藏在狹窄老街里的“烏記”引許多人慕名而來。

如今已年近70的苗永安10來歲就進(jìn)入飲食行業(yè)。

　　在惠城區(qū)有這么一家主營東江菜的飯店，它并沒有開在車水馬龍的繁華之地，而是藏在狹窄的老街里，門前沒有停車場，需要步行穿過熙熙攘攘的攤檔才能到達(dá)，卻引得無數(shù)人慕名而來，這就是位于惠城區(qū)五一路北門大街的烏記飯店。

　　它開在一座建于明朝的建筑里，位于省級歷史文化街區(qū)——北門直街，老宅前身是“中營守備署”，民國時期被惠州苗氏族人購買并世代相傳，稱為苗屋。1983年，苗氏后人苗永安在祖屋開始經(jīng)營餐飲，越來越多的市民走進(jìn)烏記……東江菜式+文化街區(qū)+苗家祖屋，傳統(tǒng)美食與濃厚的文化底蘊(yùn)疊加，讓這座有著300年歷史的老宅成為新“網(wǎng)紅”。

　　歷史

　　明朝始建清代重建曾是“中營守備署”

　　建筑就像一本打開的書，從中你能看到一座城市的歷史。老房子則是一個城市的記憶，保留了一個城市的歷史文化。

　　從惠州大橋南下來，沿著環(huán)城西一路經(jīng)過朝京門和康帝酒店，便見到一座古老的青磚碧瓦牌坊，一塊刻有“廣東省歷史文化街區(qū)‘北門直街’”的牌子掛在旁邊的門柱上，落款單位是“廣東省人民政府”。北門直街歷史遺存豐富，擁有成片集中的傳統(tǒng)民居和多處文物古跡，而苗屋就是其中一家。

　　往前走幾步左轉(zhuǎn)，進(jìn)入北門大街，昔日的“中營守備署”舊址——苗屋，近在眼前。門口上懸一對紅燈籠，左書“苗府”，右寫“都司門第”幾個楷體大字。門楣上方是“五福臨門”，一副“春濃北廓 派衍東陽”的對聯(lián)粘在大門兩旁。

　　惠州苗家第10代后人苗理正曾是惠州市一中的老校長，在她的介紹下，苗屋的歷史浮現(xiàn)：

　　苗屋始建于明代萬歷年間，并于清代重建，因由惠州苗氏族人在民國時期購買，世代家族傳承，故稱“苗屋”。

　　據(jù)光緒《惠州府志》記載，清朝年間，廣東提督軍門官兵驟至惠州，城內(nèi)兵房緊缺。其中現(xiàn)在的北門大街25號，就是當(dāng)時“中營守備署”地址。

　　苗氏族人苗之英，300多年前作為清朝一名三品武官，舉家“派衍”在惠州定居，并在當(dāng)時的北門街“中營守備署”對面購地建房屋。隨著清朝滅亡，北門街“中營守備署”收歸當(dāng)時的民國政府。

　　“那時候我們苗家人丁興旺，原來的老苗屋不夠住，祖先苗穗良從政府手中把‘中營守備署’購買過來作為苗家居屋�！泵缋碚�告訴記者，原來的老房子稱之為“老苗屋”（北門大街28號），而后來購置的稱為“新苗屋”（北門大街25號）。

　　一磚一瓦、一草一木，苗屋延續(xù)著城市文化。如今，占地面積828平方米的老宅已有300年歷史。

　　變遷

　　原來有菜園和后山如今僅存原面積1/5

　　說起祖屋的輝煌歷史，苗理正流露出自豪，她告訴記者，以前苗屋很大，占地5000多平方米，有15間廂房、4個大廳、4個天井、6個廚房，大屋外，還有后山花園——宜園，以及大屋對面的“箭道”菜園——原清政府馴馬場�，F(xiàn)如今保存下來的不到原來面積的1/5。

