秋葉包、月牙餃、雀籠包……在林芝學員們的巧手之下，揉、搓、搟、捏，各式各樣的粵式包點躍然成型。

　　僅僅開班一周余，在東莞市稻香中菜廚藝職業(yè)培訓學院，林芝班的學員們技藝精進。近日，來自林芝的15名學員在廣東進行“粵菜師傅”訂單定向式培訓，培訓結束后，他們可由稻香集團推薦到旗下優(yōu)秀餐飲企業(yè)就業(yè)。

　　雪山腳下

　　粵菜師傅培訓場地落戶林芝

　　在西藏林芝，林芝市技工學校坐落在雪山腳下。走進實訓教學樓，粵菜師傅的培訓場地、廚具等一應俱全，西藏的學生們在“家門口”即可學習粵菜烹飪。

　　目前，廣東已為該校建設注入了3000萬元援藏資金，并從廣東引入優(yōu)質(zhì)師資力量，為林芝市技工學校組織“粵菜師傅”“南粵家政”等短期培訓。

　　去年6月23日，該校正式揭牌成立，成為西藏自治區(qū)地級市首家技工學校。學校首批面向全區(qū)開設鐵路客運服務、公路施工與養(yǎng)護、電子商務、旅游與酒店管理4個專業(yè)，共招收學生257名。學生們不僅住上了新建的宿舍，在嶄新的教室里學習專業(yè)知識，還可以參加按照廣東技工標準開展的粵菜師傅、挖掘機操作員等短期培訓班。

　　“學校免除了我們的學費和住宿費，只需要自己承擔伙食費。我很珍惜在這里學習的機會，希望畢業(yè)后到拉薩創(chuàng)業(yè)，開一家餐館�！�20歲的藏族小伙子洛桑說。據(jù)了解，他自幼父母雙亡，邊打工邊讀書，自強不息地完成了職業(yè)高中的學業(yè)。

　　“洛桑的鍋莊舞跳得最好，每天晚自習下課后，都會和同學們到廣場跳舞�！甭迳５睦蠋�、廣東省柔性援藏教師王書文說，在這里，來自廣東的援藏教師像朋友一樣，幫助學生們實現(xiàn)理想。

　　今年3月末，粵港澳大灣區(qū)粵菜師傅文化促進會會長陳偉青來到林芝，與學校簽署了“粵菜師傅”培訓戰(zhàn)略合作協(xié)議。“隨著廣東成為林芝旅游客源地第一大省，粵菜文化也在這里生根、發(fā)芽。我們本著‘優(yōu)勢互補、資源共享、互惠雙贏、共同發(fā)展’的原則，計劃與學校開展多方位、多形式的校企合作�！标悅デ嘣诮邮苣戏饺請笥浾卟稍L時說。

　　遠在3000多公里之外，為了讓學員們更好地實現(xiàn)夢想，粵港澳大灣區(qū)粵菜師傅文化促進會將掛牌“林芝市技工學校實踐教學基地”。它將幫助技工學校開展“粵菜師傅”師資培訓，并對愿意赴粵就業(yè)的學員進行就業(yè)輔導與安排，為優(yōu)秀學生提供廣東五星級酒店實習崗位。

　　千里求學

　　把粵菜技藝帶回高原

　　穿上學徒衫，裹上黑圍裙，戴好廚師帽，“感覺距離自己的夢想更近了一步。”在東莞市稻香中菜廚藝職業(yè)培訓學院，學員達珍說。

　　達珍是畢業(yè)于西藏民族大學的參訓學員，自大學畢業(yè)之后，一直想在家鄉(xiāng)開一家特色烘培店。在4月2日的開班儀式上，她和同學們在培訓導師的帶領下宣誓，并在心愿卡上寫下未來3個月的學習目標和愿望，交由培訓導師保存�！斑@次培訓為我今后的創(chuàng)業(yè)之路明確了方向、增添了動力。我會努力學好每一項技能，為今后的創(chuàng)業(yè)之路打下堅實的基礎�！�

　　“學員們將在3個月時間內(nèi)完成一個學期的課程，每天的課程都滿滿當當。來自西藏的學生們很刻苦，悟性也很高，看見他們進步飛快，我們特別高興�！睎|莞市稻香中菜廚藝職業(yè)培訓學院院長李坤媛告訴記者。

　　目前，不少學員已有藏餐基礎，他們希望學習更多粵菜、西點技能，并將這些美食帶回高原，在家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。因此，除了實踐課，稻香廚藝學院還設有創(chuàng)業(yè)課程和酒類配餐課程，以助力學員們回到西藏后更好實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。

　　南方日報記者 唐子湉