甲辰龍年開(kāi)年以來(lái)，一碗麻辣燙突然帶火了西北小城甘肅天水。今年“五一”隨著縣域成為旅游出行選擇“新寵”，天水更是又一次迎來(lái)客流高峰。

　　短視頻主打的自媒體時(shí)代，或因讓人垂涎的美食，或因讓人驚艷的美景，“潑天富貴”說(shuō)來(lái)就來(lái)。一個(gè)城市要想成為網(wǎng)紅，如何才能實(shí)現(xiàn)從“引流”到“長(zhǎng)流”、從出圈發(fā)酵到出彩發(fā)展的華麗跨越？

　�。ㄒ唬�

　　密碼一：“特色”。立足獨(dú)家特色、與眾不同去引流。作為一種大眾小吃，麻辣燙全國(guó)各地都有，街邊攤位天天都可以吃到，為何天水麻辣燙獨(dú)獨(dú)惹人饞？關(guān)鍵就在“人有我優(yōu)”的特色。

　　先說(shuō)味道，天水麻辣燙，麻辣鮮香，辣椒香而不辣，花椒麻到夠勁。再看食材，作為“靈魂伴侶”，用定西土豆淀粉加工而成的手搟寬粉，晶瑩剔透，久煮不濃湯。入口筋道十足，再配上靈魂湯汁和油潑辣子，簡(jiǎn)直能把人給香迷糊了。

　　甘肅是洋芋生產(chǎn)大省，也是全國(guó)的“菜籃子”之一。天水麻辣燙的背后是甘肅優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品的支撐：甘谷辣椒、隴南花椒、定西洋芋、武山粉條。其中，天水甘谷是我國(guó)最早栽培辣椒的縣區(qū)之一，如今甘谷辣椒有20多個(gè)系列產(chǎn)品暢銷全國(guó)及韓、日、美等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)；而花椒在天水更是有著超過(guò)千年的種植歷史。

　　一碗天水麻辣燙，從主味食料到主打食材，集合了甘肅各地“實(shí)力派”名優(yōu)特產(chǎn)，色香味非同一般自是必然。

　　去年出圈的淄博燒烤，今年初火爆的“爾濱”冰雪，無(wú)一不靠獨(dú)一無(wú)二的“特色”引爆流量。雪景北方好多城市都可以看到，燒烤更是跟麻辣燙一樣，大江南北遍地開(kāi)花，而唯淄博燒烤風(fēng)味獨(dú)特、“爾濱”冰雪風(fēng)景獨(dú)好。

　　民以食為天。從淄博、“爾濱”、天水成功出圈的實(shí)踐看，相對(duì)美景而言，借助短視頻傳播，美食更容易調(diào)動(dòng)人們的味蕾神經(jīng)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)引流目的。央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》圈粉無(wú)數(shù)，尤其受到年輕上班族的熱捧，正是說(shuō)明了“人間煙火氣，最撫凡人心”，色香味俱全的美食，更讓人無(wú)法抵抗。

　　另外，精心選擇，無(wú)須貪多，“弱水三千，只取一瓢飲”。但引流的這“一瓢”必是精華，能達(dá)到“王炸”效果。甘肅全省綠色、有機(jī)和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品盡管已過(guò)2000個(gè)，一碗天水麻辣燙用到的只是其中幾個(gè)。

　　在惠州，農(nóng)業(yè)資源豐富，叫得響的土特產(chǎn)不少，擁有“粵字號(hào)”農(nóng)產(chǎn)品137個(gè)、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品15個(gè)，約占全省“地標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品總量的13%，比如“絲苗米”“東坡荔”“三黃胡須雞”“矮陂梅菜”，但有沒(méi)有能引流出圈的“王炸”美食？值得我們思考。惠州市非遺項(xiàng)目，有著數(shù)百年歷史的經(jīng)典名菜——“鮮潤(rùn)、咸香、醇厚”的鹽焗雞或許可以作為一個(gè)備選。

　�。ǘ�）

　　密碼二：“用心”。學(xué)會(huì)將心比心、以心換心做長(zhǎng)流。用心提供賓至如歸的溫馨體驗(yàn)，以游客視角營(yíng)造人們向往的詩(shī)和遠(yuǎn)方。