　　“小時候，我們上樹摘果子，下地摘花，抓魚喂鴨抓蝴蝶，在院子里奔跑嬉鬧，這里是我們苗氏子孫少年時期的幸福樂園�！睋�(jù)苗理正回憶，宜園有三層，臺階鋪著青磚，平臺鋪著紅砂巖�；▓@里種滿了花果，有枇杷、臘梅、荔枝、龍眼、玉蘭、桂花等。記者在烏記廳堂上的兩幅國畫《古屋芳容》《宜園秀色》看到了當(dāng)年新苗屋的恢弘模樣。

　　廳堂上面，掛有一塊寫著“慎新堂”的牌子，這是苗屋的堂號，2015年苗家后人重新制作的牌匾。大廳四周墻壁頂部還能看到部分精美壁畫，地面已經(jīng)被重新鋪過。

　　大廳高高的房梁，雕刻著精美的雕花，以及“百子千孫、金玉滿堂”8個字。一條青磚鋪就的小巷，通往原來的廚房和花池。紅砂巖柱基、紅砂巖條石、青磚墻面、棋盤磚鋪就的地面，無不顯示出當(dāng)年這座建筑的顯赫。

　　惠城區(qū)在清初有20多個軍事機(jī)構(gòu)，而今僅剩下惟一的北門街這個“中營守備署”舊址�；葜菔袔X東文史研究所副所長、惠州文史學(xué)者何志成表示，“中營守備署”是北門大街的標(biāo)志性建筑物，因此很有歷史文物保護(hù)價值。

　　現(xiàn)狀

　　網(wǎng)紅餐廳讓300年老屋充滿煙火氣

　　苗氏家族從軍的歷史到了清末戛然而止。而苗理正的曾祖父苗穗良、祖父苗致信，均是儒雅的文人，他們興教育、執(zhí)教鞭，學(xué)生遍布東江流域，一個世代的武將之家從此徹底變了。

　　自此苗家四代人出了50多名教師，成為惠州有名的教育世家，1989年苗家被評為首屆全國優(yōu)秀教育世家，當(dāng)時是廣東唯一一家。如今已年近70的苗永安走出另外一條路，10來歲就進(jìn)入飲食行業(yè)的他，另辟蹊徑讓苗屋增添了東江飲食文化的色彩。

　　隨著時代變遷，苗家后人陸陸續(xù)續(xù)搬離了老宅，昔日輝煌的苗屋人氣日漸冷落。從上個世紀(jì)80年代，苗永安嘗試在家門口經(jīng)營早餐鋪，深受街坊鄰居的歡迎。

　　咕嚕肉、臘鴨香芋煲、生焗粉腸排骨煲、雜錦煲、鯽魚荷包蛋湯……到2013年時，烏記已經(jīng)頗有名氣，每天臨近飯點(diǎn)，四張桌子早早就坐滿了人，有的食客等不及，主動提出在門口擺張小桌，就為早點(diǎn)吃上烏記的飯菜。

　　看著絡(luò)繹不絕的食客，苗永安想到了旁邊閑置的祖屋有寬敞的廳堂。趁著清明祭祖，苗家族人都回到祖屋，苗永安嘗試提了提租用祖屋大廳的事宜�！皩⒚缥菸幕�和東江菜結(jié)合，對苗家未嘗不是一件好事�！弊迦诉�在猶豫是否妥當(dāng)之時，致力于家族文化傳承和傳播的苗理正認(rèn)為盤活老宅更有利于傳承和延續(xù)。

　　“最終大家商議后也同意租給我�！泵缬腊舱f，每月的租金則用于祖屋的維護(hù)和修葺。

　　購置清朝風(fēng)格家具裝飾廳堂，增添老宅古色古香的特色；整理“中營守備署”的資料，讓訪客了解苗家祖屋的前世今生；請知名畫家描繪祖屋舊貌，讓人對苗屋有了更直觀的認(rèn)識……

　　經(jīng)過用心修理，苗屋在修舊如舊、不改變原有風(fēng)貌格局的前提下，成為了一個猶如一個藏匿在老街區(qū)的“博物館”。而苗永安則憑借一手好廚藝吸引了無數(shù)食客前來，讓這座300多年歷史的苗屋又充滿了煙火氣。

