原標(biāo)題

　　“茶中新貴”有望成為惠州獨(dú)特品牌優(yōu)秀手信

　　惠州巖茶恰少年 滋味濃烈茶氣足

　　無論寒冬還是盛夏，惠東縣鬼巖山上的花海茶園一片碧綠。采青、做青、殺青……經(jīng)過十道制作工序后，這批成功南遷的“茶中新貴”惠州巖茶才能上市。

　　作為中國傳統(tǒng)名茶之一，巖茶給人的深刻印象是“武夷巖茶”。近年來，惠州將“茶中貴族”巖茶遷種至惠東縣白盆珠鎮(zhèn)一帶的丹霞地貌山地，突破地域限制種出了巖茶。從最初的27萬株茶苗到如今成千上萬畝茶園，惠州巖茶逐步成為惠州市特色茶的優(yōu)秀代表之一。

惠州巖茶兼具紅茶和綠茶的優(yōu)點(diǎn)。

　　《惠州市關(guān)于全面推進(jìn)“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”促進(jìn)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的實(shí)施方案》提出加快發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，其中提到引導(dǎo)茶葉等特色產(chǎn)業(yè)做精做優(yōu)，做好“土特產(chǎn)”文章，打造一批優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品品牌。記者了解到，惠州擁有丹霞地貌土地資源約300平方公里，巖茶適種面積達(dá)30萬畝。目前，惠州正努力把惠州巖茶打造成獨(dú)特品牌，做成優(yōu)秀手信。

　　有啥特點(diǎn)

　　“少年期”丹霞地貌產(chǎn)出巖茶滋味更濃烈

　　巖茶屬烏龍茶，半發(fā)酵茶，兼具紅茶和綠茶的優(yōu)點(diǎn)，原產(chǎn)武夷山，因生長在懸崖絕壁的丹霞地貌而得名，以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱。

　　2010年，我市引進(jìn)巖茶品種在惠東白盆珠鎮(zhèn)的丹霞丘陵山地進(jìn)行種植，2013年7月份首次采制獲得成功。目前，惠州巖茶已形成“白盆珠”“鬼巖山”“仙聖丹霞”“蓮花丹霞”“嶺南巖茶”等商標(biāo)品牌。

  采茶。

　　惠州擁有豐富的林地資源和山地資源，北部山地居多，東部和南部為丘陵臺地，山地土層深厚，土質(zhì)肥沃，非常適宜茶葉種植�！疤貏e是惠州丹霞地貌處于‘少年期’，所產(chǎn)出的巖茶與‘老年期’丹霞地貌所產(chǎn)出的巖茶相比，茶氣更足、滋味更濃，也更適合廣東人的口感。”惠州市巖茶協(xié)會第一屆理事會會長、惠州市花海茶園有限公司負(fù)責(zé)人嚴(yán)炳鵬介紹，惠州丹霞地貌及紅層土壤大多地形平緩，易于機(jī)械化、規(guī)�；�管理與生產(chǎn)，更有西枝江豐沛的水源作為種植保障，且地處北回歸線，日照充足、生長期長，幾乎無霜凍災(zāi)害，在管理得當(dāng)情況下，一年可以連采五茬，區(qū)位優(yōu)勢明顯。

　　近年來，在鄉(xiāng)村振興的帶動下，惠州巖茶呈現(xiàn)出迅猛發(fā)展的勢頭，成立了惠州市丹霞巖茶研究院，編制發(fā)布了《惠州巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。作為規(guī)劃編制組組長，北京生態(tài)文明工程研究院院長劉宗超和組員對我市丹霞地貌的分布情況進(jìn)行了調(diào)研。

制茶。

　　“區(qū)域內(nèi)土壤無重金屬污染，土壤生態(tài)環(huán)境為一級。”劉宗超介紹，規(guī)劃組多次對惠東西枝江巖茶走廊和博羅縣石壩烏石岌、觀音閣、馬鞍山范圍內(nèi)的丹霞地貌紅層丘陵山地進(jìn)行考察并取樣化驗(yàn)�；�驗(yàn)結(jié)果表明，土壤富含的各種微量元素尚未被氧化，更有利于茶樹吸收。

　　規(guī)劃組經(jīng)過反復(fù)論證，將惠東西枝江巖茶走廊適宜種植面積定為25萬畝，將博羅縣石壩烏石岌、觀音閣、馬鞍山范圍內(nèi)適宜種植面積定為5萬畝。5年規(guī)劃種植惠州巖茶5萬畝，10年規(guī)劃種植惠州巖茶10萬畝，20年內(nèi)（至2043年）規(guī)劃種植面積達(dá)到30萬畝。按目前市場價格估算，未來惠州巖茶市場規(guī)模近百億元，有可能打造成在省內(nèi)與英德紅茶、鳳凰單樅形成三足鼎立的特色茶區(qū)域品牌。

