近日，記者從惠州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，該局在8月份共計(jì)開展了3批次食品樣品抽檢活動(dòng)，組織抽檢了轄區(qū)餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、蛋制品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類等共計(jì)406批次食品樣品，其中抽樣合格樣品399批次，不合格樣品7批次，抽檢合格率達(dá)98.3%。

　　7批次不合格樣品集中檢出了農(nóng)獸藥殘留、微生物污染和超范圍超限量使用食品添加劑等問題。

　　其中，存在農(nóng)獸藥殘留問題的樣品有4批次，分別為：經(jīng)營(yíng)者鐘某某（個(gè)體工商戶）銷售的荔枝和大亞灣百家興旺百貨經(jīng)營(yíng)部銷售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠東縣平山綠泰源水果超市銷售的妃子笑荔枝存在除蟲脲、氰霜唑不合規(guī)；以及惠州市建安石化設(shè)備維修有限公司使用的生姜（姜）噻蟲胺含量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　微生物污染問題則表現(xiàn)為惠城區(qū)洪旺汕頭牛肉店使用的小碗大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以及惠州市益群實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的仲愷山泉包裝飲用水的銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　另外存在超范圍超限量使用食品添加劑問題的是惠東縣平山迷你強(qiáng)水果店銷售的甜橄欖，樣品在抽檢過程中出現(xiàn)了三氯蔗糖不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的情況。

　　在處置環(huán)節(jié)，惠州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局當(dāng)前已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

　　此外，該局還針對(duì)廣大群眾發(fā)出食品安全消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者應(yīng)通過正規(guī)可靠渠道購(gòu)買食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，查看外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不購(gòu)買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（或超過保質(zhì)期）的食品。同時(shí)號(hào)召市民積極參與食品安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)不合格食品可及時(shí)撥打舉報(bào)電話12345或12315進(jìn)行投訴。

8月份7批次不合格樣品情況一覽

　　（一）農(nóng)獸藥殘留問題

　　1.惠州大亞灣百家興旺百貨經(jīng)營(yíng)部銷售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　2.惠東縣平山綠泰源水果超市銷售的妃子笑荔枝。除蟲脲、氰霜唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　3.惠州市建安石化設(shè)備維修有限公司使用的生姜（姜），噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　4.經(jīng)營(yíng)者鐘某某（個(gè)體工商戶）銷售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　（二）超范圍超限量使用食品添加劑問題

　　5.惠東縣平山迷你強(qiáng)水果店銷售的甜橄欖，三氯蔗糖不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　（三）微生物污染問題

　　6.惠州市益群實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的仲愷山泉 包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　7.惠州市惠城區(qū)洪旺汕頭牛肉店使用的小碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

話你知：檢出問題怎么辦、人體影響有多大？

　　一、噻蟲胺

　　噻蟲胺（clothianidin），煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性。土壤處理、葉面噴施和種子處理，防治水稻、玉米、油菜、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲，如飛虱、椿象、蚜蟲和煙粉虱。雌雄大鼠急性經(jīng)口 LD50> 5000mg/kg，急性毒性分級(jí)為微毒。急性中毒可出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、乏力、躁動(dòng)、抽搐等。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致噻蟲胺的急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。

　　二、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（cyhalothrin andlambda-cyhalothrin），是一種廣譜、高效擬除蟲菊酯類殺蟲劑，以觸殺和胃毒作用為主，無內(nèi)吸作用，被廣泛用于農(nóng)林業(yè)和衛(wèi)生害蟲的防治。但由于其不易降解，對(duì)魚類、蜜蜂、蠶和蚯蚓都有劇毒，對(duì)生態(tài)環(huán)境有一定影響。經(jīng)口急性毒性試驗(yàn)表明大鼠經(jīng)口 LD50 為144mg/kg，急性毒性分級(jí)為中等毒性，中毒表現(xiàn)有頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、抽搐，重者可出現(xiàn)血壓急劇下降、出現(xiàn)昏迷或多器官衰竭。相關(guān)研究未見遺傳毒性、生殖發(fā)育毒性、致畸性和致癌性。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用氯氟氰菊酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

