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2023惠州市“文化和自然遺產(chǎn)日”非遺系列活動舉行
圓夢空間里聞茶香
惠州日報訊 (記者龔妍 譚琳 通訊員袁學(xué)歡)6月10日為文化和自然遺產(chǎn)日。6月10日上午,由惠州市文化廣電旅游體育局主辦,惠州市文化館、惠州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心承辦,惠州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會協(xié)辦的2023惠州市“文化和自然遺產(chǎn)日”非遺系列活動在市文化館圓夢藝術(shù)空間拉開帷幕。
惠州鄧氏神農(nóng)涼茶、柏塘山茶、橫坑茶、火燒窯客家茶、南昆山毛茶、碧鄉(xiāng)源客家山茶……在市文化館圓夢藝術(shù)空間,記者看到“惠州茶”紛紛亮相,傳統(tǒng)制茶技藝展示(龍門毛尖茶、惠東橫坑茶、惠東火燒窯茶、博羅柏塘山茶等)、茶藝師展演、惠州茶史介紹、茶具展示、古琴展演、茶果涼果茶歇展示、免費品茗等吸引了不少市民。他們看茶形、聞茶香、聽茶史、觀茶湯、品茶香,不亦樂乎。
工作人員展示宋代點茶。 惠州日報記者龔妍 譚琳 通訊員袁學(xué)歡 攝
“惠州是嶺南較早產(chǎn)茶的地區(qū)之一,在1600多年前的東晉時期,惠州茶文化開始萌芽,并逐漸衍生出獨樹一幟、具有濃郁地方特色的茶俗!笔蟹沁z中心相關(guān)負責(zé)人告訴記者,本次活動旨在深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作重要指示精神及慶祝2022年11月29日我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功通過,并列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。而非遺系列活動主要包括:“茶和天下 共享非遺”惠州茶文化展示、非遺進校園——惠州學(xué)院舞麒麟、非遺普法小課堂(線上有獎問答)三大部分。
工作人員在展示制茶技藝。惠州日報記者龔妍 譚琳 通訊員袁學(xué)歡 攝
接下來,我市還將開展非遺進校園活動,將定期安排舞麒麟傳承人走進惠州學(xué)院授課,并以惠州學(xué)院體育學(xué)院學(xué)生為基礎(chǔ),打造一支高校舞麒麟表演隊。此外,我市還將通過線上開展《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》有獎知識競答活動,參與的市民將有機會獲得非遺禮品。
惠州非遺茶系列相關(guān)鏈接
◆惠州鄧氏神農(nóng)涼茶制作技藝:
惠州鄧氏神農(nóng)涼茶制作技藝是在研究惠州氣候、水土特性的基礎(chǔ)上,以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo),以中草藥為基礎(chǔ),研制出具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效茶飲的制作技藝。據(jù)《鄧氏族譜》記載,該制作技藝由宋朝人鄧志齋所創(chuàng),至今已有800多年歷史。2015年2月,惠州鄧氏神農(nóng)涼茶制作技藝列入惠州市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。
◆柏塘山茶制作技藝:
柏塘鎮(zhèn)是博羅縣優(yōu)質(zhì)的山茶種植鄉(xiāng)鎮(zhèn),已有一千多年種植山茶的歷史。柏塘山茶要經(jīng)過采茶、攤青、殺青、揉捻、炒青等5道工序,火候、溫度、時間、力度決定最終的成品茶的茶香。2022年4月,柏塘山茶制作技藝列入博羅縣第十二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。
◆橫坑茶手工制作技藝:
橫坑茶,又稱新庵橫坑茶,屬綠茶系,產(chǎn)于惠州市蓮花山省級自然保護區(qū)境內(nèi)。橫坑茶茶色清澈,味道獨特,甘而不苦,濃而不澀。2021年7月,橫坑茶手工制作技藝列入惠東縣第九批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。
◆火燒窯客家茶制作技藝:
火燒窯客家茶色澤灰綠,湯色黃綠明亮,滋味純爽;馃G客家炒茶技藝對火候、時間控制嚴格,制好的茶葉必須像“紙炮引”,也就是如鞭炮的引線一樣,旋緊修長,茶香四溢。通過當(dāng)天采摘的茶鮮葉,制作流程順序按曬青、晾青、殺青、揉捻、散茶、初炒、酵茶、挑茶、升火、冷茶、背茶、篩茶、密封、包裝等極其繁雜的工藝。2023年6月,火燒窯客家茶制作技藝列入惠東縣第十批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。
◆南昆山毛茶制作技藝:
南昆山奇秀的山水風(fēng)光,優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境,孕育了一種具有藥用和飲用價值的南昆山珍貴特產(chǎn)——南昆山毛茶,當(dāng)?shù)厝朔Q之為“百歲茶”。南昆山毛茶在系統(tǒng)分類上屬于山茶科山茶屬茶亞屬茶組茶系。經(jīng)去澀、炒干、搓揉,制成茶品,沖泡品茗,甘涼微甜。2020年8月,南昆山毛茶制作技藝列入龍門縣第八批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。
惠州日報記者龔妍 譚琳