　　“這些年雖然經(jīng)過了多次修整，但基本還是保持最原始的模樣，這兩根柱子已經(jīng)有300多年歷史了，還有包房里面的地磚，也還是青麻石。”苗永安說。

　　青磚灰瓦古樸濃郁，小院浮蓮蜻蜓幾許。保持原貌的廳堂讓前來的客人恍如穿越時空，增添了情趣，在明清的建筑里品嘗地道的東江美食，了解北門直街的歷史，東江菜式+文化街區(qū)+苗家祖屋，傳統(tǒng)美食與濃厚的文化底蘊(yùn)疊加，讓這座有300多年歷史的老宅成為了新“網(wǎng)紅”。

　　期待

　　北門直街改造早日提上議程

　　作為惠州城市更新和“一湖兩江”城市會客廳建設(shè)的重點(diǎn)任務(wù)之一，近年，惠城區(qū)“兩街一巷”（水東街、金帶街、祝屋巷）依托西湖、東江、西枝江，實(shí)行“點(diǎn)上出彩、線上貫通、面上提升”的微改造工程，相繼繡出新天地。

　　得益于惠州保護(hù)國家歷史文化名城的力度加大，吸引了越來越多游客，苗屋所在的北門直街緊鄰西湖，人流量也日益增多，烏記飯店的顧客也多了起來。

　　隨著惠城區(qū)眾多歷史文化街區(qū)得到重視，苗屋后人翹首以盼孕育了他們家族的北門直街能早日活化利用，再現(xiàn)魅力。

　　據(jù)了解，北門直街是惠州5條省級歷史文化街區(qū)之一，自公元591年（隋朝開皇十一年）在梌山設(shè)循州總管府以來，一直是新中國成立前各朝各代府衙所在地、府城的政治中心，是惠州千年府城所在地。

　　北門直街歷史文化街區(qū)內(nèi)古跡眾多，擁有成片集中的清末傳統(tǒng)民居，形成了“明清城墻遺址＋清末民初建筑+民國公園”的風(fēng)貌特色，步行其中，仿佛是走進(jìn)了一條“時空隧道”。

　　“路口的牌坊修建有些年代了，頂上的琉璃瓦片時常掉落，造成安全隱患，在北門直街的轉(zhuǎn)角處有一個‘千年府治所在地’的石碑，經(jīng)常被亂停放的汽車遮擋，對歷史文化街區(qū)的形象有礙�！泵缋碚�呼吁北門直街的改造早日提上議程，重現(xiàn)千年府城的魅力。

　　據(jù)了解，今年召開的惠城區(qū)兩會上，政府工作報告提到，惠城區(qū)今年將深入挖掘府城文化，啟動中山公園品質(zhì)提升工程，進(jìn)一步彰顯“嶺東雄郡”文化魅力和城市形象。

　　記者手記

　　古民居保護(hù)要做“活”文章

　　古民居作為一個城市記憶，是非常寶貴的文化遺產(chǎn)，但隨著城市化進(jìn)程不斷加快，一大批極具價值的古民居被人們遺忘，不禁讓人扼腕嘆息。

　　在不少有識之士的大力呼吁下，惠城古民居保護(hù)工作日漸被重視起來，然而不少地方的保護(hù)工作僅僅停留在掛一塊牌匾，按照修舊如舊的原則給予修葺，讓其變成一處靜態(tài)景觀。這樣的保護(hù)，古民居價值不能有效體現(xiàn)。

　　古民居保護(hù)要做“活”文章，而“活”的關(guān)鍵在于人的回歸。隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，體驗(yàn)式旅游越來越受到廣大旅游愛好者青睞，商業(yè)運(yùn)營賺取的收入又可以投入到古民居的保護(hù)之中，形成良性循環(huán)。

　　文 惠州日報記者鄧惠婷 實(shí)習(xí)生鐘平祥

　　圖 惠州日報記者周楠