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東江菜式+文化街區(qū)+苗家祖屋 三百余年老宅成新網(wǎng)紅

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藏在狹窄老街里的“烏記”引許多人慕名而來。

如今已年近70的苗永安10來歲就進(jìn)入飲食行業(yè)。

  在惠城區(qū)有這么一家主營東江菜的飯店,它并沒有開在車水馬龍的繁華之地,而是藏在狹窄的老街里,門前沒有停車場,需要步行穿過熙熙攘攘的攤檔才能到達(dá),卻引得無數(shù)人慕名而來,這就是位于惠城區(qū)五一路北門大街的烏記飯店。

  它開在一座建于明朝的建筑里,位于省級歷史文化街區(qū)——北門直街,老宅前身是“中營守備署”,民國時期被惠州苗氏族人購買并世代相傳,稱為苗屋。1983年,苗氏后人苗永安在祖屋開始經(jīng)營餐飲,越來越多的市民走進(jìn)烏記……東江菜式+文化街區(qū)+苗家祖屋,傳統(tǒng)美食與濃厚的文化底蘊(yùn)疊加,讓這座有著300年歷史的老宅成為新“網(wǎng)紅”。

  歷史

  明朝始建清代重建曾是“中營守備署”

  建筑就像一本打開的書,從中你能看到一座城市的歷史。老房子則是一個城市的記憶,保留了一個城市的歷史文化。

  從惠州大橋南下來,沿著環(huán)城西一路經(jīng)過朝京門和康帝酒店,便見到一座古老的青磚碧瓦牌坊,一塊刻有“廣東省歷史文化街區(qū)‘北門直街’”的牌子掛在旁邊的門柱上,落款單位是“廣東省人民政府”。北門直街歷史遺存豐富,擁有成片集中的傳統(tǒng)民居和多處文物古跡,而苗屋就是其中一家。

  往前走幾步左轉(zhuǎn),進(jìn)入北門大街,昔日的“中營守備署”舊址——苗屋,近在眼前。門口上懸一對紅燈籠,左書“苗府”,右寫“都司門第”幾個楷體大字。門楣上方是“五福臨門”,一副“春濃北廓 派衍東陽”的對聯(lián)粘在大門兩旁。

  惠州苗家第10代后人苗理正曾是惠州市一中的老校長,在她的介紹下,苗屋的歷史浮現(xiàn):

  苗屋始建于明代萬歷年間,并于清代重建,因由惠州苗氏族人在民國時期購買,世代家族傳承,故稱“苗屋”。

  據(jù)光緒《惠州府志》記載,清朝年間,廣東提督軍門官兵驟至惠州,城內(nèi)兵房緊缺。其中現(xiàn)在的北門大街25號,就是當(dāng)時“中營守備署”地址。

  苗氏族人苗之英,300多年前作為清朝一名三品武官,舉家“派衍”在惠州定居,并在當(dāng)時的北門街“中營守備署”對面購地建房屋。隨著清朝滅亡,北門街“中營守備署”收歸當(dāng)時的民國政府。

  “那時候我們苗家人丁興旺,原來的老苗屋不夠住,祖先苗穗良從政府手中把‘中營守備署’購買過來作為苗家居屋!泵缋碚嬖V記者,原來的老房子稱之為“老苗屋”(北門大街28號),而后來購置的稱為“新苗屋”(北門大街25號)。

  一磚一瓦、一草一木,苗屋延續(xù)著城市文化。如今,占地面積828平方米的老宅已有300年歷史。

  變遷

  原來有菜園和后山如今僅存原面積1/5

  說起祖屋的輝煌歷史,苗理正流露出自豪,她告訴記者,以前苗屋很大,占地5000多平方米,有15間廂房、4個大廳、4個天井、6個廚房,大屋外,還有后山花園——宜園,以及大屋對面的“箭道”菜園——原清政府馴馬場,F(xiàn)如今保存下來的不到原來面積的1/5。

