找到了喜歡的職業(yè)!睖匮沛谜f,她正在進修更多關(guān)于酒店和民宿管理的知識,未來“希望能開一間屬于自己的民宿”。
“50后”石蕙
年過花甲當(dāng)管家,從頭再來也“沸騰”
在位于惠東十里銀灘的維港灣1號影視主題民宿,管家有了更加親切的稱呼——“管家姐姐”“管家哥哥”。和一般的民宿管家不同,他們是輪值的,而且大多已近花甲或年過六旬,有過滾燙人生的他們,在這個面朝大海、春暖花開的地方繼續(xù)“沸騰”。
“兩年前郭姐打電話給我的時候,我還不知道‘管家姐姐’是具體干啥的,就過來了。”65歲的石蕙是上海人,彼時因為疫情,她一個人在家,沒人說話,“感覺都要得老年癡呆了!
石蕙口中的郭姐是郭一林。郭一林是資深電視人,多年前她從電視臺退休后與朋友們成立了影視公司,投資拍攝了許多熱播劇,因拍戲與十里銀灘結(jié)緣,并在這里買房定居。為更好傳播影視文化,也為了抱團養(yǎng)老,她和朋友們一起創(chuàng)辦了維港灣1號影視主題民宿,將25套房圍繞《笑傲江湖》《愛麗絲夢游仙境》等25個不同的影視文化主題,裝修出了25種風(fēng)格,還打造了一個影視劇DVD“微型博物館”,讓客人可以沉浸式體驗影視文化。
為更好講述這些影視文化故事,郭一林開始邀請她的好朋友們來當(dāng)民宿“輪值管家”。這些朋友當(dāng)中,有知名的制片人,有屢獲紀(jì)錄片大獎的大咖,還有資深電視主持人……近兩年來,已有10多位“管家姐姐”和“管家哥哥”來這里輪值,他們的主要工作是為住客介紹主題房,講述影視文化故事,根據(jù)客人需求組織策劃相關(guān)活動等。
石蕙在打理花草。
石蕙是在這里“駐場”時間最長的,從2021年3月份民宿開始裝修就參與其中。原來在單位做領(lǐng)導(dǎo)的她,來到這里干了不少搬搬抬抬的體力活,性格開朗幽默的她,還給自己取了個“蕙搬搬”的外號!耙郧吧堵殑(wù)那都是過去的了,現(xiàn)在我就是個‘管家姐姐’!笔フf,自從當(dāng)了管家,發(fā)現(xiàn)好多東西都得從頭學(xué)起,“房間保潔、會場布置、飲食安排等諸多細(xì)節(jié)要做到位,我這兩年還學(xué)會了泡咖啡和打理花草,真是‘活到老學(xué)到老’!
之前受疫情的影響,如何吸引客源、經(jīng)營好民宿成了頭等大事。“到海邊去拉客,到廣州深圳去推介,都干了不少。”石蕙說,“我把當(dāng)年干電視發(fā)行的精神頭又拿出來了!
年過花甲這么拼,既是為了這份新事業(yè),也是想要孩子們安心。石蕙的孩子已在國外定居,“他們看到我晚年有事做、能做事,知道我活得挺好,就會少些擔(dān)憂!
如今,維港灣1號影視主題民宿的輪值管家微信群里,已有近40人,他們之中有些參與了輪值,有些還沒有來過,有些正開始排期,但大家一直通過各種方式關(guān)注并積極參與其中!拔覀冇嘘P(guān)民宿的好多事情都會在群里討論分享,大家一起出主意。”用石蕙的話來說,“這個群永遠(yuǎn)都是沸騰的!
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民宿管家主要工作任務(wù)
2022年6月14日,人力資源和社會保障部向社會公示18個新職業(yè)信息,其中包括民宿管家。人社部指出,為滿足廣大旅游消費者個性需求的民宿行業(yè)蓬勃發(fā)展,民宿管家在短短幾年便實現(xiàn)由“0”到“百萬”級規(guī)模的跨越。
民宿管家的主要工作任務(wù)包括策劃當(dāng)?shù)刈匀蝗宋沫h(huán)境、休閑、娛樂與生活方式體驗活動,推廣銷售民宿服務(wù)項目;了解個性化服務(wù)需求,策劃制訂服務(wù)項目與方案;介紹民宿服務(wù)項目與設(shè)施,協(xié)調(diào)指導(dǎo)員工提供接待、住宿、餐飲、活動等服務(wù)項目;分析民宿運營中物料采購、損耗情況,整理、分析民宿運營數(shù)據(jù),控制運維成本等。
統(tǒng)籌 惠州日報記者香金群
采寫 惠州日報記者香金群 李向英
實習(xí)生歐斐婷
圖/視頻 惠州日報記者朱金贊