　　如何規(guī)劃

　　《惠州巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》 描繪藍(lán)圖

　　2022年，可以說是惠州巖茶發(fā)展的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。惠州市巖茶協(xié)會在惠東縣成立，標(biāo)志著惠州巖茶步入發(fā)展快車道。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心指導(dǎo)、惠州市丹霞巖茶研究院主辦的惠州巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及標(biāo)準(zhǔn)信息發(fā)布會在惠州新聞發(fā)布廳舉行，正式發(fā)布《惠州巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《惠州巖茶》《惠州巖茶加工技術(shù)規(guī)范》《惠州巖茶栽培技術(shù)規(guī)范》。這是巖茶南遷的創(chuàng)新成果，惠州巖茶有了執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和種植加工規(guī)范，為《惠州巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的實(shí)現(xiàn)提供了制度性的標(biāo)準(zhǔn)保證。

惠州巖茶新式茶飲在“0752茶文禮”門店備受歡迎。

　　“令我振奮的是，巖茶突破了地域限制，惠州也能種出巖茶，而且還是相當(dāng)不錯的巖茶，代表了茶葉產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)認(rèn)知飛躍到了科學(xué)認(rèn)知，這是一個既勇于創(chuàng)新又切合實(shí)際的高水平規(guī)劃，將為大灣區(qū)平添一顆北回歸線上的‘綠色明珠’�！痹u審專家組組長、原農(nóng)業(yè)部國際交流司司長馮玉林表示，惠州巖茶具有與英德紅茶、鳳凰單樅形成廣東名茶三足鼎立的潛在實(shí)力。

　　“惠州巖茶的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和種植加工規(guī)范，是在惠東白盆珠鎮(zhèn)和多祝鎮(zhèn)10多年的惠州巖茶種植加工經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上編制的。”劉宗超介紹，品種按照氣候適應(yīng)性選擇早中晚錯時機(jī)采；加工按照安全健康優(yōu)質(zhì)的原則進(jìn)行工藝優(yōu)化，注重巖茶的茶多糖、茶氨酸、微量元素等營養(yǎng)成分；拒絕成品茶焙制過程中產(chǎn)生的焦糊味苯并芘致癌物質(zhì)；降低咖啡堿含量、避免刺激腸胃和導(dǎo)致興奮影響睡眠的過量咖啡堿類物質(zhì)。同時，施用巖茶專用配方有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥料，為惠州巖茶的茶氣、巖韻和香甘重滑的品質(zhì)提供了土肥基礎(chǔ)，這是惠州巖茶種植規(guī)范的特點(diǎn)之一。

　　發(fā)布會強(qiáng)調(diào)，惠州巖茶作為惠州市特色茶的優(yōu)秀代表，率先形成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，制定了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)地描繪了惠州巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)圖，筑牢了產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，將現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化理念引入茶葉生產(chǎn)，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化，縱向延長產(chǎn)業(yè)鏈條，橫向拓展產(chǎn)業(yè)形態(tài)，有力地提升了產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化水平。

　　什么標(biāo)準(zhǔn)

　　將現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化理念 引入茶葉生產(chǎn)

　　“這些標(biāo)準(zhǔn)出臺是巖茶南遷的創(chuàng)新成果，對惠州巖茶知名度有很大的提升。”嚴(yán)炳鵬說，希望發(fā)展好巖茶產(chǎn)業(yè)，做大做實(shí)，把惠州巖茶做成惠州人的優(yōu)秀手信，爭取未來在全國形成武夷巖茶、惠州巖茶“雙龍戲珠”的新局面。

　　在不斷擴(kuò)大巖茶種植規(guī)模的同時，我市通過落實(shí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和引入先進(jìn)設(shè)備，不斷提升制作水平。

　　記者在惠東花海茶園的惠州巖茶智慧茶園示范基地看見，基地內(nèi)設(shè)置了茶園小氣候、土壤環(huán)境、茶葉生理、自動蟲情測報(bào)等監(jiān)測設(shè)備，實(shí)時監(jiān)測各項(xiàng)理化數(shù)據(jù)和茶園病蟲情況，利用物聯(lián)網(wǎng)對監(jiān)測數(shù)據(jù)的采集和智慧茶園管理信息平臺中精準(zhǔn)控制數(shù)字化模型的建立，讓農(nóng)戶通過電腦、手機(jī)等設(shè)備隨時了解茶園的各項(xiàng)參數(shù)、分析茶園情況。