　　在天水，為了確保更好的游玩體驗(yàn)，政府及時(shí)推出“寵客套餐”：開(kāi)通“麻辣燙免費(fèi)專線”公交，外地車輛可以路邊臨時(shí)�？�，輕微違章只糾違不罰款，黨政機(jī)關(guān)單位統(tǒng)統(tǒng)敞開(kāi)大院讓出停車場(chǎng)供外地游客免費(fèi)停車，機(jī)場(chǎng)、高鐵站點(diǎn)愛(ài)心車隊(duì)免費(fèi)接送，名優(yōu)農(nóng)特產(chǎn)展銷、文創(chuàng)非遺展銷，大型商超、沿街商鋪延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，餐飲酒店誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)不漲價(jià)。

　　當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、市民還為游客送上飲料和水，街上隨處可見(jiàn)的紅馬甲志愿者耐心為游客提供幫助……淳樸的天水人使出全力，拿出滿滿的善意，讓外地游客放心“吃、住、行、游、購(gòu)”。今年3月至“五一”假期結(jié)束，紛至沓來(lái)、用腳步丈量天水的游客累計(jì)逾1338萬(wàn)人次、旅游消費(fèi)近77億元，分別同比增長(zhǎng)35.69%、36.52%。

　　而在淄博，燒烤火爆一年多來(lái)，持續(xù)受到游客熱捧，與當(dāng)?shù)亍叭撕�、物美、心齊”密不可分，這背后則是各方站在游客角度的默默付出。比如八大局便民市場(chǎng)管理方吸取去年經(jīng)驗(yàn)，安排專人值守疏導(dǎo)交通，并設(shè)立投訴熱線，第一時(shí)間解決問(wèn)題；比如在一些網(wǎng)紅打卡地，志愿者每天3個(gè)班次，定時(shí)定點(diǎn)在崗值守，為游客提供幫助；比如“趁熱打鐵”挖掘文化底蘊(yùn)，將陶瓷、琉璃、蠶絲織巾作為“文化三件套”推向市場(chǎng)，從體驗(yàn)琉璃制作，到參觀齊國(guó)故城遺址和齊文化博物館，既讓游客享口福，更讓游客飽眼福，助力城市持續(xù)“出圈”。

　　在哈爾濱，為游客鋪地毯、建暖棚，重拳打擊欺客宰客等違法行為……“冰城”持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境和提升政務(wù)服務(wù)水平，讓愛(ài)意濃、活力滿的“爾濱”得到了游客青睞。今年春節(jié)期間，哈爾濱市接待游客逾千萬(wàn)人次、旅游收入達(dá)164.2億元。

　　天水“麻辣滾燙”正在上演，“進(jìn)淄趕烤”還在持續(xù)升溫，“爾濱”冰雪余味尚留……自去年以來(lái)，這三個(gè)“網(wǎng)紅城市”，刷新了人們對(duì)文旅的認(rèn)識(shí)。值得深思的是，與哈爾濱、淄博相比，天水無(wú)論地理位置，還是基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)都不占據(jù)優(yōu)勢(shì)，因此天水的出圈更具啟示意義。與其說(shuō)是“麻辣燙帶火了城市”，不如說(shuō)是人心溫暖了人心。說(shuō)到底，真誠(chéng)是永遠(yuǎn)的“必殺技”。最長(zhǎng)久的關(guān)系，都是以心換心。這話既適合人與人的交往，也適合城市與游客之間，因?yàn)橹挥袧B透到街坊里巷的美好生活氣息，才能讓人真正發(fā)自內(nèi)心地喜愛(ài)。

　　越來(lái)越多的城市注重在“以真誠(chéng)留客”上下功夫，打造“近者悅，遠(yuǎn)者來(lái)”文旅環(huán)境。比如，惠州于今年5月1日起開(kāi)始實(shí)施地方標(biāo)準(zhǔn)《濱海旅游海鮮餐飲經(jīng)營(yíng)規(guī)范》，目的正是在規(guī)范海鮮餐飲行業(yè)秩序，進(jìn)一步保障廣大游客“舌尖上的安全”，大力營(yíng)造“安心、放心、舒心”的文旅市場(chǎng)環(huán)境。

　　當(dāng)然，城市出圈密碼也許不止上述兩個(gè)，但有一點(diǎn)可以肯定：只要扎根地方特色，將心比心、以心換心傳遞城市溫暖，一步一步用心向前走，迎接文旅引流爆點(diǎn)也許就是時(shí)間問(wèn)題。對(duì)惠州來(lái)講，亦如此。

　　惠州日?qǐng)?bào)記者白璐