惠州日?qǐng)?bào) 東江時(shí)報(bào) 小惠同學(xué)
惠州頭條 掌中惠州
東江輿情研究院 東江創(chuàng)新發(fā)展研究院 東江云媒大數(shù)據(jù)研究院 惠州東江圖片社
東江品牌聯(lián)盟 粵港澳大灣區(qū)主流媒體聯(lián)盟 東籬俱樂部 超網(wǎng)新媒體公司 教育投資公司 報(bào)業(yè)印務(wù)公司 報(bào)業(yè)發(fā)行公司 新文創(chuàng)公司 惠報(bào)廣告公司 惠品匯 農(nóng)產(chǎn)品展銷中心 文化藝術(shù)發(fā)展中心 惠州日?qǐng)?bào)國旅 教育文化傳播公司 出版公司 天堃文化公司 迭代智能科技公司 惠州國畫院
演播廳 會(huì)議室
“按斤囤不心疼”“巨好吃又不貴”……繼臨期食品之后,邊角料食品又在網(wǎng)絡(luò)上悄然走紅,成為不少年輕人眼中的“省錢寶藏”。春節(jié)將至,“超大包”的邊角料食品更是被視為囤貨首選。
從肉脯片、毛肚邊、火腿碎,到米餅塊、面包邊、餅干條,各大平臺(tái)博主們極力推薦的邊角料食品看似性價(jià)比高,實(shí)則魚龍混雜,且散裝存在一定的食品安全風(fēng)險(xiǎn),專家建議理性選購。
現(xiàn)象
線上線下均有售 平臺(tái)助推成熱門
作為“零食控”,90后女生林倩平常沒少囤貨。“加班時(shí)候來一點(diǎn),追劇嘴也閑不住,吃著倒是很過癮,可一看價(jià)錢又有點(diǎn)心疼!迸既婚g,她在短視頻平臺(tái)上看到有人推薦邊角料食品,“據(jù)說長相一言難盡,味道一模一樣,價(jià)格只賣正品的三分之一!
“我竟然找到了一種比大牌代工廠更省錢的方法!”一則點(diǎn)贊數(shù)超過30萬的視頻中,博主先后對(duì)比多款零食正品和邊角料的價(jià)格,并在末尾給出兩家店鋪的名字,鼓勵(lì)大家去“薅羊毛”。
“你們?cè)谏虉?chǎng)里看到的很多零食都是整齊劃一的,但是在加工過程中,難免會(huì)產(chǎn)生一些邊角料。如果只因它們形狀不夠美觀,就要被報(bào)廢掉,那會(huì)造成很大的浪費(fèi)。”另一則視頻中,博主也進(jìn)行了一場(chǎng)邊角料食品開箱測(cè)評(píng),“不僅是零食,連生鮮產(chǎn)品都有賣邊角料的,相當(dāng)劃算!”
看完這些,林倩躍躍欲試,打算到電商平臺(tái)上搜索一番!皼]想到,種類還挺豐富的,仿佛開啟了新世界!陛斎搿斑吔橇鲜称贰,頁面立即出現(xiàn)五花八門的相關(guān)產(chǎn)品。以果丹皮邊角料為例,林倩發(fā)現(xiàn)直播畫面中的工人們將整塊果丹皮切割下來用于正品包裝,剩下的不規(guī)則條塊則用來加工邊角料,“看上去沒那么好看而已,但價(jià)錢確實(shí)便宜,自己吃的話挺不錯(cuò)!
在小紅書等平臺(tái)上,邊角料食品同樣正在成為引領(lǐng)時(shí)尚潮流的熱門話題!皫銓(shí)現(xiàn)零食自由,實(shí)現(xiàn)吃肉自由!”博主們紛紛曬出自己選出的優(yōu)質(zhì)邊角料食品,而這也成了快速圈粉的新噱頭。
對(duì)張瑞來說,與邊角料食品的第一次接觸則來自于線下面包店。“傍晚可能會(huì)有蛋糕邊,就是做蛋糕時(shí)切下來的邊邊角角,滿滿一袋還不到十塊錢,比動(dòng)輒幾十上百的蛋糕實(shí)惠多了,不過數(shù)量有限,去晚就賣完了,特別搶手!
他記得,不久前的一檔綜藝節(jié)目中,幾位明星在談?wù)撊粘J″X小妙招時(shí)也提到了會(huì)買餅干邊角料!皬耐庥^來看是碎的,但吃起來很好吃,價(jià)錢要便宜很多。這樣一來,既能給自己省錢,又減少食品浪費(fèi),算得上兩全其美。”在張瑞看來,邊角料食品與臨時(shí)食品本質(zhì)上有著很大的相似性,“現(xiàn)在,越來越多年輕人不再只追求外在,而是更注重務(wù)實(shí),把勤儉節(jié)約當(dāng)成一種時(shí)尚!