茶葉攤晾。

　　記者了解到，市政協(xié)通過實(shí)施提案資金項(xiàng)目“惠州市特色茶（毛茶、巖茶）產(chǎn)業(yè)發(fā)展”，多次組織委員和專業(yè)技術(shù)人員開展調(diào)研，結(jié)合實(shí)際開展種質(zhì)資源保護(hù)和繁育、提升加工工藝、建設(shè)生態(tài)茶園標(biāo)準(zhǔn)化示范基地等工作，有力推動惠州特色茶產(chǎn)業(yè)以生態(tài)、安全、高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)高質(zhì)量發(fā)展。

　　市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，示范基地通過“物聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)+云計(jì)算”以及系列先進(jìn)種植和加工技術(shù)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)農(nóng)事信息化、水肥智能化、加工自動化，使茶葉生產(chǎn)變得智能高效、生態(tài)環(huán)保，達(dá)到了節(jié)本增效、增產(chǎn)增收的目的。

　　“我們成立了惠州市丹霞巖茶研究院，引進(jìn)巖茶自動化揉捻設(shè)備，打造我市首條茶葉全自動加工生產(chǎn)線等，希望提高巖茶的品質(zhì)�！眹�(yán)炳鵬介紹，制茶過程嚴(yán)格執(zhí)行惠州巖茶加工技術(shù)規(guī)范、惠州巖茶栽培技術(shù)規(guī)范等標(biāo)準(zhǔn)體系，將現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化理念引入茶葉生產(chǎn)，指導(dǎo)茶農(nóng)規(guī)范開展惠州巖茶生產(chǎn)，有力地提升了產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化水平。

　　怎樣融合

　　以鄉(xiāng)村旅游為抓手 做活茶文旅文章

　　廣東是全國茶葉消費(fèi)第一大省，作為粵港澳大灣區(qū)重要節(jié)點(diǎn)城市，憑借區(qū)位優(yōu)勢、資源稟賦和大灣區(qū)巨大的茶葉消費(fèi)需求，惠州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市茶葉種植面積從2020年的3.78萬畝增加至2022年的6.69萬畝。茶產(chǎn)業(yè)已成為我市推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、帶動農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。

　　“巖茶在惠州的發(fā)展時間不長，但發(fā)展速度很快，兩次獲得中國國際茶葉博覽會金獎，成為惠州茶業(yè)一張亮麗名牌�！笔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心近年來聚焦鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，不斷強(qiáng)化科技賦能，推動“茶品種、茶品質(zhì)、茶品牌”全面提升。接下來將聚焦品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，進(jìn)一步加大科技支撐和指導(dǎo)服務(wù)力度，持續(xù)推動先進(jìn)農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化落地，著力培育優(yōu)勢特色突出、示范帶動能力強(qiáng)的巖茶種植基地，為惠州巖茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展插上科技翅膀。

　　惠州巖茶冷萃，這個新式茶飲在“0752茶文禮”門店備受歡迎。該門店茶飲所采用的主要原料、工藝和包裝都是純正“惠州味”，消費(fèi)者的飲茶時尚又多了一個新選擇。

　　鮮茶葉是茶產(chǎn)業(yè)中的第一產(chǎn)業(yè)，茶飲料是第二產(chǎn)業(yè)，以茶為主題的服務(wù)業(yè)（比如茶文化、茶旅游等）是第三產(chǎn)業(yè)。目前，惠州一些茶企正在探索延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈價值鏈，例如惠東縣花海茶園不僅在管理上完善了巖茶灌溉設(shè)施，還按照花園式茶園來打造，生態(tài)觀光茶園雛形基本形成……

　　“加強(qiáng)茶文旅融合，推動高質(zhì)量發(fā)展。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人建議，鼓勵和扶持企業(yè)聯(lián)合科研單位開展協(xié)作攻關(guān)，開發(fā)新式茶飲、茶食品、茶保健品、茶日用品等精深加工產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值。同時，堅(jiān)持以鄉(xiāng)村旅游為抓手做活茶文旅文章，加快發(fā)展茶鄉(xiāng)旅游、茶文化創(chuàng)意等新業(yè)態(tài)、新模式，建設(shè)一批以茶為載體的主題公園、茶旅特色小鎮(zhèn)、茶主題民宿（酒店），形成一批具有影響力的最美茶鄉(xiāng)和茶旅融合精品路線。

　　“小葉子”大產(chǎn)業(yè)！我市正著力推動特色茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”實(shí)施。

　　文 惠州日報(bào)記者劉建威

　　圖 惠州日報(bào)記者楊建業(yè) 周楠