炸肉丸是河源連平一帶的傳統(tǒng)美食,逢年過節(jié)必不可少。炸肉丸寓意團(tuán)團(tuán)圓圓,除夕夜,端上一大盤,一家人圍坐在一起吃,滿滿都是幸福感。
炸肉丸精選上好的五花肉,剁成肉餡,配以雞蛋、豆腐、魚粉,加鹽攪拌均勻,再擠成丸子,下油鍋炸至金黃即可。
炸出來的肉丸外焦里嫩,滿口流香,吃上一口真是回味無窮。
視頻拍攝:吳志云
視頻剪輯:張勝凡