套路
價(jià)格未必真便宜 包裝混亂難辨別
邊角料食品真的好吃不貴?事實(shí)恐怕并非都如此!跋韶愡吔橇蟻3斤,一箱還不到20塊錢你敢信?感覺800克賣三十四的正品一下子就不香了!毙〖t書上,有博主號(hào)稱購買邊角料食品可以“論斤吃到爽”。按照對(duì)方的推薦,記者在電商平臺(tái)上找到一家銷售3斤散裝米多奇香米餅邊角料的店鋪。
3斤裝的散裝香米餅邊角料
從價(jià)格來看,該店鋪500克散裝的香米餅邊角料單獨(dú)購買價(jià)格為15.5元,折合每百克3.1元,1000克散裝的香米餅邊角料單獨(dú)購買價(jià)格為29.49元,折合每百克約2.9元。而在某電商平臺(tái)的米多奇食品旗艦店,750克的香米餅正品到手價(jià)只要20.9元,合計(jì)每百克約2.8元。也就是說,單獨(dú)購買散在大袋子里的邊角料比獨(dú)立包裝的正品還要貴。即使是拼單以后,1000克散裝的香米餅邊角料售價(jià)可低至券后23.4元,也與旗艦店新品價(jià)格相差不多,并沒有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
再來看品相,商品詳情顯示,3斤裝的香米餅邊角料均裝在一個(gè)透明塑料大袋里,包裝極其簡陋,封口處也沒有特殊密封處理。文末,店鋪還聲明:大小不一的碎米餅由于快遞運(yùn)輸?shù)牟豢煽刂菩裕瑫?huì)有更小的碎塊。
而另一家售賣香米餅邊角料的店鋪里,情況大同小異。賣家提示,“本商品不是兩片一個(gè)小包裝,是裸裝的,易碎、易潮的碎米餅,追求完美的親們,不要只看價(jià)格便宜,要考慮一下自己的心理承受能力,本商品是殘缺不全的,慎拍!”
事實(shí)上,類似的現(xiàn)象還有許多。以銷量超過10萬件的百醇注心餅干棒為例,博主們反復(fù)推薦的250克裝邊角料,包裝由避光小袋改為透明大袋,散碎的餅干棒暴露在光線下。而產(chǎn)品信息的貯存條件則要求避免直射陽光、高溫、多濕的環(huán)境。
在價(jià)格方面,250克的抹茶慕斯口味單獨(dú)購買價(jià)格為34.59元,拼單價(jià)格為28.6元。某電商平臺(tái)的格力高旗艦店里,該品牌抹茶慕斯口味注心餅干棒每盒48克獨(dú)立包裝,參加促銷活動(dòng)后每盒可低至5.11元,換算成250克的話,也僅需26.61元左右,比同等重量的邊角料還便宜。
除了價(jià)格以外,邊角料食品的質(zhì)量如何也成為消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)!疤貏e甜,根本就不是正品!薄疤y吃了,味道特別廉價(jià),跟正品完全不一樣”……注心餅干棒邊角料的評(píng)論區(qū)里,不少買家直呼“上當(dāng)”。此外,還有消費(fèi)者對(duì)邊角料的衛(wèi)生狀況表示擔(dān)憂,“本身是散裝,想要確保干凈,難度比較大。更何況,在拆開原包裝重新混裝的過程中,如果混入本來已經(jīng)臨期甚至過期的食品,也很難辨別出來。有些邊角料索性是三無產(chǎn)品,更不靠譜!
建議
散裝食品不宜囤 注意防潮防霉變
“邊角料其實(shí)在日常食品銷售中很常見,比如菜市場(chǎng),商家會(huì)挑出來品相不是特別好的蔬菜或水果,便宜一些再賣掉,這些東西看起來可能沒那么好,但從食品安全角度來看,本身不一定有問題!笨菩攀称放c營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒談到,對(duì)于邊角料食品,更需要關(guān)心的是散裝問題,因?yàn)樯⒀b意味著可能包裝不密封,也就有被細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí),一旦改為散裝,就不能再參考原來的保質(zhì)期,還要格外注意防潮防霉變。
“對(duì)于長保質(zhì)期的食品來說,銷售邊角料未嘗不可,畢竟在生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中難免會(huì)有碎掉的部分,以邊角料方式低價(jià)售出,一定程度上可以減少食品浪費(fèi)。而對(duì)于短保質(zhì)期的食品來說,就需要格外慎重,特別是水分含量比較高的食品,變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大一些!敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅提出,即使是邊角料食品,銷售時(shí)也要有包裝,搞清楚來源,并且確認(rèn)售賣時(shí)的衛(wèi)生條件和貯存方式是否符合要求、冷鏈?zhǔn)欠窠∪、檢疫證明有沒有提供等。
記者了解到,《食品安全法》第五十四條規(guī)定,食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品,定期檢查庫存食品,及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。第六十八條則要求,食品經(jīng)營者銷售散裝食品,應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
“值得注意的是,散裝邊角料是不適合囤貨的,而是要把握好‘度’,理性選購,盡快食用!狈吨炯t說,哪怕是長保質(zhì)期的食品,比如堅(jiān)果,時(shí)間長了也可能變味兒。而膨化食品等打開獨(dú)立包裝以后,更容易接觸氧氣或吸收潮氣。如果原包裝本身是避光、防潮的,改變?cè)b以后,也會(huì)直接影響食品的保質(zhì)期。
所以,購買邊角料食品之前,一定要對(duì)這些風(fēng)險(xiǎn)有所了解。作為售賣者,也應(yīng)該盡可能選擇適宜的分裝和貯存環(huán)境,避免溫度或濕度過高。否則,既可能造成不必要的食品浪費(fèi),也會(huì)增加消費(fèi)者的安全風(fēng)險(xiǎn)。