　　三、吡唑醚菌酯

　　吡唑醚菌酯為新型廣譜殺菌劑，吡唑醚菌酯乳油經(jīng)田間藥效試驗(yàn)結(jié)果表明對(duì)黃瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、葉斑病、菌核病等有較好的防治效果。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。

　　四、氰霜唑

　　氰霜唑（cyazofamid），葉面和土壤施用的預(yù)防性殺菌劑，具有殘效性，耐雨水沖刷，有中度層間傳導(dǎo)和治療活性。防治卵菌和根腫菌導(dǎo)致的病害，如馬鈴薯和番茄晚疫病、霜霉病（如黃瓜白粉�。�。在其他作物（如藤蔓、洋蔥、萵苣、水稻和十字花科作物）上的葉面處理尚在研究中。大鼠急性經(jīng)口 LD50>5000mg/kg，急性毒性分級(jí)為微毒。有機(jī)雜環(huán)類殺菌劑，經(jīng)口毒性低，一般對(duì)皮膚有刺激性。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致氰霜唑的急性中毒，但長(zhǎng)期食用氰霜唑超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。

　　五、除蟲脲

　　除蟲脲（diflubenzuron）非內(nèi)吸性昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，具有觸殺和胃毒作用。在昆蟲蛻皮或者卵的孵化時(shí)起效。用于林業(yè)、觀賞喬木和果樹，防治多種食葉昆蟲。用于棉花、大豆、柑橘、茶樹、蔬菜、水稻、花生、樹生堅(jiān)果和蘑菇，防治一些主要害蟲。也用于防治蠅類、蚊類、蚱蜢、摩門蟋蟀和遷徙性蝗蟲的幼蟲。大鼠急性經(jīng)口 LD50 >4640mg/kg，急性毒性分級(jí)為低毒級(jí)。屬于苯甲酰脲類殺蟲劑。除蟲脲在體內(nèi)水解產(chǎn)生氯苯胺，有引起高鐵血紅蛋白癥的危險(xiǎn)，但對(duì)接觸除蟲脲的人群，未見中毒報(bào)告。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致除蟲脲的急性中毒，但長(zhǎng)期食用除蟲脲超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。

　　六、三氯蔗糖

　　三氯蔗糖（sucralose）是一種白色至金白色、無臭的結(jié)晶性粉末，是最接近蔗糖的一種甜味劑，熱穩(wěn)定性好，溫度和 pH 值對(duì)它幾乎無影響，在焙烤工藝中比阿力甜更穩(wěn)定，適用于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝；pH 適應(yīng)性廣，適用于酸性至中性食品，對(duì)澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果；易溶于水，溶解時(shí)不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線。甜味呈現(xiàn)速度、最大甜味感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí)間、后味等都非常接近蔗糖，甜味特性曲線幾乎與蔗糖重疊，熱量低，不容易產(chǎn)生齲齒，安全性較高。

　　聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）制定了其日容許攝入量（ADI）為 0~15mg/kg bw。造成食品中三氯蔗糖不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量、超范圍使用三氯蔗糖或者使用過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。

　　七、銅綠假單胞菌

　　銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌，在自然界分布廣泛，為土壤中存在的最常見的細(xì)菌之一，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有本菌存在。本菌存在的重要條件是潮濕的環(huán)境，超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品的水源地、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

　　八、大腸菌群

　　大腸菌群是一種指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)產(chǎn)品的清潔度，反映產(chǎn)品的微生物是否符合衛(wèi)生要求�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）規(guī)定消毒餐（飲）具的大腸菌群為不得檢出。使用大腸菌群超標(biāo)的餐飲具，可能會(huì)使人腹瀉。餐飲具檢出大腸菌群的原因可能是餐飲單位未配備消毒柜或消毒柜配置數(shù)量不足、消毒柜使用不規(guī)范（消毒溫度不達(dá)標(biāo)或消毒時(shí)間不足），導(dǎo)致消毒不完全；或者是消毒后的餐飲具儲(chǔ)存區(qū)域不潔凈，造成了二次污染。

　　來源：惠州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、南方+、惠生活go