  “小時候,我們上樹摘果子,下地摘花,抓魚喂鴨抓蝴蝶,在院子里奔跑嬉鬧,這里是我們苗氏子孫少年時期的幸福樂園!睋(jù)苗理正回憶,宜園有三層,臺階鋪著青磚,平臺鋪著紅砂巖;▓@里種滿了花果,有枇杷、臘梅、荔枝、龍眼、玉蘭、桂花等。記者在烏記廳堂上的兩幅國畫《古屋芳容》《宜園秀色》看到了當(dāng)年新苗屋的恢弘模樣。

  廳堂上面,掛有一塊寫著“慎新堂”的牌子,這是苗屋的堂號,2015年苗家后人重新制作的牌匾。大廳四周墻壁頂部還能看到部分精美壁畫,地面已經(jīng)被重新鋪過。

  大廳高高的房梁,雕刻著精美的雕花,以及“百子千孫、金玉滿堂”8個字。一條青磚鋪就的小巷,通往原來的廚房和花池。紅砂巖柱基、紅砂巖條石、青磚墻面、棋盤磚鋪就的地面,無不顯示出當(dāng)年這座建筑的顯赫。

  惠城區(qū)在清初有20多個軍事機(jī)構(gòu),而今僅剩下惟一的北門街這個“中營守備署”舊址;葜菔袔X東文史研究所副所長、惠州文史學(xué)者何志成表示,“中營守備署”是北門大街的標(biāo)志性建筑物,因此很有歷史文物保護(hù)價值。

  現(xiàn)狀

  網(wǎng)紅餐廳讓300年老屋充滿煙火氣

  苗氏家族從軍的歷史到了清末戛然而止。而苗理正的曾祖父苗穗良、祖父苗致信,均是儒雅的文人,他們興教育、執(zhí)教鞭,學(xué)生遍布東江流域,一個世代的武將之家從此徹底變了。

  自此苗家四代人出了50多名教師,成為惠州有名的教育世家,1989年苗家被評為首屆全國優(yōu)秀教育世家,當(dāng)時是廣東唯一一家。如今已年近70的苗永安走出另外一條路,10來歲就進(jìn)入飲食行業(yè)的他,另辟蹊徑讓苗屋增添了東江飲食文化的色彩。

  隨著時代變遷,苗家后人陸陸續(xù)續(xù)搬離了老宅,昔日輝煌的苗屋人氣日漸冷落。從上個世紀(jì)80年代,苗永安嘗試在家門口經(jīng)營早餐鋪,深受街坊鄰居的歡迎。

  咕嚕肉、臘鴨香芋煲、生焗粉腸排骨煲、雜錦煲、鯽魚荷包蛋湯……到2013年時,烏記已經(jīng)頗有名氣,每天臨近飯點(diǎn),四張桌子早早就坐滿了人,有的食客等不及,主動提出在門口擺張小桌,就為早點(diǎn)吃上烏記的飯菜。

  看著絡(luò)繹不絕的食客,苗永安想到了旁邊閑置的祖屋有寬敞的廳堂。趁著清明祭祖,苗家族人都回到祖屋,苗永安嘗試提了提租用祖屋大廳的事宜!皩⒚缥菸幕蜄|江菜結(jié)合,對苗家未嘗不是一件好事!弊迦诉在猶豫是否妥當(dāng)之時,致力于家族文化傳承和傳播的苗理正認(rèn)為盤活老宅更有利于傳承和延續(xù)。

  “最終大家商議后也同意租給我!泵缬腊舱f,每月的租金則用于祖屋的維護(hù)和修葺。

  購置清朝風(fēng)格家具裝飾廳堂,增添老宅古色古香的特色;整理“中營守備署”的資料,讓訪客了解苗家祖屋的前世今生;請知名畫家描繪祖屋舊貌,讓人對苗屋有了更直觀的認(rèn)識……

  經(jīng)過用心修理,苗屋在修舊如舊、不改變原有風(fēng)貌格局的前提下,成為了一個猶如一個藏匿在老街區(qū)的“博物館”。而苗永安則憑借一手好廚藝吸引了無數(shù)食客前來,讓這座300多年歷史的苗屋又充滿了煙火氣。

