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時(shí)令惠州·谷雨

  谷雨 春雨驚春清谷天

  “春雨驚春清谷天……”今日谷雨,谷雨是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣。

  這是稻谷下種催苗的時(shí)節(jié),“雨生百谷”是為谷雨,農(nóng)人們絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過;

  這是采擷、炒制谷雨茶最繁忙的季節(jié),“春山谷雨前,并手摘芳煙。”愛茶的人必不愿錯(cuò)過;

  這是春天最后的節(jié)氣,最美人間四月天,賞春的人又怎能錯(cuò)過?

  谷雨?春日農(nóng)忙

  谷雨時(shí)節(jié),不容錯(cuò)過的是農(nóng)忙。

  谷雨時(shí)節(jié)與農(nóng)事密切相關(guān),一年兩熟的稻田又將下肥了。在雨水的滋潤(rùn)下,惠州田地里的秧苗長(zhǎng)勢(shì)喜人。再隔半月,一幅美不勝收的田園風(fēng)景畫將渾然天成。

  客家人把插秧叫蒔田。客家諺語(yǔ)說:谷雨前,蒔完田。早禾莫被谷雨知。蒔田蒔到立夏節(jié),不如上山去拗蕨。意思都是在催促種田的人,谷雨前要把早稻種下去。以“蒔田”為主題的客家兒歌也非常豐富,如流傳于惠州客家地區(qū)的《稔哩歌》:“稔哩目目娘撒谷,稔哩開花娘蒔田;稔哩好食禾好割,樣得有閑到姐邊!

  客家地區(qū)關(guān)于谷雨節(jié)氣的農(nóng)諺也非常豐富,如:“谷雨栽上番薯秧,一棵能收一大筐!薄肮扔晗卵恚笾聼o妨。”“谷雨前后,種瓜點(diǎn)豆。”“過了谷雨種花生。”在博羅麻陂、石壩等地,田間地頭一片欣欣向榮,村民介紹,谷雨前后是花生、水稻和甜玉米等移栽、管理的關(guān)鍵時(shí)期,這個(gè)時(shí)候幾乎每家每戶都在田地里忙碌。

谷雨?茶香四溢

  谷雨時(shí)節(jié),不容錯(cuò)過的是谷雨茶。

  “谷雨谷雨,采茶對(duì)雨”,所以谷雨又名“茶節(jié)”。谷雨茶是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶,又叫二春茶。傳說谷雨這天的茶喝了會(huì)清火、辟邪、明目等。

  惠州本地新茶,主要是綠茶,從清明前一路延續(xù)到谷雨后,盡得地域氣候之便,成為品茗者心頭之好。這個(gè)時(shí)節(jié),茶樹的芽苞已經(jīng)比較老成,既保留了頭春茶的清香,又有了比較醇厚的底蘊(yùn)。春茶經(jīng)過雨水幾番滋潤(rùn),芽翠葉嫩,入口醇香,更具生津止渴之效。

  谷雨?草木人間

  谷雨時(shí)節(jié),不容錯(cuò)過的是暮春那抹春意。

  眼下正是荔枝、龍眼、芒果的開花季節(jié)。在惠陽(yáng)區(qū)鎮(zhèn)隆鎮(zhèn)井龍村,成片的荔枝樹上,白色、黃色的花瓣交相輝映,格外靚麗;ㄈ镏,一只只蜜蜂縈繞飛舞、駐足停留。有些樹上還悄悄掛上了一顆顆“火柴頭”般大小的綠果子。據(jù)悉,今年荔枝開花率高,蜜蜂們忙個(gè)不停,荔枝蜜產(chǎn)量上升。

  這個(gè)時(shí)候還是桑葚收成的季節(jié)。摘下一顆紅得發(fā)紫的桑葚,長(zhǎng)條的形狀與毛毛蟲頗有幾分相似。放入口中輕輕一咬,色如紅酒的果汁從飽滿的顆粒中飛濺而出,清甜的味道透過味蕾瞬間傳遞至大腦。桑葚還可以制成果醬、桑葚酒等副產(chǎn)品。

  雨生百谷,萬(wàn)物逢時(shí),這是春天最后的節(jié)氣,盎然的生機(jī)之后,春色漸退,夏意漸濃,晝愈長(zhǎng)、夜愈短。暮春回望,這春光不容錯(cuò)過。

編輯:小麗