  “這些年雖然經(jīng)過了多次修整,但基本還是保持最原始的模樣,這兩根柱子已經(jīng)有300多年歷史了,還有包房里面的地磚,也還是青麻石。”苗永安說。

  青磚灰瓦古樸濃郁,小院浮蓮蜻蜓幾許。保持原貌的廳堂讓前來的客人恍如穿越時空,增添了情趣,在明清的建筑里品嘗地道的東江美食,了解北門直街的歷史,東江菜式+文化街區(qū)+苗家祖屋,傳統(tǒng)美食與濃厚的文化底蘊(yùn)疊加,讓這座有300多年歷史的老宅成為了新“網(wǎng)紅”。

  期待

  北門直街改造早日提上議程

  作為惠州城市更新和“一湖兩江”城市會客廳建設(shè)的重點(diǎn)任務(wù)之一,近年,惠城區(qū)“兩街一巷”(水東街、金帶街、祝屋巷)依托西湖、東江、西枝江,實(shí)行“點(diǎn)上出彩、線上貫通、面上提升”的微改造工程,相繼繡出新天地。

  得益于惠州保護(hù)國家歷史文化名城的力度加大,吸引了越來越多游客,苗屋所在的北門直街緊鄰西湖,人流量也日益增多,烏記飯店的顧客也多了起來。

  隨著惠城區(qū)眾多歷史文化街區(qū)得到重視,苗屋后人翹首以盼孕育了他們家族的北門直街能早日活化利用,再現(xiàn)魅力。

  據(jù)了解,北門直街是惠州5條省級歷史文化街區(qū)之一,自公元591年(隋朝開皇十一年)在梌山設(shè)循州總管府以來,一直是新中國成立前各朝各代府衙所在地、府城的政治中心,是惠州千年府城所在地。

  北門直街歷史文化街區(qū)內(nèi)古跡眾多,擁有成片集中的清末傳統(tǒng)民居,形成了“明清城墻遺址+清末民初建筑+民國公園”的風(fēng)貌特色,步行其中,仿佛是走進(jìn)了一條“時空隧道”。

  “路口的牌坊修建有些年代了,頂上的琉璃瓦片時常掉落,造成安全隱患,在北門直街的轉(zhuǎn)角處有一個‘千年府治所在地’的石碑,經(jīng)常被亂停放的汽車遮擋,對歷史文化街區(qū)的形象有礙!泵缋碚粲醣遍T直街的改造早日提上議程,重現(xiàn)千年府城的魅力。

  據(jù)了解,今年召開的惠城區(qū)兩會上,政府工作報告提到,惠城區(qū)今年將深入挖掘府城文化,啟動中山公園品質(zhì)提升工程,進(jìn)一步彰顯“嶺東雄郡”文化魅力和城市形象。

  記者手記

  古民居保護(hù)要做“活”文章

  古民居作為一個城市記憶,是非常寶貴的文化遺產(chǎn),但隨著城市化進(jìn)程不斷加快,一大批極具價值的古民居被人們遺忘,不禁讓人扼腕嘆息。

  在不少有識之士的大力呼吁下,惠城古民居保護(hù)工作日漸被重視起來,然而不少地方的保護(hù)工作僅僅停留在掛一塊牌匾,按照修舊如舊的原則給予修葺,讓其變成一處靜態(tài)景觀。這樣的保護(hù),古民居價值不能有效體現(xiàn)。

  古民居保護(hù)要做“活”文章,而“活”的關(guān)鍵在于人的回歸。隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,體驗(yàn)式旅游越來越受到廣大旅游愛好者青睞,商業(yè)運(yùn)營賺取的收入又可以投入到古民居的保護(hù)之中,形成良性循環(huán)。

  文 惠州日報記者鄧惠婷 實(shí)習(xí)生鐘平祥

  圖 惠州日報記者周楠

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編輯:朱冰
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